Կենդանական ծագման արտադրանքի մերժումը բոլորովին չի համապատասխանում համեղ ու բավարարող ճաշատեսակների մերժմանը, ինչն էլ առանց ձվի, կաթի եւ մսի խմորի սիրահարները նախընտրում են բուսական կարկանդակներ: Recipes կլինի հետագա նվիրված մեկի սորտերի - կարկանդակ հետ կաղամբով .
Կաղամբ կարկանդակը
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- սպիտակ սոխ - 75 գ;
- սամիթ սերմեր - 3 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- կաղամբի մի փոքր գլուխ;
- ջուր 240 մլ;
- լոլիկ իր հյութում `440 գ;
- մի պտղունց կայնեն պղպեղ;
- նիհար խմոր.
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ բուսական յուղը տաքացնելուց հետո, մի քանի րոպե խմեք կարմրավունով խորոված սոխը, այնուհետեւ ավելացնել տապակած մի քիչ սամիթ եւ կայնեն պղպեղ: Խառնել սոխը եւ սխտորը թակած կաղամբով, լցնել լվացքի ապագան ջրով եւ տեղադրել ձեր լոլիկն ձեր հյութում: Կրճատել կրակով հացը, կաղամբի լցնելով եւ շորացնել ամեն ինչ, մինչեւ թակած տերեւները մեղմելը:
Խառնել երկու շերտով աղվափնջիկ խմորից մեկը, մեկը մեծ է, իսկ մյուսը `փոքր: Այս բաղադրատոմսով մենք օգտագործում ենք պատրաստված նիհար նիհար խմոր `հիմնվելով բուսական յուղի վրա: Թխելու համար տապանի ներքեւի մասում ավելի մեծ կտոր տեղադրեք, փխրեցված կաղամբի գագաթը տարածեք վերեւում, համոզվեք, որ բոլոր ավելորդ խոնավությունը խտացրեց, հակառակ դեպքում խմորը չի թխվի հավասարապես: Լրացրեք լրացնելով խմորի երկրորդ շերտը, յուղը վերեւի վրա եւ կես ժամվա ընթացքում դնել այն նախապես վառարանով: Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 195-200 ° C.
Ձիթապտղի խմորիչ կաղամբով կարկանդակ `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- խմորիչ - 12 գ;
- ալյուր - 320 գ;
- Չորացրած ուրց `5 գ;
- ջուր 250 մլ:
Լրացնելու համար `
- յուղ - 60 մլ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- կեղեւ կես կիտրոնի կեղեւ;
- կաղամբի գլուխը `850 գ;
- արեւածաղկի սերմեր ` 150 գ;
- սպիտակ սոխ - 90 գ;
- լոլիկ - 250 գ:
Նախապատրաստում
Խմորիչները խառնել տաք ջրով եւ 6-7 րոպե հեռանալ: Լրացրեք խմորիչ լուծումը ալյուրի, աղի եւ ուրցի խառնուրդով, խմորը խառնել եւ թողնել ջերմ, մինչեւ կրկնապատկեք:
Բանջարեղենի յուղը տապակած տաքացումից հետո, 2-3 րոպե սոխ ենք սավառնում, սոխի տապակած սխտորով եւ կիտրոնի համեմունքներով ավելացնել եւ հետո եւս 2 րոպե պատրաստել: Մենք կտրեցինք ցորենի կաղամբը տապակի մեջ, տապակել 15 րոպե, ապա լցնել 150 մլ ջուր: 15 րոպե անց, կտրատված լոլիկները կաղամբով դնել եւ ծածկել ճաշատեսակները կոպով: Կաղամբը մարելու համար 20-25 րոպե տեւողությամբ, մինչեւ փափուկ, իսկ միաժամանակ մենք պատրաստում ենք կրեմ `արեւածաղկի սերմերից:
Սերմերն ավելացնում են 150 մլ ջուր, ավելացնում են ծովային աղի պտտում եւ ամեն ինչ կախում են մինչեւ համասեռ մածուկ: Խմորը գլորում եւ դրվում է ընտրված ձեւի ներքեւի մասում: Մենք տարածում ենք կաղամբի եւ սերուցքի խառնուրդ սերմերից: 25 րոպե ավելացրեցինք խառնուրդի կարկանդակը կաղամբով, նախնական ջեռոցում 200 ° C- ի համար:
Կաղամբով ժելե կարկանդակի վրա նիհարել
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 120 գ;
- նիհար մայոնեզ - 250 գ;
- խմորի փոշի փոշի `7 գ;
- ջուր - 45 մլ;
- կաղամբ - 450 գ;
- շամպինիոններ `180 գ;
- սպիտակ սոխ - 70 գ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Նախապես բերեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 200 ° C: Ալյուրը մաղել եւ խառնել խմորիչ փոշիով, ապա ավելացնել ջուրը եւ մայոնեզը: Խմորի արդյունքում ստացվող հետեւողականությունը նման է ճարպային թթվասերի կամ հունական յոգուրտի:
Տաքացրած կարագի վրա, մենք 3 րոպե անց ենք անցնում սոխը եւ սունկ ավելացնում ենք այն: Ընկնել տապակած տապը եւ սպասել ավելցուկային խոնավության գոլորշիացմանը: Տապակած տավարի մսից պատրաստված կաղամբով եւ լցնել մեկ բաժակ ջրի քառորդ մասը: Կաղամբը սպառելուց մինչեւ փափուկ, որից հետո անմիջապես տեղափոխում է խմորի շերտը եւ լցնել դրանք: Մենք տորթ թխում ենք 45-50 րոպե, ապա այն ծառայում է ջերմության եւ ջերմության: