Խորհրդային տարիներից սկսած շատ անգամ սիրված, «Միմոզա» աղցան վերջերս անթույլատրելի է մոռացել իր երկրպագուների կողմից, ովքեր առանց վարանելու փորձեր են անում էկզոտիկ ապրանքներ եւ պատրաստում են խոհարարական հրաշքներ ժամանակակից թեմաներով: Բայց հաճախ լավ հին բաղադրատոմսերը շատ ավելի լավն են, քան շատ նորամակարդակ եւ մեծամասնության վարպետները, ի վերջո, վերադառնում են մոռացված մենյու:
Ձեզ համար, դասական միմոզայի բաղադրատոմսը եւ բրնձով պատրաստել աղցան տարբերակը:
Mimosa աղցան սարդինաների եւ պանրի հետ `դասական բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սարդին յուղի մեջ կամ նավթի ավելացումով `1 ստանդարտ զամբյուղ;
- Հավի ձու ընտրված - 6 հատ;
- պանիր ծանր - 160 գ;
- կարագ - 90 գ;
- մայոնեզ - 230 գ;
- սոխի սպիտակ աղցան `180 գ;
- թակած մաղադանոս եւ սամիթ - 1 փոքր բուռ;
- դեկորատիվ կանաչապատման բեւեռներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Դասական միմոզայի պատրաստման համար առաջին բանը, որ մենք պետք է անենք, սառեցնում է կարագը: Այժմ մենք ձու ենք դնում, դրանք տաքացնում են տաք ջրով եւ տասը րոպե եռում: Մենք մեկ րոպե ձու ենք տորթից ձվաբջջներից, որից հետո մենք մաքրել ենք, սպիտակուցները տերեւներից տարանջատել եւ քերել դրանք մի հատակի վրա, իսկ ձագուկը լանջով:
Պահածոյացված սարդինաներով քսել նավթի կամ հյութը եւ դնել ձկան խառնուրդը առանձին ամանի մեջ եւ խառնել դրա հետ, իսկ մեծ ոսկորները հեռացնելով: Մենք ցողում ենք նաեւ պղպեղով պղպեղի վրա, եւ մենք մաքրում ենք լամպերը եւ հնարավոր է, որ մենք ավելի լավ ենք կտրում դանակով: Լրացրեք սոխի զանգվածը տասներկու րոպե եռացող ջրի հետ, ապա շպրտեք այն վերցնելու վրա, եւ թող թափեք:
Այժմ անցեք դեպի «Միմոզա» աղցան: Խոշոր աղի աղցանի ներքեւում մենք դնում ենք squirrels եւ վերեւի պանիր: Հաջորդը, ձկնամթերքի հերթը, որը պետք է առատորեն համեմված լինի մայոնեզով եւ դրեց սոխը վերեւում: Այժմ մենք շաղկապում ենք բոլոր ձվի դեղնուցների կեսը, դրանք մի փոքր մայոնեզով ծածկել եւ կանաչիով շաղ տալ: Ի վերջո, մենք ձեթ ենք վերցնում սառնարանից, շտապ շաղ տալ այն աղբի վրա, աղցանների վրա, ծածկոցները ծածկել կանաչապատի շերտով եւ կազմը մնալ մնացած սպիտակուցներով: Մենք զարդարում ենք աղցանը կանաչիով, մի քանի ժամ տաքացրեք սառնարանի մեջ, որից հետո կարող ենք ծառայել սեղանին:
Միմոզա աղցան պահածոյացված սարդինայից `բրնձով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սարդին յուղի մեջ կամ նավթի ավելացումով `1 ստանդարտ զամբյուղ;
- Հավի ձու ընտրվում են `5-6 կտոր;
- Կլոր բրինձ - 90 գ;
- գազար - 280 գ;
- մայոնեզ - 280-320 գ;
- սոխի կանաչ - 4-5 բխում;
- դեկորատիվ կանաչապատման բեւեռներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսը «Միմոզա» աղցան չէ, ի տարբերություն դասականի, չի պարունակում պանիր եւ կարագ, եւ այն ավելացվում է բրնձով, ինչը կազմում է ուտեստը պակաս կալորիա եւ ավելի բյուջետային:
Նախ, քաղեք, մինչեւ բրնձը պատրաստ լինի եւ թող բոլորովին սառը լինի: Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք խմորիչ ձու եւ, ինչպես նախորդ դեպքում, մենք կծկվենք առանձին եւ տեղը առանձին վարունգներում, squirrels եւ yolks: Բարկանալ նաեւ մինչեւ փափուկ, սառը եւ թույլ տալով ծաղկակաղամբով, իսկ կանաչ սոխի փետուրները լվանալ սառը ջրով, չորացնել եւ կտրել փոքր կտորներով: Սարդիններով
Այժմ մենք կարող ենք շարունակել միմոզայի դիզայնը: Աղցանի կամ աղցանների ամանի մեջ առաջին շերտը դրվում է բրնձով: Այնուհետեւ դարձրեք ձուկը, որին հաջորդում է կանաչ սոխը: Այժմ բաժանեք սպիտակուցները, ապա գազարն ու բաղադրությունը կարտոֆիլով: Աղցանի յուրաքանչյուր շերտը, բացառությամբ վերջինիս, խառնաշփոթ է մայոնեզի հետ, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, լցնում է ճաշակի մեջ: Մի քանի ժամ տուփ ենք տալիս, սառնարանի սայլակով պնդելու, որից հետո զարդարում ենք այն կանաչապատման ճյուղերով եւ ծառայում սեղանին:
Նմանապես, դուք կարող եք նախապատրաստել սարդինի «Միմոզա» սաղմոնով պահածոյացված եգիպտացորենի փոխարինումը բրնձով: