Մրցույթի հավի միսը հավանում է մեծահասակների եւ երեխաների կողմից: Այն նման է ոչ մի այլ տեսակի մսի, որը միավորում է թեթեւությունը եւ, միեւնույն ժամանակ, հագեցածությունը: Պատրաստել հավի պոչերը դժվար չէ, նույնիսկ սկսնակ հովանավորի համար: Եվ այս ուտեստի համար շատ ժամանակ չի պահանջվում: Մենք առաջարկում ենք մի քանի հավի բաղադրատոմսեր հավի ֆիլեից:
Ինչպես տապակել հավի կիտերը:
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ `600 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- աղ եւ համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծը մանրակրկիտորեն լվանալ, բաժանել մասերը եւ ծեծել խոհանոցային մուրճով: Կտրեց կծված կրծքերը աղով, համեմունքներով եւ թակած սխտորով: Թափահարել կաթսաները կես ժամով ներծծում: Ձվի թխել, ճաշակել աղը եւ համեմունքները: Preheat նավթի լավ մի տապակած տապակած. Քաղցրավենիքը մեկ-մեկ ընկղմվելով ձվի մեջ, այնուհետեւ ալյուրով գլորում է եւ մի տապակել: Տապակել յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ աղի սալորը սպասարկեք սեղանին:
Հավի կտորներ հացաթխման մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 600 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կոտրիչ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- աղ, սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Beat the հավի ֆիլե խոհանոցային hammer, աղի եւ պղպեղ կոտլետներ: Ծեծել մանրակրկիտ ձու եւ թույլ աղ: Ֆիլետը ձվով ձուլվեց, հետո գլորում է հացը: Տապակել տապակները մեծ քանակությամբ կարագի մեջ, ինչպես խորը տապակված, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Հավի կոտլետներ պանրի խցանման մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 700 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- պանիր `150 գ;
- ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կտրեք ֆիլեի կեսը մասեր: Մի քիչ ծեծեց: Մաղով անցկացրեք ֆիլեները աղով եւ պղպեղով, ապա լցնել կիտրոնի հյութը: Պանիրը խառնել է լավ տերեւով եւ խառնել ձվով: Յուրաքանչյուր կտոր ֆիլե ռուլետի մեջ ալյուրի մեջ, ապա լավ խճճվել է խառնարանում: Տապակել բուսական յուղի վրա մինչեւ ամբողջովին պատրաստ: Խոհարարից հետո տապակած կոտլետները թղթի սրբիչի վրա դնել: Սա կօգնի հեռացնել մնացած ճարպը եւ ճարպը դարձնել ավելի նուրբ եւ թեթեւ:
Հավի կրծքից կտրում
Հավի կրծքից փեշերը իդեալական են ցանկացած սեղանի համար: Միայն անհրաժեշտ է ներառել ձեր երեւակայությունը, եւ կհայտնվեն նոր բաղադրատոմսեր: Իսկ հիմնական բենզալցակայանները կամ գամասեղները կարող են կատարվել իմպրովիզացված արտադրանքներից:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե -1 կգ;
- լոլիկ `4 հատ;
- պանիր `400 գ;
- մայոնեզ - 500 գ;
- կանաչիները;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լվանալ ֆիլեները եւ կտրել դրանք նույն կտորներով, ապա թույլ ծեծել: Կտրեք լոլիկները cubes. Պանիր grate մի մեծ grater եւ ավելացնել է լոլիկ: Խառնել մայոնեզով եւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները: Թավայի մեջ մի քիչ յուղ քսեք եւ դրա վրա դրեք սոուսներ: Աղի հետ եւ պղպեղով: Այնուհետեւ տեղադրեք լոլիկի եւ պանրի թակած խառնուրդի վրա: Հաշվի վրա փխրեցնող թերթիկի վրա եւ դրեց ջեռոցում 30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում: Երբ պանիրը սկսում է շագանակագույն, քաշեք դուրս փշերը եւ ծառայեք սեղանին:
Քաղցր եւ թթու մարինադ, հավի կրակի համար
Քիչ մարդիկ գիտեն, որ հավի մսի պատրաստման ժամանակ հիմնական գաղտնիքը մարինադն է: Լավ մարինացվող միսը հյութալի կլինի եւ արտացոլում է ախորժելի բուրմունք: Դուք կարող եք մսով կերակրել միայն համեմունքներով, եւ դուք կարող եք մտածել մի բան ավելի նուրբ.
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- Կետչուպ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Սեղմեք հյութը կիտրոնով եւ նարինջից: Ավելացնել մայոնեզ, մանանեխ, կետչուպ եւ մեղր: Խառնել մինչեւ հարթ: Պտտեք կոտլետները մի ծաղկամանով մարինադով, զգուշորեն ծածկելով դրանք բոլոր կողմերից: Ծածկեք գավաթը կափարիչով եւ հեռացեք սառնարանում 2 ժամով մարինացեք: Տարածված ժամանակով դուք կարող եք ապահով կերպով կտրել կոտլետները, տապակել եւ ծառայել սեղանին: