Հետեւյալ բաղադրատոմսերով կարելի է պատրաստել ձմռանը ձիապանով պատրաստված համեղ եփած ագրժիկա: Այս նյութը կատարյալ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ չի պահանջում լրացուցիչ տարածություն սառնարանում:
Եփած խառնուրդը ձիով, լոլիկով եւ սխտորով `ձմռանը բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծիածան արմատը `0.25 կգ;
- լոլիկ - 2,5 կգ;
- սխտոր - 5 գլուխ;
- դառը պղպեղ `0,25 կգ;
- կարմիր պղպեղ `0,5 կգ;
- բուսական յուղացված յուղ - 125 մլ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- աղի մեծ, ոչ յոդացված - 60 գ;
- քացախ 6% - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացվող լոլիկները կտրված են մի քանի կտորով եւ անցնում միս սրվակով: Նույն կերպ մենք ցողում ենք շագանակագույն եւ քաղցր պղպեղները եւ ծովային արմատը, նախկինում լվացվում եւ փռված է սերմերից եւ բխում: Մի մոռացեք կրել ռետինե ձեռնոցներ, աշխատելով տաք պղպեղով:
Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են էմալացված կոնտեյներով, մենք ավելացնում ենք բուսական յուղ, աղ եւ շաքարավազ, լավ խառնել եւ որոշել կրակի համար: Եփել Աջխիկա մեկ ժամվա ընթացքում, վերջում նետել սեղմված մամլամի սխտորով, լցնել քացախ եւ խառնել:
Դեռեւս տաք էինք տարածում, որ նախապատրաստվում էին նախապես ստերիլ բանկաների վրա, գլորում էին խաշած կոպերով եւ մենք թաքնվում ենք ջերմ պատշգամբի տակ մինչեւ ամբողջական սառեցումը:
Եփած ագրժիկա ծովախորշով, գազարով եւ խնձորով, ձմռանը բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- խնձորի քաղցր եւ թթու - 1 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- տաք կարմիր պղպեղ `3-4 հատ;
- սխտոր - 3-4 գլուխ;
- ծիածան արմատը `3-5 հատ:
- աղի մեծ, ոչ յոդացված - 120-150 գ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 500 մլ;
- քացախ 9% - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Լոլիկ, խնձոր, դառը եւ քաղցր իմ պղպեղը, չորացրած, ծառերի եւ սերմերից ազատվելու եւ մի քանի մասի կտրած: Երբ աշխատում ենք տաք պղպեղով, մենք պետք է կրկնակի ձեռնոցներ կրենք `ձեր մատները այրելու համար:
Սոխը, գազարը եւ ծովաբողը մաքրվում են եւ, անհրաժեշտության դեպքում, նաեւ հիմք:
Այժմ պատրաստեք պատրաստված բանջարեղենը, օգտագործելով մսագործագործը, մենք որոշում ենք մի էմալացված կոնտեյներով եւ դրեց այն կրակի վրա: Եռալուց հետո մենք կկարողանանք պահել զանգվածը կափարիչի տակ, չափավոր կրակի վրա, խառնելով, վաթսուն րոպեով: Այնուհետեւ ավելացրեք աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ եւ քացախ, նետեց նախընտրական մաքրված եւ սեղմված մամլած սխտորով, եփել եւս հինգ րոպե եւ անջատել վառարանը:
Մենք տաք Աջջիկային բաժանել ենք նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ դրանք կպցնելով ստերիլ գլխարկներով: Մենք դա սահմանում ենք ջերմ պատշգամբում, մինչեւ այն ամբողջովին սառչում է եւ այն պահեստավորվում այլ պահեստների համար:
Համեղ եփած ագրժիկա խոտաբույսերով եւ խոտաբույսերով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 2,5 կգ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ `0,7 կգ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 2-3 հատ;
- սխտոր - 3 գլուխ;
- ծիածան արմատը `3-5 հատ:
- կանաչ մաղադանոս - 0.5 ճառագայթ.
- սամիթ կանաչիներ - 0.5 ճառագայթ.
- բազիլիկ կանաչի (ընտրովի) - 0.5 ճառագայթ.
- աղի խոշոր, ոչ յոդացված - համտեսել;
- շաքար `50 գ կամ համտեսել;
- բուսական յուղայնությամբ յուղ - 100 մլ;
- քացախ 9% - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք եւ չորացնում ենք լոլիկները, պղպեղը եւ փրկում
Ջերմեք զանգվածը եռացրեք եւ եփել 30 րոպե ցածր ջերմության մեջ, խառնելով: Այնուհետեւ ավելացրեք նախապես մաքրել եւ անցնել մամուլով սխտորով, նուրբ փաթաթված կանաչիներով, շաղ տալ աղ, շաքար, քացախ, ճաշակել եւ լցնել բուսական յուղ: Հնարավոր է նաեւ այս փուլում «Աջջիկա» սեզոնի տարբեր համեմունքներով: Մյուս հինգ րոպե եփելու համար կտոր ենք տալիս կտորը, այնուհետեւ մենք դնում ենք այն ստերիլ բանկաների վրա, գցեք այն եռացրած կափարիչներով եւ թաքցնում, մինչեւ այն ամբողջովին վերածվի ջերմ պատշգամբ: