Հացը շատ արժեքավոր գաղափար է, նույնիսկ խոհարարական թեմայի շրջանակներում: Մենք սովորաբար սովոր ենք այն մասին, որ հացը ցորենի կամ ցորենի ալյուրի այլ խմբաքանակ է, երբեմն ցանկացած հավելում: Եվ դա հնարավոր է շատ համեղ ու օգտակար կարտոֆիլի հաց պատրաստելու համար, ինչը, անշուշտ, կբավարարի ձեր տանը եւ հյուրերին: Իհարկե, մենք չենք կարող անել առանց ցորենի ալյուրի:
Կծու կարտոֆիլի հաց `անուշաբույր խոտաբույսերով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - մոտ 600 գ;
- ցորենի ալյուր բարձրորակ - մոտավորապես 300-400 գ (կարող է ավելի շատ, քանիսը խմոր կտան);
- կաթ - մոտ 170-250 մլ;
- խմորիչ թարմ - մոտ 20 գ (կամ 7 գ չոր);
- շաքարավազ - 1-2 տ.մ.
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- աղ - 1-2 պտղունց;
- քիմի, կոտորածի, քնջութի եւ սամիթի սերմեր;
- Թարմ կանաչիները տարբեր են.
- պանիրը դժվար է `մոտ 150-170 գ;
- չոր ցածր համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ;
- բուսական յուղ, յուղազերծող ձեռքի եւ խոզի ճարպի համար, կաղնու կամ թխելու թերթիկի յուղազերծման համար:
Նախապատրաստում
Նախ `կարտոֆիլը եռացրեք, թեեւ« համազգեստով », թեեւ մաքրված է, ամեն դեպքում մենք պետք է մշկոտենք: Թեեւ դա տեղի է ունենում, պատրաստեք թթխմորը մեր կարտոֆիլի հացը. Մի փոքր տաք կաթը խառնել 1-2 թեյի գդալ շաքարավազի եւ 1 ճաշի գդալ ալյուրի հետ, խմոր ավելացնել, մանրացնել խառնուրդ եւ առնվազն 20 րոպե տաք տեղում դնել:
Երբ կարտոֆիլը եռակցվում է, մենք քսում ենք այն ջախջախիչ: Ենթադրաբար, այս ժամանակահատվածում մոտեցել է օփառան: Խառնել կարտոֆիլի , համեմունքների, ձվի, աղի եւ համեմունքների (եւ սերմերի) մեծ գունդ: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի ալյուրը եւ խմորը խառնեք: Անդրադառնալով մի կտորով, մի սրբիչով ծածկել եւ տաք տեղում դնել 20-30 րոպե: Այս ժամանակից հետո խմորը խառնվում է եւ հարվածում է 2-3 սմ հաստությամբ: Մենք պղպեղը շփում ենք ծղոտի վրա եւ կտրում ենք կանաչիները `դա կլինի լցոնումը:
Գրգռեք հավասարապես կանաչիները եւ պանիրը, գրեթե ամբողջ կազմվածքի մակերեւույթին, բացառելով եզրերը եւ փաթաթեք ժապավենը: Լվացեք թխում թերթիկով մի կտոր յուղով եւ տապակել 40-45 րոպե
Դա կարտոֆիլի հացից պատրաստված տարբերակ էր: Եթե դուք թխում եք ձեւավորված հաց, դուք պետք է խառնել խմորով խաշած պանիրը եւ թակած կանաչները նախօրոք: Մենք բրնձով ձեւեր ենք ներսից բեկոնով, այն լրացնում ենք խմորով եւ թխում: Բորբոսը չպետք է չափազանց խոր լինի, որ խուսափի խուսափելուց:
Իհարկե, խմորի նախապատրաստման նույն բաղադրատոմսով, դուք կարող եք թխել հացաթխման հացը եւ բազմատեսակ: Առաջարկվող ժամանակն ու ռեժիմները ավելի լավ են նայելու կոնկրետ սարքերին: