Ժամանակակից ճաշարանում շատ տարածված է եւ ընդունելի, որպեսզի սիսեռի սոուսը դառնա: Այն հարմար է ցանկացած ճաշատեսակների հետ, դրանք դարձնելով ավելի նուրբ եւ կծու: Այսօր մենք ձեզ հետ կքննարկենք, թե ինչպես պետք է ձմռանը ձիթապտուղ սոուս պատրաստել:
Սիսոն ձմռան համար սխտորով սիսեռ է
Բաղադրությունը `
- սագի կանաչ - 990 գ;
- թարմ սամիթ - 205 գ;
- սխտոր - 310 գ;
- աղ եւ փոքր շաքար `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Սամիթը rinses, shakes, Նյութի մանր թակած դանակով, եւ սխտոր ազատվում է shell մասին: Բոլոր ծիրանենիները մենք կվերցնենք, մենք վատ ծխախոտներ ենք նետում, բայց մենք պոկում ենք պանդոկները եւ մնացածը լավ լվանում: Այնուհետեւ մենք կտեսնենք ամեն ինչ մսամթերքի խառնուրդով, զգուշորեն խառնել եւ շաքարավազի մի քիչ շաքար շաղ տալ: Դրանից հետո խառնուրդը տարածվում է փոքրիկ ստերիլ բանկաների վրա, փակելով կափարիչով եւ սառնարանում 35 օր մաքուր: Ժամանակի վերջում պատրաստի սոուսը մատուցվում է մսի, թռչնի կամ որեւէ կողմնակի ճաշատեսակների:
Կծու աղվափնջի սոուս ձմռանը
Բաղադրությունը `
- սիսեռի կանաչ - 655 գ;
- սոխ - 105 գ;
- ճարպ եւ տաք պղպեղ `համտեսել;
- շաքար - 120 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- խնձորի խնձորի քացախ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետինները ուշադիր ողողում են, կտրում են պոչերը եւ ուղարկեն այն թավայի մեջ: Ավելացրեք կեղեւավորված եւ նուրբ թակած սոխը, լցնել շաքարը եւ քացախը լցնել: Ներդիրները մի փոքր կրակի վրա դնել եւ խմորեք բովանդակությունը, խառնելով:
Զմրուխտը եւ տաք պղպեղը մաքրվում, լվացվում, մանրացված եւ կավարտվեն սոուսում: Մենք կշռում ենք 10-15 րոպե, այնուհետեւ նետում ենք համեմունքներ, աղ եւ համտեսում: Խառնել բովանդակությունը հաստ հետեւողականությամբ եւ պատրաստել բանկաների մեջ ձմռանը կանաչ սիսեռի սոուսը: Նրբորեն ամրացրեք կափարիչները եւ հեռացրեք նյութը նկուղում:
Ձիթապտուղի սոուսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սիսեռի հասած կարմիր - 510 գ;
- սպիտակ շաքար `155 գ;
- սխտոր - 105 գ;
- կարմիր պղպեղ կարտոֆիլ - 1 հատ;
- աղը լավ է - 5 գ:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետինները ուշադիր ողողում են, հանել պեդունկերը եւ կտրել պինդ պոչերը: Տապակել հատապտուղը, ներծծված փոքր կաթսայում, մի քիչ շաքարավազք թողնել, աղը համտեսել եւ ճաշատեսակներ ուղարկել կրակին: Մենք խոհարար ենք, մինչեւ սպիտակամորթները բավականաչափ հյութեր են թողնում: Հետո հեռացնում ենք մակերեսից բարձրացած բոլոր փրփուրը, ավելացրեք թակած տաք շիլան պղպեղը եւ սեղմեք մաքրված սխտորը մամուլով: Բոլորը մանրակրկիտ խառնել փայտյա գդալով, 10 րոպե խառնուրդով պրոտուշիմին, մինչեւ այն մի փոքր խիտ հալեցնելու համար: Ձմռան նախապատրաստված կարմիր աղվափնջի սոուսը պետք է մանրացված լինի բլենդերի հետ, մինչեւ մի համասեռ հետեւողականություն ձեռք բերվի եւ կրկին եռացրած ցածր ջերմության վրա: Մենք կտեսնենք, որ կտորները բաժանում են ստերիլ փոքրիկ բանկաների մեջ եւ դրանք փակվում են կապրոնով գլխարկներով: Ամբողջովին սառեցրեք պահպանումը սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետեւ վերամշակեք մութ խոնավ տեղ:
Ձիթապտուղներից պատրաստված քաղցր եւ թթու սոուս
Բաղադրությունը `
- գորգերի հատապտուղներ `990 գ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- պղպեղ կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- նեխուր , կիլանտրո, ռեհան -1 ճառագայթ.
- ծիածանի տերեւը `1 հատ;
- խմելու ջուր - 35 մլ;
- աղի տուգանք - 5 գ;
- շաքար - 0.25 գ:
Նախապատրաստում
Հատապտուղները լվանում են, վերամշակվում, կտրում են պոչերը եւ քսում են քամիչը, որպեսզի մաշկերը կամ սերմերը չեն բռնվել պատրաստված սոուսում: Որպեսզի դա անել, սիսեռը թափեց մի կաթսա, լցվեց ջրի եւ protushim 10 րոպե:
Արդյունքում բերրի զանգվածը նորից թափեց տապակի մեջ եւ թուլացրեց 40 րոպե, խառնելով փայտե գդալով:
Միեւնույն ժամանակ, մենք կլրացնում ենք բոլոր կանաչիները, կպչում սխտորի կեղեւները եւ վերցնում սերմերը պղպեղից: Բոլորը մենք չորացնում ենք եւ կլանենք բլենդերը: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի աղցան տաք սոուսով, մենք սպիտակ շաքարավազ եւ աղ ենք նետում, եւ 30 րոպե ակտիվանում ենք, ապա փաթեթավորենք այն փոքր բանկաների մեջ եւ դրանք սերտորեն փակեք կոճղերով: