Terrin- ը թեթեւ նախաճաշիկ է բանջարեղենից, որը հիանալիորեն զարդարում է տոնական սեղանը, եւ հաճելի է զարմացնել ձեր հյուրերին: Եկեք քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել սմբուկի տերմինը:
Սմբուկի տերմինը եւ պղպեղը
Բաղադրությունը `
- պղպեղ բուլղար - 8 հատ;
- սմբուկ - 3 կտոր;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- brynza - 450 գ;
- կիտրոնի հյութ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- քնջութի սերմերը;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Peppers են լվանում, չորացրած եւ կտրված մասերի, ուշադիր հեռացնելով կորիզը: Սմբուկները կտրում են ցողունները եւ կտրում են ոչ շատ բարակ թիթեղները: Պղպեղը պղպեղը թխում է թխում թերթի վրա, քսել բուսական յուղով, աղով եւ դնել նրանց միջեւ, չորացրած շերտ սխտորով, կտրել կեսը: Կազմեք բոլոր փայլաթիթեղով եւ թխել տաք ջեռոցում, ջերմաստիճանը սահմանելով 190 աստիճան, մոտ մեկ ժամ, մինչեւ փափուկ:
Պատրաստի պղպեղը անմիջապես դրվում է ամանի մեջ, սննդի ֆիլմը խստացնում է եւ այն թողնում է 10 րոպե, հետո մաքրում է մաշկը: Բաղադրիչի կտորները երկու կողմերում յուղացված են բուսական յուղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ դնել թխում թերթիկով, համեմունքներով եւ համեմունքներով եւ սխտորով համեմունք: Բաղադրություն ենք պատրաստում նույն ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:
Այժմ վերցրեք մի ամանի մեջ, յուղեք այն բուսական յուղով եւ տարածեք երկու կամ երեք շերտ սննդի ֆիլմ, այնպես որ եզրերը կախում են: Կողմերի եւ ներքեւի մասում, ուղղաձիգորեն սմբուկի կտորներ են դնում: Ապա դրեք պղպեղը ներքեւում եւ մի քիչ սեղմում: Վերեւից մենք ծածկում ենք բանջարեղենը պանրով շերտերով կտրված բանջարեղենը, սառեցրած սխտորը սեղմված մամայի միջոցով եւ կրկին կրկնում է շերտերը, սկսած պղպեղից, մինչեւ մենք ամբողջ բաժակը լցնել:
Դրանից հետո մենք ծածկում ենք տերմինը սմբուկի, ֆիլմի սահուն ծայրերով, սեղմում ենք բեռը եւ այն 12 ժամվա ընթացքում սառնարանին ենք ուղարկում: Ժամանակից ուշադրություն դարձրեք խորտիկին հարթ ճաշակի վրա, թողեք այն ֆիլմի մեջ եւ շաղ տ այն քնջութի սերմերով:
Սմբուկ Terrine բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- կեռ լոլիկ - 5 հատ;
- Ադիգե պանիր `400 գ;
- brynza - 150 գ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչը լվանում է, կտրում են բարակ թիթեղները եւ տապակել բուսական յուղում թավայի մեջ: Դրանից հետո, թեթեւակի սառեցրեք դրանք եւ դրեք բորբոսում, լրացնելով ներքեւի եւ եզրերը: Ադիգե պանիրն ու պանիրը խառնվել են երկու ճաշի թթվասերով մի պատառով, մանրացված խոտաբույսեր ավելացնում, խմում սխտորից եւ ընկույզից:
Բոլորը խնամքով խառնել, պանրի զանգվածը տարածել են սմբուկով, այնուհետեւ ծածկել տոմատի օղակների շերտով: Մենք ծածկում ենք սմբուկները ծղոտներով, վերեւում այն ֆիլմով եւ դնում ենք ճնշման տակ: Սառը սառնարանում 4 ժամ տաքացնում ենք կերակուրը, այնուհետեւ ծառայում ենք սեղանին, սառնարանն ու պանիրը տերմինը դարձնելով ափսե: