Չնայած վառենիի համար հաստատուն բաղադրատոմսը ենթադրում է միայն ալյուրի, ջրի եւ ձվի օգտագործումը, գործնականում խմորը արտադրվում է կեֆիրի կամ թթվասերի հիման վրա, ավելի նուրբ ձեւով: Տարբեր ճաշակներով կեֆիրի վրա vareniki- ի բաղադրատոմսերը, մենք սովորում ենք ճաշակել այս հոդվածի բաղադրատոմսով:
Խմոր `մածունի պղպեղի համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 կետ;
- կեֆիր - 300 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
2.5 բաժակ ալյուր (մնացածը լցվում է անհրաժեշտության դեպքում), խառնել սոդա, աղ եւ կիտրոնաթթու: Անհրաժեշտ չէ սոդայի ջնջել, կեֆիրում կա բավարար քանակությամբ կաթնաթթու: Մենք չոր խառնուրդում «լավ» ենք դարձնում եւ այնտեղ տաք կեֆիր լցնել: Գդալը բարակ խմորով լցնելով, դնում է ալյուրի լցված սեղանին եւ խառնել այն, դանդաղորեն ալյուրը լցնելով, անհրաժեշտության դեպքում մինչեւ խմորը սկսում է ընկնել ձեռքերից: Մենք տեստ ենք տալիս կես ժամ ժամ տեւելու եւ անցնելով vareniki- ի մոդելավորման վրա:
Lush vareniki վրա յոգուրտ սովորաբար եփում է մի քանի զույգ:
Vareniki on yogurt հետ հապալաս եւ կաթնաշոռի
Եթե դուք ցանկանում եք փոխարինել ավանդական չամիչները լոլիկի զանգվածում, փորձեք ավելացնել հապալասներ պանրի նկատմամբ:
Բաղադրությունը `
- խմոր;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- շաքար - ½ կետ;
- հապալաս - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը շաքարով եւ ձվով, ձվաբլիթով շերտով բլենդերի մեջ եւ ավելացնել անանուխի ամբողջական հատապտուղներ: Տարածեք մի թեյի գդալ լցոնումների մեջ շրջանաձեւ կեֆիրի խմորով, արցունքաբեր եւ եփել: Մենք ավանդաբար ծառայում ենք `կարագով եւ թթվասերով:
Vareniki վրա մածուն `կարտոֆիլով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- խմոր;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- Չորացրած սունկ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը եւ դրանք եփում: Սնկով եփել, հետո տապակել միասին թակած սոխով: Կարտոֆիլը խորտակվում եւ խառնվում է zazharko, աղ եւ պղպեղ պյուրե կարտոֆիլով: Մենք լցոնում էինք լցոնված խմորի կտորների վրա եւ պատրաստում էինք զույգին: Մենք աղը լցնում ենք հալված կարագով եւ սեղանին սպասարկվում ենք կարտոֆիլ եւ սնկով :
Vareniki կաղամբով կեֆիրով
Բաղադրությունը `
- խմոր;
- կաղամբ - 1 կգ;
- lard - 40-50 գ;
- լոլիկի սոուս - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ճարպը տապակի մեջ: Երբ ճարպը հալեցնում է, տարածել կաղամբը տապակում, տապակել այն 3-5 րոպե, լցնել տոմատի սոուսով, սեզոնին եւ ավելացնել ջուր, ծածկելու կաղամբի շերտը: Թարմացրեք մեր լցոնումը մինչեւ փափուկ, ապա օգտագործեք այն պտուղներ պատրաստելու համար:
Vareniki վրա մածուն հետ բալ
Բաղադրությունը `
- խմոր;
- կեռաս (փետուր) - 4 կետ;
- շաքարավազ - ½ tbsp.
Նախապատրաստում
Լվանալ կեռասով շաքարով եւ թողնել կես ժամ: Մեկուսացված հյութը զտված է առանձին կոնտեյներով, իսկ քաղցր կեռասը տարածվում է բարակ ուղղությամբ խմորի շրջանակներում:
Մենք խմում ենք վարիենիկների համար մի քանի զույգ եւ ծառայում բալի հյութով եւ թթվասերով: