Որքանով արագ ճաշ եփելու սուպ համար ապուր:

Սխալ ապուրը կարելի է համարել ռուսական խոհանոցի հիմնական գույքը, որը մինչ օրս չի կորցնում: Նման ճաշատեսակի պատրաստման տեխնոլոգիան, թեեւ այն առանձնանում է իր պարզությամբ, բայց դեռ ժամանակ է պահանջում, որոնց մեծ մասը ոլոռի թրջողն է: Մենք որոշեցինք մանրամասնորեն պատմել, թե ինչպես արագ ճաշակել ոլոռ սուպի համար, մեր սեփական ձեռքերով:

Ինչպես զովացնել ոլոռը ապուրի համար:

Արագ cooking- ի առավել ակնհայտ ձեւը ապուրի թրջող սիսեռ է: Արագ նման տեխնիկան կարելի է անվանել համեմատաբար, քանի որ տեւում է ժամեր ներծծվել, բայց խոհարարությունը զգալիորեն կրճատվել է, եւ ի վերջո սիսեռները եփվում են խյուսի համառությամբ:

Չորացած ոլոռները պետք է լցվեն շատ թարմ սառը ջրով եւ թողնեն այն: Հարցը, թե որքան է կաթնաշոռի ոլոռը թրջելը, չի կորցնում իր արդիականությունը. Սովորաբար օրգանիզմները թողնում են մոտ մեկ քառորդի, հնարավոր է ամբողջ գիշեր, բայց ոչ ավելի, հակառակ դեպքում յուղերը կարող են խստացնել: Ժամանակն անցելուց հետո լոլիկները լվանում են եւ ուղարկվում են առանց խառնուրդների առանց խմորի ջրի պաշարների: Խոհարարությունը երկար թրջողից հետո մեկ ժամից ավել չի տեւում, իսկ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ջրի քանակը կկրճատվի, ուստի մի մոռացեք լցնել նոր հեղուկ:

Կրճատել պղպեղի լվանալու ժամանակը, կարող են օգտագործվել ժամանակակից գործիքներ, օրինակ, բազմատեսակ կամ ճնշման սալիկներ: Նախքան ապուրի ապուրը եռացնելը, լոբիները մի քանի ժամ մաքրում են: Ճնշումային սալիկի մեջ քնում են եւ մոտավորապես կես ժամ ճնշումով ճաշ եփելուց հետո, multivark cooking- ում տեղի է ունենում երկու ժամվա ընթացքում «Quenching» ռեժիմում:

Ինչպես պատրաստել սիսեռի ապուրը ոլոռին:

Չնայած գիտական ​​տեսանկյունից, ոլոռն ավելի լավ է ներծծում, որպեսզի հեռացնեն այն նյութերը, որոնք խոչընդոտում են նիհարելուց, շատ տնային տնտեսուհիներ, որպեսզի ապուրներ պատրաստելու ժամանակ փրկելու համար հայտնաբերել են պղպեղի փափկացնող մթերքները փափկելու համար:

Առաջին մեթոդը պարզ է. Ընտրեք մանրացված ոլոռ: Ապա դուք կխուսափեք ավելորդ դժվարությունների հետ թրջելուց, եւ պատրաստի ապուրը կդառնա հաստ եւ խյուս: Նախքան ճաշ պատրաստելը, թակած ոլոռները լվանում են մաքուր ջրի մեջ, ապա դրանում արդեն եռացող ջրով (կամ արգանակ ):

Ախտաներն եփել եւս մեկ եղանակի համար, ովքեր պյուրե ապուրներ սիրում են, պատրաստել կարտոֆիլի խորանարդը կես ժամ հետո ճաշ պատրաստելու համար: Բացի այդ, կարտոֆիլը օգնում է ապուրն ավելի խիտ եւ յուղալի դարձնել, այն նաեւ նպաստում է պղպեղի յուրացմանը:

Շատերը պնդում են, որ ավելի լավ է հանդիպել ոլոռի հետ ջրով, հնարավորինս ուշ, նախընտրում է եռալը: Այսպիսով, անմիջապես եռացող կետից հետո, ոլոռները լվանում են, եւ միայն դրանից հետո դրանք ծածկված են կաթսայում: Հետո ճաշ պատրաստելու գործընթացը տեւելու է մոտ մեկ ժամ, աղը, ինչպես սովորաբար, պետք է լինի միայն վերջում: Խոհարարական ժամանակը կարող է կրճատվել, եթե որոշեք ավելի հյուսվածքային ապուր պատրաստել, ամբողջ ոլոռով, որը զուգորդված է եղունգները:

Եթե ​​ոլոռները ապուրի մեջ պղճված չեն, ապա այն կարող է թթու սոդաով: Մի փոքր քանակությամբ սոդա նպաստում է լոլիկի օսլայով կորիզի արագ փափկամսմանը, ինչը հանգեցնում է մանրակրկիտի մանրէի վիճակի: Սոդա ավելացրեք ոլոռին, պետք է լինի եռացող ջրից հետո: Միջին կույտ, շուրջ քառորդ թեյի գդալ, բավական է եփել մի փոքրիկ կտոր եփած: Անհանգստանալ այն մասին, որ պատրաստի ոլոռը չի տրվի սոդա, ամենակարեւորը, դա շատ չէ: Իհարկե, այդ մեթոդը հարմար է այն դեպքում, երբ պատրաստվում եք ապուր պատրաստել ոլոռ: