Կիտրոն սերկեւիլը ֆրանսիական խոհանոցի նուրբ ու նրբագեղ նրբագեղությունն է, որը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: Այն պատրաստված է բավականին պարզ, բայց արդյունքը եւ աստվածային նուրբ ճաշակը երկար ժամանակ հիշելու են: Եկեք քննարկել ձեզ հետ այս հրաշալի ճաշատեսակի բաղադրատոմսը `կիտրոն:
Կիտրոնի տորթ `մերինգով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- 1-ին ալյուրը;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
Լրացնելու համար `
- կիտրոն - 2 կտոր;
- ձու - 2 կտոր;
- ջուր - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 1.5 tbsp. գդալներ:
For merengue:
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, եկեք պատրաստենք խմորը առաջինը: Որպեսզի դա անել, կարագը լավ խառնել է շաքարով խառնիչով, ապա ավելացնել ձվի դեղնուցը եւ շարունակել ծեծել մինչեւ փարթամ ու հաստ փրփուր: Ալյուրը խառնվում է սոդաով եւ աստիճանաբար ներդվում է շաքարավազի զանգվածի մեջ: Մենք խառնել խիտ, ոչ թե կպչուն ձեռքերին, խմոր:
Այնուհետեւ գլորում է սեղանի վրա, ալյուրով սփռված, բարակ աղյուսով: Թխելու ձեւը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա եւ այնտեղ պատրաստում ենք խմոր: Եթե ցանկանում եք, որ տորթը վերջանա, ավելի շատ նմանություն գտնեք, ապա փոքր կողմնացույց պատրաստեք: Հաջորդը, սառնարանը տեղադրեք մոտավորապես 30 րոպե: Երբ խմորն սառչում է, դետալով պտտեցրեք դրա մեջ պատառաքաղ եւ դրեց այն 15 րոպեով 180 ° C ջերմաստիճանում:
Այս անգամ մենք պատրաստում ենք կիտրոնի լցնել լցնել կծու հետ: Դա անելու համար, կիտրոնով մենք կտրեցինք հրուշակությունը, եւ հացահատիկից քամում ենք հյութը: Զեյթունն ու կիտրոնի հյութերը խառնվել են օսլայի հետ եւ մի քիչ ջուր լցնել, լավ ակտիվանալ: Այնուհետեւ դրեց վառարանը, խառնուրդը եռացրեք եւ եռացրեք ցածր ջերմության վրա մոտավորապես 3 րոպե, մինչեւ հաստ:
Տորթը դնել ջեռոցում եւ թխել 160 ° C- ի մոտ 15 րոպե: Դե, դա բոլորը, նրբագեղ կիտրոնի համով համեղ, համեղ ու համեղ վերաբերմունքն է: Եվ ինչ ստացանք, մի կարկանդակ, մի տտիպ կամ գուցե կիտրոնի կիտրոն, որը վերածվում է վերադարձի: