Հանգստյան օրերին, ընտանեկան ընթրիքի համար լավ է քաղցրավենիքով հավի սնկով պատրաստել գետի մեջ:
Հավի կտորից լավագույնն այն է, որ սիսեռից օգտվում է կրծքագեղձը `այս մասում նվազագույն ճարպը: Հարմար եւ ավելի ճարպային միս, առանց փոսի, կտրում է բշտիկներից եւ ստորին ոտքերից:
Սունկը, իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել թարմ, աճեցված արհեստականորեն, քանի որ բնական պայմաններում աճող սունկը կարող է շատ արագ կուտակել վնասակար նյութեր: Այսպիսով, եթե դուք չեք հավաքել ինքներդ, ավելի լավ է ռիսկի չկիրառել:
Հավի համար բաղադրատոմսը սնկով եւ կարտոֆիլով կաթսաներով
Կրճատված համամասնությունները `1 ունց համար:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `մոտ 150-200 գ;
- Թարմ սունկ (սպիտակ, շամպինիոն, ձիթենու սունկ) `մոտ 100 գ;
- կարտոֆիլ - 1-2 հատ: (փոքր չափ);
- սոխ - միջին լամպի 1/4 մաս:
- համեմունքների հիմք (պղպեղ, պղպեղ, տերեւ, գորգեր եւ այլն);
- մի քիչ բուսական կամ հավի ճարպեր յուղ, տապակելու համար;
- կանաչիները տարբեր են թարմ:
- սխտոր - 1 մեխակ:
Նախապատրաստում
Ավելի հարմար է միանգամից մի քանի կերակուր պատրաստել: Եթե դուք չեք նստում խիստ դիետայի վրա, թակած սոխ եւ սնկով (հաշվարկված է բոլոր մասերի վրա), առնվազն տապակեք առանձին տապակած տապի մեջ, մինչեւ լույսի ոսկեգույն երանգը, ուստի այն ավելի լավ կլինի համտեսել: Եկեք մի փոքրիկ սոխ ու սնկոց կաթսայի մեջ: Ավելացնել հավի միս, կտրել փոքր շերտերով կամ կարճ շերտերով եւ կարտոֆիլ, կտրել մեծ շերտ: Շաղ տալ համեմունքներով եւ մի քիչ: Յուրաքանչյուր pot- ում մենք կվիրավորենք մոտ 100 մլ ջուր: Մենք այն փակել ենք կոպով կամ փայլաթիթեղով (կամ խմորից տորթ ենք տվել): Մենք կաթսաներ ենք տեղադրել ռուսական վառարանում կամ ջեռոցում: Պատրաստել այս տապակած կլինի մոտ 40-50 րոպե: Եթե վառարանը խիստ ջեռուցվում է, ապա ավելի արագ, ապա պետք է մի փոքր ավելի շատ ջուր լցնել կամ փակել ամանները սերտորեն (փորձարկել ծածկելու համար):
Պատրաստի տապակած կերակուրը ծառայում է մի ափսեի մեջ սպասող ափսե, գեղեցիկ կտավեղենի անձեռոցիկով, թակած խոտաբույսերով եւ սխտորով համեմված: Մենք նաեւ ծառայում ենք կոպիտ հաց: Մենք ճաշի կամ գդալով ենք ուտում, կախված խտությունից:
Դուք կարող եք պատրաստել հավի սնկով եւ կարտոֆիլով տապակած սոուսում մի կտոր մեջ:
Հավի սնկով տապակած սոուսում հավի մեջ
Որպեսզի դա անել, կարիք չկա (ինչպես ոմանք կարծում են) սնկով սնկով, թթվասերով սոխով: Թթվասերը, սովորաբար, պետք չէ ենթարկվել չափազանց ջերմության բուժման, երբ 80 աստիճանով ջերմաստիճան է ենթարկվում, այն ստանում է նողկալի ճաշակ, կորցնում է բնական հոտը եւ հյուսվածքը:
Հետեւաբար կան երկու տարբերակ: Պատրաստման ավարտին մի փոքր թթվասեր (կամ բնական կրեմ) ավելացրեք գավաթը, նրբորեն խառնել այն եւ վերադարձնել սառեցնող վառարանին (ջեռոցում) եւս 5-8 րոպե: Թթվասերը 10 րոպե ջերմացրեք ջրի բաղնիքում եւ այն կաթսա մեջ առանձին ծառայում են, յուրաքանչյուրը լցնում է ինքն իրեն, քանի դեռ այն հաճելի է: