Kystyby - հայտնի թաթար ու բաշկերի ճաշատեսակ, կլորացված հարթ տորթ է, որի մեջ կեսը լցված է: Kystybyaya լցոնումը հիմնականում պատրաստված է կարտոֆիլի պյուրեից կամ տարբեր հացահատիկներից (օրինակ, ազնվամորի), տարբեր հավելումներ ունեցող դդումից: Երբեմն քաղցր լցոնումներ կատարեք: Սկզբունքորեն, լրացնելը կարող է լինել ցանկացած, ոչինչ չի խանգարում ձեզ այս տեսանկյունից ֆանտազիզացնելուց եւ ստեղծվելուց:
Մենք պատմելու ենք, թե ինչպես պետք է թխել քթիբիի թաթարերենը:
Խնձորի տորթերի խմորն ամենալավ պատրաստված ցորենի ցորենի կամ ցորենի ալյուրից կարող եք ավելացնել սալորի կամ ալյուրի ալյուրը, բայց ոչ ավելի, քան 1/4-ը:
ԿԻԹԻԲԻ ՏԱՏԱՐ `փխրուն բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 300 գ;
- միջին ճարպային բովանդակության ջուր կամ կաթ - 100 մլ;
- բնական կարագ - 50 գ եւ մի փոքր ավելի տապակի համար:
- հավի ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 պտղունց:
Լրացնելու համար `
- millet croup - 1,5 բաժակ;
- ջուր - մոտ 2 բաժակ կամ մի փոքր ավելի շատ;
- կանաչ թարմ բուսական կանաչի;
- Կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Մենք խստորեն պատրաստում ենք որոշակի կարգով, դա այնքան հարմար է, քանի որ ճաշ պատրաստելու վերջնական փուլում տորթը պետք է արագ թեքվի:
Կազանկայում տոհմը լցվում է եռացող ջրի մեջ, ապա ջուրը լցվում է, կրկին թափում ենք ճիշտ քանակությամբ մաքուր ջուր (կամ կաթ) եւ կրակի վրա մի կաթի շիլա դնում:
Զուգահեռաբար մենք լցնում ենք գդալով միացրած ալյուրի, ձվի, կաթի կամ ջրի խմորը եւ հալված (բայց ոչ տաք կարագ) աղի ավելացման հետ: Խմորը խնամքով խառնել ենք, բայց ոչ երկար ժամանակ, այն չպետք է լինի կտրուկ եւ կպչուն: Մենք գլորում ենք միասին եւ թողնում ենք այն մնալու համար մինչեւ պատրաստենք լցոնումը:
Մենք կծում ենք, մինչեւ պատրաստենք կաթնաշոռի շաքարը: Մենք շոգին լցնում ենք կարագով, ավելացնում ենք թակած կանաչիները: Դուք կարող եք սեզոնային շիլա սեզոնին դնել սեւ սեւ պղպեղով եւ թարմ սխտորով: Մի փոքր յուղոտ:
Այժմ տորթեր: Մենք խմորը գլորում ենք մի շերտի մեջ եւ կտրում տորթերը դանակով, տապակի ներքեւի մասի չափի վրա, որի վրա մենք կխփենք, դա ամենահարմարն է դա անել, փոքր կաթսայից մինչեւ խմոր: Մենք անցնում ենք որպես տախտակի մակերեւույթի վրա դրոշմակ, որը հատուկ գործիք է, որը կոչվում է chakic, եթե այն չլինի, մենք կիրառում ենք մի օրինակ, կտավը `ավելի հարմար կլինի թխել հոտ:
Թխել տորթը երկու կողմերից `ոսկե երանգ: Արագորեն թխկացրեք ճաշատեսակի վրա, պակաս կեսը տորթի վրա դրեք միջին հաստության պարկերի մի շերտ եւ շատ արագ թեքեք տորթի ազատ մասը եւ սեղմեք այն: Խտացրած 150 գրամ քացախ պանր պանիր ավելացնելու իմաստը նշանակում է, որ այն փոքր-ինչ կպահպանի միասին: Կամ դուք կարող եք շաղ տալ պանրով պղպեղի շերտը մինչեւ եզրը ճկելու համար: Մենք ծառայում ենք kystyby katykom, koumiss կամ թեյի հետ:
Kystyby տորթով կարտոֆիլով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Կաթիկ կամ կեֆիր `500 մլ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 1 հատ;
- սագի ճարպ, սուզված - 5 tbsp. գդալներ + ավելի տապակելու համար;
- աղ - 1 պտղունց;
Լրացնելու համար `
- կարտոֆիլ - 5-8 կտոր;
- յուղալի կարագ կամ սերուցք `30 գ;
- կաթ - 50 մլ (ընտրովի բաղադրիչ);
- սեւ պղպեղի փոշի;
- աղ;
- կանաչիները;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք կարտոֆիլը մինչեւ պատրաստ եղեք, մենք շփեք, կաթ, կաթ, թակած նուրբ հատիկները, թակած սխտորը եւ սեւ հիմք պղպեղը: Prisalivaem համտեսել:
Կաթնաշոռի մեջ խմոր կաթնաշոռով միացրեք ալյուրից, ձու `խտացրած սուսի ճարպով (այն չպետք է տաք): Մենք խմոր ենք խմում, տորթեր պատրաստում (կարդացեք առաջին բաղադրատոմսը, տես վերը), տապակել դրանք երկու կողմերում: Մենք արագ պատրաստեցինք յուրաքանչյուր պատրաստի տորթը ճաշատեսակի վրա, իսկ կես տուփի գագաթին տարածվեց նույնիսկ մեկ շերտ, լրացնելով ազատ եզրը եւ սեղմել եզրերը մեկից մյուսին: