Այրանը հայտնի է իր յուրահատուկ օգտակար հատկություններով, որոնց շնորհիվ խմիչքը համարվում է առողջության եւ երիտասարդության էլիկսիր: Բացի դրանից, այն լավացնում է ծարավն ու հագեցածությունը, հանգստացնում է կախազարդի ախտանիշները եւ դիետայի մենյուի գերազանց բաղադրիչ է:
Ինչպես խոհարարը տան եփել - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բնական յոգուրտ `640 մլ;
- հանքային ջուր - 220 մլ;
- աղի մեծը `5-10 գ:
Նախապատրաստում
Այրանի խոհանոցային տան համար ամենալավ բաղադրատոմսը այն տարբերակն է, որը ներառում է պատրաստված սառեցված տնական պատրաստված բնական մածուն: Անհրաժեշտ է լավ հարված հասցնել մի խառնիչին, այնուհետեւ ավելացնելով հանքային ջուրը եւ աղը `ճաշակի ավարտին: Այս բաղադրատոմսը հատկապես հայտնի է թուրքական խոհանոցում:
Ինչպես կատարել այրանը տնից այծից կամ կովի կաթից `դեղատոմսով
Բաղադրությունը `
- տնական կաթ (այծ կամ կովի կաթ) - 520 մլ;
- թթու - 155 գ;
- ջուր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք ունեք հնարավորություն օգտագործելու տնային այծի կամ կովի կաթի օգտագործումը ayran, համոզվեք, որ այն օգտագործել. Նման ayran- ը ավելի օգտակար եւ համեղ կլինի: Որպես մեկնարկիչ կարելի է օգտագործել որպես հատուկ խառնուրդ ayran եւ վերցնել սովորական թթվասեր, kefir կամ curdled կաթ.
Կաթը կպցնելով վառարանում, հնարավորինս երկար խառնել, խառնել, ապա թող այն թողնել քառասուն աստիճանի ջերմաստիճանի: Այնուհետեւ ավելացնել սիսեռը, խառնել մանրակրկիտ կերպով, խառնուրդը մի բանկա կամ այլ տախտակի մեջ դնել, սերտորեն փակել եւ վեց ժամ տաքացնել: Որոշ ժամանակ անց մենք օդափոխիչը սառեցրեցինք սառնարանում սառեցնելու եւ սառեցնելու համար, ապա ջրով ջուր հանեցինք ցանկալի խտության վրա, աղացրեք եւ անմիջապես օգտագործեք:
Այրանի կանաչի եւ վարունգով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կեֆիրի ճարպ կամ յոգուրտ բնական տուն - 980 մլ;
- հանքային գազավորված ջուր - 600 մլ;
- վարունգ, ոչ մեծ թարմ - համտեսել;
- կանաչի ընտրելու համար (սամիթ, մաղադանոս, ուրց, անանուխ) - 1 փոքր փունջ;
- աղը մեծ է `1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այրանը կարելի է ավելացնել կանաչի եւ վարունգի հետ, ինչը իր համն ավելի թարմացնող եւ ախորժելի կլինի: Այսպիսի խմիչք պատրաստելու համար լցրեք կեֆիր կամ բնական տնական մածուն մի բաժակ կամ այլ կոնտեյներով, ավելացնել աղը, նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերը, grated կամ փոքր կտրատած վարունգը եւ խառնիչը մի շքեղություն եւ հարթություն խառնել: Հեղուկի պրոցեսի վերջում այրանը լցվում է հանքային գազավորված ջրի բարակ փաթաթանով: Նշենք, որ բոլոր բաղադրիչները նախքան խառնուրդը պետք է նախապես սառեցված լինեն սառնարանում, եւ երբ այրմանը կերակրում եք, կարող եք լրացուցիչ դրվել սառույցի մի քանի կտոր: