Salad «Tenderness» - ը խոհարարական գլուխգործոց է, որտեղ ներդաշնակորեն համակցված, թվացյալ աննշան արտադրանք, ստեղծելով յուրօրինակ սննդի համեղ համ: Այս աղցան լիովին լրացնում է տոնական սեղանը եւ հաճելի նրբաճաշակ համով:
Ճարպ խմորեղեն «Tenderness» սալորի, հավի եւ վարունգի հետ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 375 գ;
- չորացրած փխրուն հատիկներ - 175 գ;
- թարմ վարունգ - 250 գ;
- ընկույզ - 95 գ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- մայոնեզ - 220 գ;
- աղ - համտեսել;
- ձեր ընտրության եւ համի թարմ խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Խառնել հավի կրծքամիսը, լցնել տավարի մեջ, մաքուր ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ եւ եռալ, մինչեւ պատրաստ լինի երեսուն րոպե: Այնուհետեւ մենք վերացնում ենք միսը արգանակից, սառեցրեք այն եւ կտրեք այն cubes, ծղոտով կամ պարզապես ձեռքերով, մենք առանձնացնում ենք ցանկալի չափի մանրաթելերը:
Եփել տասը րոպե հավի ձու, ապա սառցե ջրի մեջ մեկ րոպե սուզվել եւ մաքրել շերտը: Մենք սպիտակուցներ ենք անցնում խոշոր աղբարկղի միջոցով, եւ ձվերը խարվում են պատառաքաղով: Բացի այդ, մենք ընկղմվում ենք ընկույզով, մառախուղի մեջ, կամ ջարդվելով բլենդերի մեջ փշրանքներ ստանալու համար: Մենք վարում ենք վարունգները բարակ տերեւներով կամ թույլ ենք տալիս նրանց անցնել խոշոր grater: Չորացրեցի իմ բիծը, մի քանի րոպե շոգով եռացրած ջրում, հետո խոնավությունից եւ ցրված ծղոտներից կամ պատահական շերտից չորացրած:
Դուք կարող եք պատրաստել աղցան ընդհանուր կերակրատեսակով կամ առանձին հատվածներում: Որպեսզի դա անել, տեղադրեք հավի ֆիլեի շերտը ճաշատեսակների ներքեւում եւ մայոնեզով հագնված: Այնուհետեւ դարձնել սալորաչիրը, որին հետեւում են ընկույզներ, սկյուռի վերին եւ կրկին մայոնեզ: Այժմ ձեւավորեք վարունգի մի շերտ, ծածկեք մայոնեզի ցանցով եւ պրիտրուշիվայով ձվի միջոցով: Մենք տալիս ենք աղցանը մոտավորապես 2-3 ժամվա ընթացքում, ապա զարդարում ենք ընկույզների ամբողջ ճյուղերով, թարմ կանաչի ծղոտներով եւ կարող ենք ծառայել:
Նուրբ աղցան ապխտած հավով, սալորաչիրով եւ սունկով
Բաղադրությունը `
- ապխտած հավի կրծքամիսը `340 գ;
- չորացրած փշրանքները `առանց թփերի - 120 գ;
- թարմ շամպինիոններ `270 գ;
- վարունգ - 270 գ;
- սոխ - 140 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- մայոնեզ - 250 գ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- աղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Շամպինյոնները լավ են լվանում, շերտավորված թիթեղները եւ տապակները, մինչեւ փափկված եւ փայլեցված
Salad bowl- ի կամ kremanok- ի ներքեւի մասում մենք դնում ենք սալորաչիր եւ համեմված մայոնեզ: Ապա միացրեք ապխտած հավերը եւ կրկին մայոնեզ: Այժմ մենք տարածում ենք սնկի տապակները, ձվերը, մայոնեզը, վարունգը եւ մայոնեզը: Մենք տալիս ենք աղցան երկու կամ երեք ժամ ցրելու համար, ապա զարդարում են թարմ կանաչի ծղոտներով կամ տերեւներով եւ ծառայում սեղանին: