Պրուսական եւ սկանդինավյան խոհանոցներում Ֆորշմաքը տաք կերակուր է (այն թխում է): Մրգերի հիմքը `թակած միս, մսամթերքի կամ ձկների (ծովատառեխ, թրթուր եւ այլն): Այս բաղադրիչները կարող են ներառել երկրորդ շարքի տարբեր բաղադրիչները `ձու, խնձոր, սունկ, սոխ, թթվասեր, բանջարեղեն, տոմատի մածուկ:
Ֆորշման ծովախեցգետինը ազգային հրեական ճաշատեսակ է: Գերմանիայում ապրող սկանդինավյան երկրներում ապրող հրեաները սեփական ձեւով վերահաստատեցին եւ փոփոխեցին դեղատոմսի ապարատին դեղատոմսը:
Արդյունքում այժմ սովորական պրակտիկա է սովորում նախապատրաստելու հրեաներին, այսինքն, ըստ այս բաղադրատոմսի, ձկները չեն թխում, այլ պարզապես հիմք են աղացած միսի վիճակի վրա, իրականում `դա ծովատառեխ խառնուրդ է : Բացի ծովախեցգետինից, այս ուտեստը ներառում է ձու, խնձոր, սոխ, սպիտակ հաց եւ կարագ: Ծովախեցգետինը կաթում է նախապես ներծծված:
Սառը նախատինք `ծովատառից` հրեական խոհանոցի դասական բաղադրատոմս, հրեաների միգրացիայի շնորհիվ, այժմ լայն տարածում է գտել Հին եւ Նոր աշխարհների շատ երկրներում: Հատապտուղային ֆորշման հատկապես ուշագրավ է տոնական սեղանին:
Եբրայերեն ծովախեցգետնի ամենատարածված սիսեռը պարզ բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- աղած ծովախեցգետին - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ,
- սխտոր - 2 մեխակ;
- խնձորի թթու կանաչ - 1-2 հատ;
- հաց (սպիտակ հաց) - 3-4 շերտ;
- կաթ 0.5 մլ;
- հավի ձու `2-3 հատ:
- կարագ - 50 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- համեմունքների հիմք (պղպեղ սեւ եւ անուշաբույր, մշկընկույզացված, կորիան, մեխակ, անիսոն);
- կանաչի եւ սեւ ձիթապտուղների ձեւավորում:
Նախապատրաստում
Մենք կդարձնենք ծովատառեխը, հեռացնում ենք մաշկը, կտրում են ֆիլեները եւ հեռացնում ոսկորները: Կախված աղիության աստիճանից, մենք կթողնենք ֆիլեը մի բաժակ կաթում, 2-4 ժամ (այն կարող է կտրվել 8 կտորով): Սեղմված կաթնային շերտով սանրվածքը մենք լվանում ենք ցուրտ եռացրած ջրի հետ եւ քայքայվում ենք քամոցով: Հացով շերտ կտրեց խորը եւ 4 րոպե կաթում մնացած կաթում: Lightly սեղմեք ներծծված այտուցված շերտերը:
Մենք մաքրել խնձորն ու սոխը, կտրել դրանք շերտ: Չի կարելի կտրել սխտորի մաքրված մեխերը, դրանք բավականին փոքր են: Ձվերը եռում են եւ խմում:
Բոլոր պատրաստված արտադրանքները, այսինքն, ծովատառեխը, ձվերը, հալված հացը, սոխը, սխտորը եւ խնձորն անցնում ենք միս սրճաղացով կամ օգտագործում ժամանակակից սարքավորումներ (բլենդեր, միավորել): Ավելացնել փափկեցված կարագ, աղացած համեմունքներ եւ կիտրոնի հյութ: Մանրակրկիտ խառնուրդ, եթե դժգոհ է հետեւողականությունից `ճիշտ օսլա: Ավարտված ֆիշշը դրված է ճաշատեսակի վրա, զարդարված ձիթապտուղներով, կանաչներով եւ կիտրոնով: Ֆորմաքը պարզապես կարող է կերել մի կտորով կամ գդալով կամ տարածել հացով: Գերազանց օղի `օղու, գինի, ակվիտի եւ սպիտակ սեղանի գինի:
Նրբագեղ թրթնջուկը սկումբրիաից է `այլընտրանքային բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- մեղմ աղած հյութ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- սերուցք հաստ բնական - 80 մլ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- սպիտակ գինի Martini - 30 մլ;
- ցորենի օսլա;
- համեմունքների հիմք (պղպեղ սեւ եւ անուշահոտ, մշկընկույզացված, կոյորդեր, մեխակ);
- կանաչի եւ թեթեւ ձիթապտուղներ ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Մենք խեղդում ենք սմբուկը, հեռացնում ենք մաշկը, կտրում են մանր կտորներ: Դուք կարող եք քսել հյութը կաթում կամ սառը խաշած ջրի մեջ: Ձվերը պինդ են: Skip skrinker, ձու եւ սխտոր մի մսի grinder կամ Combine harvester. Խառնել գինին, կիտրոնի հյութը, սերուցքը եւ մի քիչ օսլա, ավելացնել համեմունքները: Մենք այս սոուսը միացնում ենք ձկների զանգվածին: Զանգող: Մենք տարածել ենք foreshmak- ի սպասքի մեջ, մենք զարդարում ենք կանաչի, կիտրոնի, ձիթապտուղի կտորներով: Մենք ծառայում ենք սպիտակ ուժեղ գինի, գին, օղի, դառը եւ հատապտղի թուրմ: