Եվ դուք գիտեք, որ սկումբրիաից դուք ստանում եք աներեւակայելի համեղ ու հարուստ ապուր, համեղ բույրով: Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ, այլեւ սառեցված, կամ նույնիսկ պահածոյացված ձուկ: Հաջորդը մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է աղավաղել ականջը տարբեր ձեւերով:
Ականջը թարմ սառեցված թրթնջուկից
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված սկումբրիա - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- համեմունքներ ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- թարմ կանաչիներ `100 գ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք հյութը փաթաթում ենք, մաքրել այն եւ կտրել դրանք փոքր կտորներով: Վառարանից մի ջուր լցրեք, դրեց այն ձուկը, 1 կեղեւավորված գազար, խոշոր կտրատած, սոխ եւ մի քիչ կանաչ: Երբ արծաթը եռում է, մենք նետում ենք այն, փխրեցված եւ աղացած բանջարեղեն եւ աղ `ճաշակի: Խոհարար ապուրը 40 րոպե, եւ վերջում նետել համեմունքներ, դափնու տերեւներ, հեռացնել ափսեից եւ ծածկել կափարիչով: Մենք կես ժամով պնդում ենք ականջը, ապա մենք լցնում ենք սալիկները եւ կոչ ենք անում բոլորին ճաշել, ճաշատեսակն թարմ բույսերով լցնելով եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ խառնել:
Հացահատիկով բրնձով
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2,5 լիտր;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- բրինձ - 0,5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սառեցված թրթնջուկ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - ցանկության դեպքում,
- համեմունքներ;
- Թարմ սամիթ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Ռայսը լվանում է եւ կաթսա է եփում, մինչեւ կեսը եփում: Սկակից, հեռացրեք բոլոր ներսերը, կտրեք ձուկը եւ տեղադրեք եռացող ջրի մեջ: Եփել այն մինչեւ պատրաստ լինելը, հետո վերցնել ոսկորները եւ արգանակի զտիչը: Բանջարեղենը մաքրվում է, կտրում մեջ cubes եւ խաշած ձկան արգանակի մինչեւ փափուկ. Խոհարարության վերջում մենք վերադարձնում ենք ձկան կտորները եւ պատրաստված բրնձի ապուրը: Թող ականջը եփել 10 րոպե եւ ծառայել կծու համեմունքներով:
Recipe համար սկումբրիա է սկումբրիա
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2,5 լիտր;
- պահածոյացված պահածո - 1 կիտ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- կալցիումի խառնուրդ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ;
- չորացրած սամիթ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ապուր պատրաստելուց հետո սոխը եւ գազարը մաքրվում են եւ լավորեն թակած: Տապակում լցնել մի փոքր ձեթ եւ 5 րոպե անց բանջարեղեն փոխանցել: Այնուհետեւ մենք դնում ենք կարտոֆիլ լցոնված ծղոտերով եւ լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր: Ձեթը համտեսել, եփել, լցնել լվաց բրնձը եւ եփելուց հետո, 30 րոպե եռացրեք ապուրը, ծածկելով դրա միջոցով: Մենք ցանում ենք սկահակով մի կտորով, կոկիկ մեջ դնում ենք կոկտեյլ, ավելացնում չորացրած սամիթը, եփեք այն եւ հանել կրակը: