Բլիթները թխվեցին հեթանոսական ժամանակներից, որպես Արեւի խորհրդանիշ: Այսօր տան բոլոր տնային տնտեսուհիները թխում են իր ընտանեկան եւ ընկերների համար, քանի որ քաղցր նրբաբլիթ նախաճաշի համար մեծ տարբերակ է: Նրանք կարող են սովորական լինել, կարող են լցվել, կան քաղցր եւ անուշաբույր: Բլիթները կրեմ եւ սովորական են, մածուն, կաթն ու ջրում: Մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի բլիթները կեֆիրի վրա, բաղադրատոմսը շատ պարզ է:
Պաղպաղակի բլիթները յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- կեֆիր - 0,5 լ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 տ.մ.
- եռացող ջուր - 1 հատ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp.
Նախապատրաստում
Ապակու կամ էմալացված անոթների մեջ մենք հավաքում ենք բաղադրիչները. Կեֆիր, ձու, աղ, շաքար (գումարը ըստ ձեր ճաշակի): Ամեն ինչ խառնեք խառնիչով եւ հեղուկացրեք արդյունահանված խառնուրդը մեջ մի կաթսա: Կաղամբը կրակի վրա ենք դնում եւ հացահատիկի տաքացնում ենք խմորի համար մոտ 50-60 աստիճանով (ստուգեք «աչքով»): Ալյուրը պետք է մաքրվի այնպես, որ այն դառնա օդի, հագեցած է օդով: Լցնել այն խառնուրդին եւ խառնել այն պատշաճ կերպով խառնիչով, այնպես որ ոչ մի կաթիլներ մնան: Վերցրեք մի բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ դրա վրա ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա: Երբ ռեակցիան անցավ, ավելացրեց խմորին եւ ակտիվորեն խառնել: Խմորը դառնում է փխրուն: Ի վերջո, ավելացրեք բուսական յուղը եւ ամեն ինչ խառնեք գդալով: Խոհարարական բլիթներ կեֆիրի վրա եւ եռացող ջրի տապակով տաք թավայի մեջ եւ շագանակագույն ձեր ճաշակի մեջ:
Քաղցրալուր բլիթներ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- ձու - 3 կտոր;
- կեֆիր - 600 մլ;
- աղ - համտեսել;
- շաքար - համտեսել;
- թխում փոշի - 1 տուփ;
- կաթ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp;
- կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Յոգուրտում անցկացվող բլիթները նաեւ կաթով: Կեֆիրը նախքան ճաշ պատրաստելը պետք է նախապես ստանալ սառնարանից, որպեսզի այն դառնա սենյակային ջերմաստիճան: Ձվերը կոտրված եւ ծեծված են խառնիչով, ավելացնելով աղ եւ շաքար `համտեսելու համար: Մենք ցողում ենք ալյուրը միսից առաջ, նախ, պղպեղը խառնելով պղպեղի փոշու հետ: Դուք կարող եք օգտագործել եւ սոդա, բայց այն պետք է մարել եռացող ջրի մեջ: Ձու մեջ մենք ավելացնում ենք կեֆիր եւ աստիճանաբար խառնվում է ձիթապտղի ալյուրը թխում փոշու հետ: Խառնել այնպես, որ խմորը կարծես հաստ թթվասեր: Այժմ վերցրեք կաթը եւ բերեք այն գրեթե բարկանալ: Անընդհատ բորբոքվում ենք, այն լցնում ենք մեր խմորով, միաժամանակ յուղալի է դառնում: Հեղուկի զանգվածը պետք է մնա քսան րոպե կանգնելու համար, եւ դրանից հետո միայն բուսական յուղ ավելացվի: Մանրակրկիտ խառնել եւ սկսում են տապակել ծակոտեղ համեմված կրեմի բլիթները:
Բլիթներ կրեմով խմորիչով, մածուն
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- կեֆիր - 0,5 լ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- gt; յուղ - 3 tbsp;
- ցուրտ ջուր - 1 հատ;
- ջուր (եռացող ջուր) - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Նախքան կեֆիրի պատրաստումը, անհրաժեշտ է ավելացնել սոդա եւ մի կողմ դնել այնպես, որ այն զգայուն է: Միեւնույն ժամանակ հարկավոր է առանձին խմել ձվերը (մի քիչ խառնիչով), ջուրը (մինչդեռ միայն սառը ջրով), աղ, շաքար, միայն այն բանից հետո, որ մենք մածուն ենք ավելացնում այն սոդայի հետ, որը չորանում է: Աստիճանաբար խառնիչ, ալյուր ավելացնել:
Ընդհանրապես չկա որեւէ հիմնարար տարբերություն, որը դուք վերցնում եք հիմնական բաղադրիչը: Նրբաբլիթներ ձեռք են բերվում որպես գերազանց կեֆիր եւ ցանկացած այլ fermented կաթնամթերքի `ռյազենկա, տնական մածուն կամ յոգուրտ: