Սոխը այնքան լավ է, որ կարող եք ծառայել գրեթե ցանկացած զարդարի հետ, եւ դա կլինի համեղ: Ինչպես պատրաստել մի սիսեռ հավի կրծքից, մենք հիմա ձեզ կպատասխանենք:
Հավի դոշիկներ սնկով
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 100 գ;
- հավի կրծքամիսը `450 գ;
- շամպինիոններ `115 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- պանրի ծանր - 80 գ;
- թթվասեր `45 գ;
- կրեմ 20% յուղայնությամբ - 90 մլ;
- աղ;
- սխտորի մեխակները `2 հատ;
- պղպեղ;
- նուրբ բուսական յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացված հավի կրծքամթերքը առաջին անգամ չորացնում է, ապա կտրում կտորները: Մենք մանրացված սխտոր եւ տապակեցինք 3 րոպե տաքացվող տապի վրա: Ավելացնել բարակ թակած պանրով եւ խառնել: Այժմ տարածել թակած սնկով, պղպեղ, աղ, խառնել եւ տապակել մոտ 10 րոպե: Մենք համատեղում ենք թթվասեր սերուցքով եւ պանիրով: Արդյունքում հարուստ զանգվածը տարածվում է մսի վրա, կաթում, աղով, պղպեղով լցնելով: Մենք կրճատում ենք ջերմությունը եւ կաղամբը սնկով եւ կրեմով հավի կրծքով կերակրում ենք եւս 7 րոպե:
Հավի դոշիկներ, տոմատի մածուկով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 70 գ;
- հավի կրծքամիս - 395 գ;
- տոմատի մածուկ `180 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- հավի համեմունք - 5 գ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Խառնել սոխը: Հավի կրծքից կտրված շերտերով: Տապակած տապակում, յուղ տաքացրեք, սոխն ուղարկեք այն եւ թափեք այն մինչեւ լույսը կոպիտ: Մենք հավի միս ավելացնում ենք, ավելացնել աղը, շաղ տալ համեմունքներով եւ տապակել մինչեւ կեսը եփած: Դրանից հետո, դնել տոմատի մածուկը, մի քիչ ջուր լցնել եւ խիտ խառնել: Պաղպաղակ, մինչեւ կես ժամ եփում:
Recipes համար հավի կրծքամիսը թթվասերով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `390 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- գազար - 145 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 45 մլ;
- սոխ - 130 գ;
- աղ;
- պղպեղ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- թթվասեր 20% յուղայնություն - 120 գ;
- ջուր 95 մլ;
- ալյուր - 15 գ;
- տոմատի մածուկ `15 գ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքավանդակը լավ լվանում եւ կտրում է շերտ, աղ, պղպեղ եւ մանրացված սխտոր: Մենք տալիս ենք միսը մի պրոտարինովացյա րոպե 40. Շրեդեդավորված սոխ եւ գազար սնուցող բուսական յուղի վրա: 7 րոպե հետո ավելացնել թթու հավի միսը եւ տապակել իր լույսի կոպիտ հակումին: Սոուսի համար մենք համատեղում ենք տոմատի մածուկը թթվասերով եւ ալյուրով: Ձեռք բերված զանգվածում մենք եռում ենք եռում 1: 1 հարաբերությամբ: Սոուսը դանդաղ լցնել հավի մեջ: Թոմը կվառեմ հավի կրծքամիսը թթվասերով, մոտ 15 րոպե: