Կրկնակի կաթսայում սաղմոնի ճաշատեսակները մի քանիսն են, որոնք միավորում են գերազանց ճաշակ եւ մեծ օգուտ, քանի որ այս Ատլանտյան ձկների մրցունակ միսը պարունակում է վիտամին A, B խմբի վիտամիններ, մակրո եւ միկրոէլեմենտների ամենօրյա նորմ:
Ինչպես պատրաստել սաղմոն կրկնակի կաթսայում եւ դրանով իսկ առողջացնել ձեր առողջության օգուտները, մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում:
Սաղմոնի արեւելյան հատվածում գոլորշու մեջ
Ավանդաբար, չինացի խոհարարները պատրաստում են շոգեխաշած ձուկ `կանաչ սոխով եւ գանգի համադրությամբ, որոնք հակակշռում են վառ ձկան համը: Փորձեք թարմացնող արեւելյան համադրություն այսօրվա ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի սթեյք `500 գ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- սպիտակ պղպեղ - 1/8 թեյի գդալ:
- կանաչ սոխ - 2 փետուր;
- գանգի թարմ - 4 շրջանակներ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- քնջութի յուղ - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ չորացրած ձկան սթեյքը մարինացվում է սոյայի սոուսով եւ համեմունքներով `15-30 րոպե: Թխել սաղմոն դնել գոլորշիների գդալով, շաղ տալ սոխով եւ կտորից: Կիտրոն կտրված է կեսով. Մեկ բաժինը բաժանված է 4 մասի եւ դրանք դնում է ձկների վրա, երկրորդը, սիսեռից սեղմված: Սաղմոնի կես կիլոգրամ սթեֆը 30 րոպե շոգենավով եփում է կամ մինչեւ այն սկսում է քայքայվել արտանետման ճնշման ներքո:
Պատրաստի ձուկը մատուցվում է բրնձի կամ բրնձի արիշտա ձիթապտուղով համադրությամբ:
Սաղմոնը կրկնակի կաթսայի մեջ `յոգուրտ սոուսով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Ձկների համար.
- լոլիկի ֆիլե - 500 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- chili պղպեղ - 1 pod;
- սամիթ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- յոգուրտ (առանց հավելումների) - 1 կետ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- մանանեխ դիջոն - 2 տ.ս. գդալներ;
- կարկուտ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Սկսում ենք սոուսով. Մաքրել վարունգը, հեռացնել սերմերը, կտրել փոքր խորանարդի եւ շաղ տալ աղով: Թարմացրեք վարունգը 1 ժամով, այնպես որ նրանք տվեցին ավելի շատ ջուր:
Մինչդեռ սաղմոնի ֆիլեի կտորները սառեցված են մարինադից բաղկացած `ձիթապտղի յուղ, աղ, կտրտած կանաչ սամիթ եւ չիլի պղպեղ (առանց սերմերի): Ուղիղ մարինադում կես ժամով սաղմոն ենք ուղարկում գոլորշին:
Վերադառնում ենք սոուսին. Վարունգը արդեն տվել է ավելցուկային խոնավություն, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է լվանալ աղի մնացորդներից եւ թաց թղթի սրբիչով: Մի մանր կաթսայի մեջ խառնել մածուն, մանանեխ եւ թակած կեղեւ: Ավելացնել վարունգը եւ սոուսին ծառայել պատրաստի եւ sprinkled կիտրոնի հյութի ձկան ֆիլե: Այս ուտեստը մատուցվում է ձեր սիրած թխած բանջարեղենի մի կողմի ուտեստով: Bon appetit!