Հավի ընկույզով հավի ֆիլեը համեղ համադրություն է մեր խոհանոցի բաղադրատոմսերում, սակայն, որպես կանոն, շատ քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես կարելի է ճիշտ միացնել ուտել երկու հիմնական բաղադրիչները `միասին հոտավետ, հոտեղ եւ հյութալի միս ստանալու համար: Մենք կզարմացնենք հետաքրքիր եւ պարզ բաղադրատոմսեր իդեալական հնդկացորենով հավի վրա:
Հնդկացորենը վաճառական եղանակով հավի ֆիլեով
Հացահատիկի բաղադրատոմսը հարմար է այն բանին, որ պատրաստվում է մեկ ճաշատեսակով, ուստի բոլոր բաղադրիչները պատրաստելու ընթացքում իրենց նախասիրությունները փոխանակում են միմյանց հետ:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1,1 կգ;
- գազար - 340 գ;
- սոխ - 140 գ;
- ջուր 720 մլ;
- տոմատի մածուկ `55 գ;
- հնդկացորենի կաթ - 3 հատ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Առանձին հավի մաշկից եւ ֆիլմերից:
- Պատրաստված բանջարեղենը կտրատել եւ փրկել: Միսը ավելացնել բանջարեղենի մածուկին, եւ այն խառնելուց հետո անցեք նռան հացահատիկի պատրաստմանը:
- Լվացեք խառնուրդը եւ թույլ տվեք ավելցուկային ջրի արտահոսք: Լցնել հնդկացորենը տապակի բովանդակության մեջ, ավելացնել սխտորով մակարոնեղեն եւ լոլիկ, ապա լցնել ամբողջը ջրով:
- Թարմացրեք հնդկացորենը հավի ֆիլեով տապակած տապակում մոտավորապես 20 րոպե եփումից հետո, շիլան թողնելով, մինչեւ պատրաստ լինեն կափարիչի տակ:
Հավի ֆիլե հնդկացորենով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հնդկաձավար - 1 հատ;
- սոխ - 70 գ;
- խաշած հավի ֆիլե - 220 գ;
- դափնին տերեւ:
Նախապատրաստում
- Կաթելուց հետո լվացեք չոր:
- Չնայած հացահատիկներից ավելցուկային ջուրը թափվում է, փրկեք սոխը կտորների պարզությամբ: Ավելացնել լաուրիլ դափնուճ:
- Խորացրեք խորովածը հնդկացորենով, աղով, ավելացնել հավի ֆիլեի կտորները մանրաթելերին, ապա լվացեք ամեն ինչ երկու անգամ մեծ հեղուկի մեջ (դա կարող է լինել ջուր եւ արգանակ): Թողնել հնդկացորենը, գնալուց հետո պատրաստ է եռալ:
- Դուք կարող եք կրկնել խոզի ճարպի պատրաստման սխեմը հավի ֆիլեով բազմատեսակով, տեղադրելով նախապատրաստման ժամանակ «Թխում» ռեժիմը եւ ջրի ավելացումից հետո «Quenching» անցումը:
Հավի ֆիլե խաշած ջեռոցով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 140 գ;
- շամպինիոններ `230 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- հնդկաձավար - 1 հատ;
- հավի ֆիլե - 430 գ;
- թթվասեր `35 գ;
- քերած պանիր `115 գ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել սոխ-սնկով սոուսը եւ խառնել լվացված հնդկացորենի եւ սխտորի հետ:
- Խառնուրդը խմորի մեջ դնել, լցնել կես բաժակ ջուր:
- Հավի հատապտուղը կտրատել, սեզոնին եւ հնդկացորենի վրա գցել: Լվանալ հավի հետ, թթվասերով եւ շաղ տալ աղացած պանիրով:
- Թխել նախաճաշած 180 աստիճանի ջեռոցում, 25 րոպե: