Աղացած համեմված համեմունքների համադրություն. Ֆրանսիական անունը ֆրանսերեն է, գաղափարը, գերմաներեն, եւ ժողովրդականությունը ամբողջ աշխարհում: Հատուկ կաթնաշոռը մի լոլիկով, որը կազմված էր վառարանի կողմից եւ վառարանով թխած, գոհ էր ոչ միայն տնային տնտեսուհիներին, այլեւ հայտնի ռեստորաններին: Հաջողության գաղտնիքը բաղադրիչների անսպառ համադրությամբ, բերանի խառնուրդի ծառայությունն ու խոհարարության պարզությունն է:
Կաթսա մսով գլանափայտը ջեռոցում
Դասական բաղադրատոմսը ներառում է նիհար գլանաձեւ միս, լցնում, գլորում եւ թխում: Փոխեք ավանդույթները եւ պատրաստեք լցոնված աղացած միս, միմյանց հետ միասին խմեք տարրերի տարրերը: «Միս հաց», սա այս կերակուրի անունն է, համարվում է գլորումի տարբերակներից մեկը եւ շատ կարեւոր է սկսնակների համար:
Բաղադրությունը `
- թակած խոզի եւ հորթի միս - 850 գ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- սխտոր - 5 գ;
- սոխ - 25 գ;
- նեխուրի կաղապար - 2 հատ;
- բրոնզե շերտ `6 հատ;
- հողաթափեր - 45 գ;
- կարագ - 55 գ;
- լոլիկի սոուս - 65 մլ:
Նախապատրաստում
- Միավորել արտադրանքի առաջին զույգը եւ մանրակրկիտ խառնել, աստիճանաբար ավելացնել հողը եւ սոուսը:
- Նյութի մանր թակած բանջարեղենը տապակել եւ ուղարկել զանգված:
- Ձեւը օվալային բոքոն, ծածկել բեկոն շերտերով:
- Մսաղացը, աղացած միսից, մոտ մեկ ժամով թխում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Roll of turkey լցոնում
Խտացրած տավարի միսը իդեալական խոհարարական է, որը կարող է բավարարել ամենաբարձր գաստրոնոմիկ պահանջները: Դիետիկ միսը, որն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ, զուգորդված հյութալի իտալական պանիրով, լույսի հրաշալի խորտիկ կլինի եւ երեկոյան սրտանց ընթրիք:
Բաղադրությունը `
- կեղտոտ թուրին - 560 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթում նրբաթիթեղներ `75 գ;
- մոցարելլա - 245 գ;
- կարմիր պղպեղ `95 գ:
Նախապատրաստում
- Առաջին երեք բաղադրիչները խառնել միասին եւ ցրտին դնել 25 րոպե:
- Լվանալ փայլաթիթեղը եւ թիթեղի զանգվածը դնել մի շերտով, բաժանել պանրի եւ պղպեղի խառնուրդը:
- Փաթաթված լցոնված մսամթերք լցոնման մեջ, տեղադրվում է ջեռոցում խմորի վրա եւ տապակել 40 րոպե 210 աստիճան ջերմաստիճանում:
Սմբուկով հավի ընկղմված գունդ
Բարձր կալորիականության կրճատման համար արժանի փոխարինող է հավի սալորով գլուխը սնկով լցոնմամբ: Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունը նրա գործնականությունն է, քանի որ սննդամթերքի եւ սնկերի նման բաղադրիչները միշտ գտնվում են սառնարանում: Պարզ եւ բյուջետային ճաշատեսակն առաջին տեղը զբաղեցնում է նախուտեստների վարկանիշում եւ շատ հարգված է տոնական սեղանին:
Բաղադրությունը `
- թակած հավի ֆիլե - 810 գ;
- սունկ - 330 գ;
- սոխ - 45 գ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք թակած սոխը եւ սնկով մինչեւ եփածը:
- Ֆիլեները տարածվում են փայլաթիթեղի վրա, պտտվելով շարժակազմով:
- Կառուցեք սնկային զանգվածը, փաթաթված զանգվածը փաթաթեք եւ կես ժամով 200 աստիճանով թխեք աղացած միսը:
Խտացրած խոզի միս
Ռոլլ լցոնված աղացած միսով `խորհրդային ճաշատեսակ, լեհական խոհանոցից վերցրած, հին օրերում ակտիվորեն վերարտադրվել է ճաշարաններում եւ ընթրիքի մեջ: Հիմնական արտադրանքը `թակած խոզի միսը եւ եփած ձվերը - կերակուրը դարձրեցին հիշարժան գլուխգործոց: Այժմ բաղադրատոմսը արդիականացվում է եւ ստացել նոր գաստրոնոմիական կյանք:
Բաղադրությունը `
- մանրացված խոզի միս `940 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- հացի փշուր - 135 գ;
- մանանեխի սուր - 5 գ;
- չորացրած մաղադանոս - պտղունց;
- Խաշած ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում
- Միավորել առաջին հինգ բաղադրիչները եւ լավ խառնել:
- Խոզապուխտը բաժանել սննդի ֆիլմի վրա, դնել լցոնումը եւ գլան:
- Տեղադրեք քարերը մի թխում թերթիկի մեջ, քաշեք եւ կաթսա մսով պատրաստեք մոտավորապես մեկ ժամ ջեռոցում, աստիճանաբար իջեցնելով ջերմաստիճանը 200-ից մինչեւ 160 աստիճան:
Գետնանուշ տավարի միս
Տավարի լցոնված լոլիկը մարդկության մեկ այլ խոհարարական գյուտ է: Ձեւավորելով այն ինքներդ, դուք դիվերսիֆիկացնում եք ձեր մենյունը, սենդվիչներով սառեցված մսի օգտագործումը եւ բանջարեղենի տաքացումը եւ հարդարելը, որպես անկախ տաք:
Բաղադրությունը `
- թակած տավարի մածուկ - 900 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 75 գ;
- մի կույտ չորացրած սխտորով եւ ռեհանով;
- չորացրած լոլիկ - 230 գ;
- մայոնեզ - 50 գ
Նախապատրաստում
- Ցուցակում առաջին հինգ դիրքը խառնուրդով խառնուրդը խառնուրդով անցկացնելուց հետո սննդի մեջ բաժանում է միասնական շերտը:
- Նյութի մանր թակած չորացրած լոլիկը օգտագործվում է որպես լցնում:
- Ձեւավորեք զանգվածի մեջ, ձիթապտղով մայոնեզով եւ կես ժամով թխել 200 աստիճանով:
- Ռոլլը լցոնված աղացած միս է, վառարանում թխած, ծառայում է կարտոֆիլի պյուրեով:
Խառնել աղացած միս լցոնումով
Ձկից խորտիկներն ամեն ժամանակ գնահատվում էին: Խոշոր բազմազան բաղադրատոմսերի շարքում, աղացած միսը, պատվավոր տեղ է զբաղեցնում: Մրցույթը եւ թեթեւ ձկնային միսը ոչ կալորիական է, շատերի հետ համակցված, չի պահանջում վառարանի երկար աղմուկը եւ զարմանալիորեն մոտենում է նիհար ու տոնական օրերին:
Բաղադրությունը `
- ծովի հատակի ֆիլե - 1,3 կգ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- մի շնչափող չորացված օրեգանո;
- սերուցքի պանիր `175 գ;
- կանաչ լոբի - 235 գ;
- պահածոյացված ոլոռ - 90 գ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի ձուկը, բլենդերի համեմունքներով, կիտրոնի հյութով, խառնել եւ մի քանի ժամով մեկնել սառնարանում, քանի որ աղցանված աղցան բաղադրատոմսը ներառում է թթու:
- Հավասարեցնել ձկների ֆոնդը սննդի ֆիլմի վրա, շերտը պանիրով, խաշած լոբի եւ ոլոռով:
- Պտտեք եւ եփել մոտ կես ժամ 180 աստիճանով:
Roll լցոնված աղացած միսով
Կրկին, ժամանակակից գործիքը բազմատեսակ ձեւով գալիս է խոհարարների օգնության համար: Դրա տեխնիկական հնարավորությունները անսահմանափակ են եւ թույլ են տալիս փորձարկել տարբեր բաղադրատոմսեր: Պանիրով թխած բանջարեղենով աղացած միսը գլորում է դասական տարբերակներից հյութալի միսը, որի հետ «տնային օգնականը» կկարողանա հաղթահարել առանց դժվարության:
Բաղադրությունը `
- մանրացված հորթի միս - 530 գ;
- թթու վարունգ `110 գ;
- թթու քաղցր պղպեղ - 85 գ;
- ձիթապտուղներ `55 գ;
- ծանր պանիր `145 գ:
Նախապատրաստում
- Նախքան աղացած միս պատրաստեք, պանիրը եւ թթու բանջարեղենը կտրեք:
- Մսամթերքի զանգվածը տարածեք փայլաթիթեղի վրա, աստիճանի այն, տեղադրեք բաղադրիչները բաղադրատոմսերը շերտերում, գլորում եւ ուղարկեք այն բազմաառաջարկի գունդ:
- Եփել յուրաքանչյուր կողմում ժամը «խմորի» ռեժիմում:
Ռուլետկա աղացած միսով
Ռուլետկա, աղացած միսով եւ կարտոֆիլով, ռեստորանն իր ժողովրդի ազգային ուտեստն է, որը հիշեցնում է հայտնի թաթարական մանտաները : Նյութի մանր թակած գառ, խառնված հում կարտոֆիլով եւ սոխով, օգտագործվում է որպես շոգեխաշած եռակցված բարակ խմորի լցոն: Թթու կամ տոմատի սոուսներ, հոսքը լրացնում են:
Բաղադրությունը `
- գառ - 700 գ;
- սոխ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- zira - 1/4 թեյի գդալ;
- ալյուր - 450 գ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- ջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Օգտագործելով ալյուր, կարագ եւ ջուր, խմորը խառնել եւ թողնել կես ժամ:
- Կտրել գառան փոքր խորանարդի մեջ, խառնել կարտոֆիլով եւ թակած սոխի օղերով:
- Խմորն կտրեք երկու մասի, յուրաքանչյուր գլորում, դնում գառան, գլորում է այն եւ փոխանցում այն multivark, «Steam» ռեժիմ 45 րոպե:
- Ծառայել տաք, կտրել մասերը: