Ինչպես եփել փափագը տապակի մեջ:

Սովորաբար մենք պղպեղ պատրաստում ենք կաթսաների մեջ: Դե, եթե ինչ-որ մեկը նոր խոհանոցի համար գարեջուր չի գնել: Ճանապարհն է. Ճաշակել եփած պղպեղը: Գործընթացը գրեթե նույնն է լինելու, միայն ջրի ջնջումը մի փոքր ավելի արագ կլինի:

Ասացեք, թե ինչպես պետք է ճաշակել տապակած պաղամբը:

Այս նպատակով հատուկ ասիական տապակած տապակած կաթը լավ կլինի, բայց դուք կարող եք խոհարարել պալարը սովորական տապակած տապի մեջ, ինչպես մեծ, այնպես էլ միջին: Հիմնական բանը, որ այն բավականին խորը եւ հաստատակամ էր, այս դեպքում ավելի լավ պատրաստված կլինի: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել Teflon ծածկույթով ճաշատեսակներ, ոչ միայն այն պատճառով, որ Teflon- ն փոխանցում է սննդամթերքի վնասակար նյութերը, սակայն գոնե ավանդության նկատմամբ հարգանքից: Իհարկե, ճաշի գդալով պալար պատրաստելու համար դուք դեռ պետք է կոպ:

Պալա պանիր տավարի մսից `տապակած տապի մեջ

Պետք է նշել, որ հորթի միսը շատ արագ եփում է, բացի այդ, մսի մի մասը ավելի նուրբ է, այնպես, որ ընտրելով այն նախընտրելի է:

Բաղադրությունը `

• միս ցածր յուղ (երիտասարդ տավարի կամ հորթի) - մոտ 500 գ;
• բրինձ դեղին - մոտ 400 գ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• Զիրայի սերմերը (քիմին);
• արեւածաղկի յուղ;
• պաղպարի համար համեմունքների պատրաստի խառնուրդ;
• Թարմ կանաչիները տարբեր են.
• սխտոր - 4-5 denticles;
• աղ:

Նախապատրաստում

Տավարի չափը բավականին երկար է պատրաստված, այնպես որ մենք կտրեցինք միսը կարճ բարակ շերտերով, ուստի այն ավելի արագ կպատրաստի: Սոխը կտրված է եռամսյակային օղակների, գազարով `բարակ կարճ կտավներով:

Լցնել (առատաձեռնորեն) յուղի համը: Տապակել սոխ եւ գազար եւ հեռացնել տապակած պղպեղով մի սպաթուլայի հետ (դնում այն, մինչեւ մեկ այլ ուտեստ): Այսպիսով, այն պետք է արվի, քանի որ տավարի միսը արագ շաղափված չէ, այսինքն, եթե այն միասին դնեք, սոխը եւ գազարը կհասնեն «փափուկ» վիճակի:

Տապակած տապակի մեջ մենք այժմ մսից ենք տապալում Զիրայի սերմերի ավելացումը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ ստվերը փոխվի, ապա նվազեցնել ջերմությունը եւ շոգին, մինչեւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուրը եւ խառնել (մոտ 40-60 րոպե կամ ավելի): Ընթացքում ավելացնել համեմունքներ:

Այս պահին մենք պատրաստում ենք բրնձը, մենք մի քանի անգամ լվանում ենք այն եւ լցնել այն եռացող ջրով: 10 րոպե անց ջրից հեռացնելը: Երբ տապակած տապի մեջ միսը արդեն փափուկ է, ավելացնել բրնձով եւ սոխով գազարով: Մի փոքր յուղոտ: Խառնել 1 անգամ, այլեւս, հակառակ դեպքում բրնձը կպահպանի միասին: Մենք ջուր ենք ավելացնում, որպեսզի այն 1-2 սմ բարձրության վրա է: Մենք ցածր ջերմության վրա ենք խմում, այն կափարիչով, մինչեւ ջուրը գոլորշիացնի: Պատրաստությունից 4 րոպե առաջ, մի քանի ձողեր կաթսայի ետեւի եզրով եւ ներդիրի սխտորով շերտերի մեջ ընկղմված հատվածները: Պատրաստի պղպեղը տավարի մսից պատրաստված է , համեմված թակած խոտաբույսերով:

Խոզի միսը խաշած պանրի մեջ

Plov- ը վաղուց դարձել է միջազգային ուտեստ, ուստի կան նաեւ խոզի միս օգտագործող բաղադրատոմսերի հայտնի տարբերակներ:

Բաղադրությունը `

• մսով խոզի միսը `մոտ 500 գ;
• բրինձ դեղին - մոտ 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• պղպեղ քաղցր կարմիր - 1-2 հատ;
• համեմունքներ պալատի համար;
• յուղ կամ ճարպ;
• կանաչիները տարբեր են թարմ:
• սխտոր - 4-5 denticles;
• կարմիր տաք պղպեղ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Միս կտրատված կարճ շերտերով, սոխով `չորրորդ օղակներով եւ գազարով` կարճ կտավներ: Տապակել տապակաթթուը ​​ճարպով կամ կարագով եւ տապակել միջին բարձր ջերմության վրա, միասին սոխով, միսով եւ գազարով, զիրայի սերմերի ավելացման հետ, ակտիվորեն շահարկելով սկեպուլյացիան: Մոտ 5 րոպե հետո կրճատեք ջերմությունը եւ շոգին կափարիչի տակ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր եւ խառնուրդ, 30 րոպե: Այս ընթացքում, լվանալ մանրակրկիտ բրնձով (ցանկալիորեն եռացող ջուր, առնվազն մեկ անգամ): Մենք կտրեցինք կարմիր պղպեղներ կարճ կտավներով:

Պահանջվող ժամանակից հետո ավելացրեք բրինձը, համեմունքները եւ քաղցր պղպեղը համաժողովին: Մի քիչ prisalivaem եւ խառնել մեկ անգամ: Մենք ջուրը լցնում ենք այնպես, որ այն ամենը ծածկում է մատը: Եփել մինչեւ ցածր ջերմություն, մինչեւ եփած: Ավարտված պալար խոզի կոկտեյն է, ծառայում է սխտորով, տաք կարմիր պղպեղով եւ թակած խոտաբույսերով: