Ձեր ընտանիքը ձկնորսական ուղեւորության ժամանակ ուղարկելով, կարող եք վստահ լինել, որ ընթրիքով դուք ստիպված կլինեք պատրաստել թարմ կեղեվներ: Խորհուրդ ենք տալիս այս գործընթացը լուրջ վերաբերվել, քանի որ այս ձուկը բավականին հեշտ է փչացնել, օրինակ, եթե այն հեշտությամբ overdried է տապակած տուփ, դա կարող է լինել overdone: Հետեւաբար, որպեսզի ձեր մոտ գտնվող մարդկանց գործերը ապարդյուն լինեն, իսկ ձուկը, անշուշտ, համեղ է. մենք առաջարկում ենք խորտիկ պատրաստել ըստ բաղադրատոմսերի, որոնցում մանրամասն նկարագրվում ենք, թե ինչպես տանը տապակել տապակի մեջ:
Ինչպես համեղ եւ պատշաճորեն տապակել crucian ծամել հետ ընդերքը մի թավայի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կարպ - 6-7 կտոր;
- խաշած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- հացի փշրանքներ - 1,5 տ.գ. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 150 գ;
- խոհանոցի աղ - 2/3 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի ձեթ `100 մլ:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք զգուշորեն մաքրում ենք մատչելի ձուկը սանդղակով: Vparivayem crucian որովայնը եւ մաքրել նրանց բոլոր insides, ապա rinsed տակ հոսող ջուր. Յուրաքանչյուր ձկների երկու կողմերում, մենք խորը կտրվածքներ ենք դնում այն մասի վրա, որը ավելի հանգիստ է հետեւի դեմ:
Բարձրացրած ափսեի մեջ ցորենի ալյուրը լցնելը եւ ավելացնում է հացաթխում, կարմիր աղացած պղպեղ, խոհանոցային աղ: Այժմ մենք ամեն ինչ մանրացնում ենք գդալով եւ պատրաստում յուրաքանչյուր ալյուր պատրաստված խառնուրդը, որպեսզի տապակել տապակած տապի մեջ, ձուկը գայթակղիչ ախորժելի խառնուրդ էր: Կարագով լավ տաքացնող տապի վրա, 2-3 կարասներ եւ տապակել առանց կափարիչի, մինչեւ մի կողմը ոսկեգույն դառնա: Այնուհետեւ դիմեք եւ նույն արդյունքը սպասեք մյուս կողմում: Դրանից հետո ծածկել ձուկը հարմար կոպով եւ տապակել այն եւս 3 րոպե: Պարզապես տապակել մնացած մնացած գազարները:
Ինչպես տապակել crucian գազար առանց ոսկորների, թթվասերի մեջ տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կարպ (ոչ մեծ) - 3-5 կտոր;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- հաստ, թթվասեր (25%) - 300-320 գ;
- ցորենի ալյուր - 120 գ;
- փոքր աղ - պտղունց;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- մի խառնուրդ պղպեղ - համտեսել;
- արեւածաղկի ձեթ `60-70 մլ:
Նախապատրաստում
Կարասիկովը պատրաստվում է հետագա նախապատրաստմանը: Միայն այստեղ ենք ձկների վրա ձկների վրա լանջով մի կողմ դարձնելու, ապա նույնն անում հակառակ լանջին: Այսպիսով
Մի լավ տաքացվող տապակած մեջ մենք անցնում ենք ճարպակալման կես կիտով օձեր, արեւածաղկի ձեթում: Մենք նրանց վրա տարածեցինք կարպ, նախապես փաթաթված, լավ աղով խառնված ալյուրով եւ բառացիորեն 3.5 րոպե տապակել նրանց երկու կողմերում: Մենք նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնի հասցնելը, ձկները շաղ տալ տարբեր պղպեղի խառնուրդով եւ լցնել այն հավի ձվի թթվասերի հետ միասին: Մենք ծածկում ենք տապակած տապակը (ոչ թե վերջ), որը կափարիչով եւ 18-20 րոպե դնում է համեղ ձուկ: