Աշնանը հասուն մրգերի հավաքման ժամանակն է, ներառյալ տարբեր սորտերի հրաշալի բուրավետ խնձոր: Խնձորները ոչ միայն համեղ եւ օգտակար են, այլեւ խառնաշփոթելու համար բավականին հարմար բաղադրիչ է:
Եկեք փորձենք փոփոխություն սովորել, թե ինչպես պետք է թխել իրական ամերիկյան խնձորի կարկանդակ, դասական բաղադրատոմսով: Նման պարզ խմորումը չի պահանջում շատ աշխատանք եւ ժամանակ, բայց անպայման հաճելի կլինի ձեր հյուրերին եւ ձեր ընտանիքին, նրանք ակնհայտորեն հաճելիորեն զարմացան:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել ավանդական ամերիկյան խնձորի կարկանդակ: Խնձորն ամենալավն է, թեթեւ, քաղցր եւ թթու համ:
Այս կաղամբի խմորը բավականին պարզ է, մենք զգույշ կլինենք, մենք հստակ դիտարկենք բաղադրատոմսը, ապա ամեն ինչ կանի լավագույն ձեւը:
Ամերիկյան խնձորի կարկանդակը `դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր `300 գ + մի քիչ ցրտահարության համար;
- բնական կարագ - 150 գ;
- ջրի սառույց - 90 մլ;
- Calvados, կոնյակ կամ վիսկի - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ խնձոր - 6 հատ;
- շաքար - 200 գ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- դարչին - 2 պտղունց;
- մշկընկույզ - 1 պտղունց;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- ձվի համար քսում.
Նախապատրաստում
Նախկին սառեցված է կարծրություն կարագի, grinder հետ grater կամ թակած մեջ փոքր փշուր.
Աշխատանքային ամանի մեջ խառնել յուղը ալյուրով եւ զգուշորեն, բայց երկար ժամանակ չի խառնվում կամ խառնվում, դա առավել հարմար է անել մի պատառաքաղով:
Սառույցի ջրում մենք լվանում ենք կալվադայում կամ կոնյակով եւ մի փոքր կիտրոնի հյութով: Ավելացրեք այս խառնուրդը կարագի եւ ալյուրի մեջ եւ խմոր խառնեք, ձեւավորեք com, որը փաթաթված է սննդի ֆիլում եւ տեղադրվում է 40-60 րոպե սառնարանում: Կարեւոր է, որ խմորը ջերմ չընկնի, այնպես որ մենք ամեն ինչ անենք արագ:
Հանք, չորացնելով եւ կեղեւի խնձորով, հանել սերմերը, ոչ չափազանց նուրբ ձեւով կտրել: Խնձորը կտրելու համար խավար չեն, լցնել կիտրոնի հյութով:
Առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարավազ, օսլա, դարչին, մշկընկույզ: Այս խառնուրդը շաղ տալ խնձորի կտորներով եւ խառնել:
Մենք կառուցում ենք կարկանդակ, ամենից լավ կլոր ձեւով: Մենք «հանգիստ» խմորը բաժանում ենք 2 անհավասար մաս, մեկից մի փոքր ավելի: Քսել կարագը սառեցրեք (սիլիկոնները կարող են քսել, ինչը շատ հարմար է): Խմորի մեծ մասը պատված է վերին հատակին, այնպես որ դրեց այն կաղապարի ներքեւի մասում, որպեսզի այն ծայրերից մի փոքր հեռու լինի, այն «աղավնիներ» կլինի: Հիմա պառկեցեք խորքային խնձորի լցնում:
Խառնել խմորի երկրորդ մասը եւ կափարիչը ծածկել շերտով: Protopyvaem- ամրացնում ենք եզրերը: Կարկանդակի կենտրոնում կլոր փոս է, այնպես որ զույգերի փխրման գործընթացում:
Ինչպես խմել ամերիկյան խնձորի կարկանդակ:
Կարկանդակի ձեւը ուղարկվում է նախապես վառվող ջեռոցում 40 րոպե, օպտիմալ թխում ջերմաստիճանը `220 աստիճան: Մենք արդեն յուղում ենք ձվաձեւ ձվի դեղնուցով պատրաստված կարկանդակը, թող 10 րոպե կանգնենք սեգմենտները կտրելու համար:
Ավանդական ամերիկյան խնձորի կարկանդակի համար լավ է ծառայել համապատասխան խմիչքները, օրինակ `սուրճ, թեյ, ջուրով պտուղներ հյութեր: