Հավի հովիվների ստեղծած ու գրողների կողմից գովազդը `հունգարական տավարի միսը, բաղադրատոմս է, որը հաստատում է, որ հանճարը գտնվում է պարզությամբ: Հյութալի միս համեմունքներով, թարմ բանջարեղենով դեղաբույսերով, մի փոքր համբերություն եւ հաստ շերտ բաժակ անմիջապես արթնացնում է ճաշակի բադերը: Սնուցող սննդամթերքը խոհարարական արվեստի գագաթնակետը չէ, այն տաքացնում եւ տատանում է, սա նրա առաքելությունն է:
Ինչպես պատրաստել տավարի գուլաուս:
Գուլաշը հունգարական տավարի մսից է տեխնիկապես բարդ չէ, սակայն հատուկ ուշադրություն է դարձնում մանրամասներին: Խոհարարություն սկսել հիմնական արտադրանքի ճիշտ ընտրությամբ `միս: Լավ է օգտագործել խաշած կամ խնկերի մարմինը, կտրել մի ձեւով եւ տապակել, երկար ժամանակ համեմունքներով եւ բանջարեղենով անուշահոտ սոուսով տառապել: Ծառայել ձեր սիրած կողմի ճաշատեսակի կամ աղցանով:
Բաղադրությունը `
- brisket - 550 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- պտղունց պանրիկ;
- լոլիկի սոուս - 80 մլ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- ջուր 250 մլ:
Նախապատրաստում
- Կտրել բանջարեղենը cubes եւ եփ գալ:
- Կտրտեք խաչքարն փոքրիկ խորանարդերով, միացրեք բանջարեղենով, տապակել ջերմության վրա:
- Ավելացնել պղպեղ, սխտոր, սոուս եւ ջուր:
- Տավարի գուլաշը հունգարերենում բաղադրատոմս է, որը ներառում է երկարատեւ վառելիք, ուստի այն կես ժամով եփել:
Goulash ապուր տավարի մսով
Goulash ապուրը տավարի մսից հունգարերենից բաղկացած բաղադրատոմս է, որը լիովին փոխարինում է ամբողջական ճաշը: Տարբեր բանջարեղենի առկայությունը, որը ծանոթ է առաջինի պատրաստմանը, ոչ միայն տաքի կառուցվածքի վրա է ազդում, այլեւ ավելացնում է հագեցվածությունը `առանց լրացուցիչ հավելումների: Զբաղվելով համբերությամբ եւ մի քանի ժամ տեւողությամբ, կարող եք կերակրել հինգ հոգի:
Բաղադրությունը `
- վիզը `450 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- տոմատի մածուկ - 20 գ;
- չորացրած պղպեղ - մի պտղունց.
- ջուր - 800 մլ;
- smalets - 30 գ.
Նախապատրաստում
- Խտացրեք բանջարեղենը եւ միսը փոքր հատվածներին:
- Հալված սալթսում, սոխը դնել, շերտով շաղ տալ եւ ջերմությունից հեռացնել:
- Խառնել տապակած ծաղկակաղամբը, տապակել տեղը, սխտորով սեզոնը, լցնել հեղուկի կեսը եւ եփ գալ մեկ ժամ:
- Միացրեք բանջարեղենով միս, ջուր եւ մակարոնեղեն, եւ եփել 15 րոպե:
- Տավարի գուլաշը հունգարերենում հաստ տուփի բաղադրատոմս է, ուստի ձեր հայեցողությամբ հարմարեցեք հեղուկի ծավալը:
Bograč - goulash
Գուլաշը հունգարական դասականում առաջարկում է խոհանոցում խոշոր վառարանի մեջ, որը համահունչ է ուտեստի անվան հետ: Կեղտոտ «տղամարդու» սնունդը ապխտած մթերքների, համեմունքների եւ փափուկ կաթնաշոռով հագեցված հացահատիկով կերտում է քոչվորական կագրատեսակների համեղ խոհանոցը: Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա հայտնի լինել որպես առատաձեռն նայիր, վավերական ճաշ պատրաստելու հետաքրքրություն:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 4 հատ;
- հորթի եւ տավարի մարմինը `500 գ;
- խոզի կողիկներ - 450 գ;
- ապխտած բեկոն `250 գ;
- կտրուկ երշիկեղեն - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- կարմիր պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- մի պտղունց սեւ պղպեղ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 80 գ;
- մի բուռ թարմ սամիթ:
Նախապատրաստում
- Դրեք ճարպը, տապակած սոխը, համեմունքները, միս բաղադրիչները, լցնել 500 մլ հեղուկ եւ եփել մոտ երեք ժամ:
- Կլասիկ տավարի գուլյատը ենթադրում է չիպսերի առկայություն, որպեսզի դրանք պատրաստի:
- Ձվի մեջ ալյուրի մեջ դնելը, խմորը խառնել, գլուխը նրբերշիկները կտրել, կտրել եւ չորացնել:
- Կերտեք բանջարեղենը կոզանին, կես ժամով լցնել հեղուկը եւ շոգեխաշել:
- Տեղադրել չիպսերը, կանաչիները եւ մի քանի րոպե հետո հեռացնել ուտեստը ափսեի մեջ:
Տավարի գուլա տոմատի մածուկով
Տավարի գուլաշը պատրաստելը ոչ միայն հետաքրքրաշարժ գործընթաց է, այլեւ ամենօրյա ցանկի դիվերսիֆիկացման հնարավորություն: Մեկ ժամվա ընթացքում ստեղծվող ֆինանսական մատչելի կերակուրը չի պահանջի թանկարժեք բաղադրիչներ, իսկ պատրաստի ձեւով ընկերությունը կստեղծի որեւէ զարդարանք : Սնունդը եւ ցածր արժեքը նրան դարձնում է կանոնավոր մասնակցություն տնային սպասքների ցանկում:
Բաղադրությունը `
- ուսի բերան - 600 գ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- սեւ պղպեղի պտղունց.
- պտղունց պանրիկ;
- ջուր - 800 մլ:
Նախապատրաստում
- Տաքացվող տապակած սոխով, փխրուն հատիկներ, համեմունքներ:
- Տեղադրել մածուկը, հեղուկի մեջ լցնել եւ մեկ ժամ եփ գալ:
- Ռայսը կամ մակարոնեղենը կլինի համապատասխան ծովախնդիր հունգարական տավարի գուլաշի համար, որի բաղադրատոմսը հայտնի է իր թեթեւության եւ պարզության համար:
Goulash հետ զանգի պղպեղ
Ինչպես պատրաստել goulash է տավարի սանր, մի հարց, որը գայթակղվում է ժամանակակից սերնդի տնային տնտեսուհիների: Սննդամթերքը, որը ժամանակի ընթացքում կորցրել է իր արդիականությունը, մտել է նոր ուժ ունեցող շատ ընտանիքների մենյու: Առաջին կանոնն է թարմ բաղադրիչների առատությունը, երկրորդը `բարձր ջերմության մեջ համեմունքների տապալումը, իսկ երրորդը, երկարաձգված սառեցումը, մինչեւ փափուկ, տաք սեղանի վրա տաքացնելը:
Բաղադրությունը `
- Կտրում - 500 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- չաղ - 40 գ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մի բուռ թարմ մաղադանոս;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
- Պոտոմիտ սոխի օղակները:
- Շերտավոր կտրատած համեմունքներ եւ տապակել միմյանց հետ:
- Ավելացրեք հեղուկ, սխտոր, դափնու եւ եփ գալ մոտ մեկ ժամ:
- Կես ժամով շպրտված պղպեղ:
- Մաղադանոսը գույն եւ թարմություն է ավելացնում հունգարական տավարի գուլասին, որի բաղադրատոմսը հիմնված է համեմունքների եւ խոտաբույսերի առատության վրա:
Տավարի գուլացիա կարտոֆիլով
Հունգարիայի գուլաշի ապուրը ավանդական հովիվի ճաշատեսակ է, որի հիմնական խնդիրն է արագորեն բավարարել սովից եւ տալ մարմնի ուժը: Սննդարար եւ սննդարար կարտոֆիլը շատ առաջին դասընթացների հիմնական բաղադրիչն է, ուստի այստեղ պահանջարկ կա: Նա իդեալական աջակցություն է ճաշատեսակի եւ առանց լրացուցիչ հավելումների մեղադրում է ուտողները էներգիայի ամբողջ օրը:
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 100 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- բերան - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- պահածոյացված լոլիկ - 200 գ;
- ջուր - 600 մլ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
Նախապատրաստում
- Նախքան պատրաստել համեղ տավարի միս, պատրաստել որակյալ տապակած:
- Մաքրել ճարպը ճարպից, ավելացնել սոխը, շերտը, տապակել:
- Season համեմունքներով եւ լոլիկով, լցնել հեղուկով եւ այրել մեկ ժամ:
- Կտտացրեք կարտոֆիլի կտորները, պատրաստեք 20 րոպե եւ ծառայեք սեղանին:
Տավարի գուլաշը ջեռոցում
Ստեղծեք ավանդական հովիվի խառնուրդ, ջեռուցվող ջերմության շնորհիվ, հասանելի է բոլորին: Ընդհանուր կանոններով առաջնորդվում են բաղադրիչները մինչեւ փխրուն, բաժինը բաժանեք եւ ուղարկեք ջեռոց: Համեղ տավարի մածուկը, իր հյութի մեջ մաշված, կպահի բույրը եւ բարձր սննդային արժեքով կպահի լրացուցիչ կալորիաներից:
Բաղադրությունը `
- պարանոցներ `700 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ պղպեղ եւ չիր - ըստ պտղի;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- ջուր 250 մլ:
Նախապատրաստում
- Մաղադանոս տապակած կտորներ, միացրեք բանջարեղենով եւ համեմունքներով, եւ մի քանի րոպե տվեք:
- Խառնուրդը տարածելուց հետո վառարանում ավելացրեք հեղուկը եւ տեղը մեկ ժամ 200 աստիճանով:
Տավարի գուլաշը բազմատեսակ ճաշակի մեջ
Ժամանակակից գործիքը, multivarka, ամուր տունը տան խոհանոցում առաջատար դիրքերում է: Դուք կարող եք ամեն ինչ պատրաստել դասական բորշտից մինչեւ խմորիչ: Բացառություն չստացվեց եւ իսկական տաք: Պարզ է, որ տավարի միսը լցվում է նոր համով, եթե այն ալյուրով համեմված է, աստիճանաբար բեռնում է հարեւան բաղադրիչները եւ չեն կրճատում կերակուրը:
Բաղադրությունը `
- 650 գ;
- ալյուր - 50 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- չաղ - 40 գ;
- պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- արգանակ - 250 մլ:
Նախապատրաստում
- Բրյուսոչկի պղպեղը գլորում է ալյուրի մեջ եւ 15 րոպե յուղով լցնում է «թխում»:
- Քայլ առ քայլ, տեղադրեք մանրացված բանջարեղենային բաղադրիչները, ավելացրեք համեմունքներ, արգանակ եւ եփեք «Quenching» ժամում: