Մի հազար տարի առաջ Դամասկոսի պողպատից կեղծված դանակները Դամասկոսի քաղաքը իրական զենքի կենտրոն էին դրել: Դամասկոսի պողպատի շեղբերով սառը զենքը տարբերվում էր բարձր գնից, դժվար էր գնել, նույնիսկ եթե փողը մատչելի էր: Բանն այն է, որ այս պողպատը արտադրության մեջ շատ աշխատունակ է: Բացի դրանից, Դամասկոսի պողպատե դարձնելու գաղտնիքը շատ նախանձախնդրորեն պահպանում էր տեղական դարբնագործները, ովքեր ընտանեկան գաղտնիքները փոխանցել են միայն սերնդեսերունդ: Այս ամուր պողպատի միակ անալոգը հնարավոր դարձավ ճապոնացիների համար, ովքեր այդ մետաղից օգտվեցին իրենց լեգենդար Katanas- ները դարձնելու համար: Իսկ ռուս դաշնակիցները հայտնի էին դարպասի պողպատից վթարային պողպատից:
Դամասկոսի պողպատը բազմաշերտ կառույց է, բերանի կեսին կա ամուր առանցք, որը բազմիցս փաթաթված է պողպատի լավագույն շերտերից: 20-րդ դարի վերջում Դամասկոսի պողպատի հետ կապված իրավիճակը հիմնականում փոխվել էր ճապոնացիների կողմից, որոնք կարողացան ճշգրտորեն վերարտադրել բերան, նույն ձեւով կեղծված:
Խոհարարի դանակները Դամասկոսի պողպատից
Ինչ է ավելի լավ, քան Դամասկոսի պողպատից սովորական խոհարարի դանակները, խոհանոցում նման ծանր մետաղ է հարկավոր: Այս դանակները շատ դիմացկուն են տարբեր ագրեսիվ միջավայրերում, որոնք հաճախ հայտնաբերվում են խոհանոցում (ալկալային, acidic): Այս ձեռքբերումը ուղեկցվում է միայն մեկ տհաճ նրբերանգով `արժեքը: Բայց դուք պետք է հասկանաք, որ Դամասկոսի պողպատից խոհանոցային դանակներ ձեռք բերելը միանգամյա ներդրում է, քանի որ հնարավոր չէ փչացնել դրանք ստանդարտ շահագործման ընթացքում: Դամասկոսի պողպատից պատրաստված այս խոհանոցային դանակն ավելի քիչ ժամանակ է խարխլվում, կտրում է կատարյալ անգամ, նման գործիքի հետ աշխատելը հաճելի է: Խոհանոցում դանակով կատարվող բոլոր գործողությունները շատ ավելի արագ են: shredding, կտրում, կտրում - ամեն ինչ պարզվում է մի քանի վայրկյան: Դամասկոսի պողպատից իրական խոհանոցային դանակների հավաքածու ձեռք բերելու համար հարկավոր չէ գնել այս գույքագրումը մնացած օրերի համար:
Հստակ դանակներ Դամասկոսի պողպատից
Այս բաժնում մենք խորհուրդ ենք տալու, թե ինչպես պատշաճ կերպով հոգ տանել դամակ դանակի համար, մասնավորապես, սրել այն: Դամասկոսի պողպատից դանակների կտրելիս շատ կարեւոր է պահել թեքության ցանկալի անկյունը: Իդեալական համարվում է հնարավոր տարբերակ մինչեւ 90 °: Դա թույլ կտա սահեցնել դանակը նույնիսկապես, ինչը կտա գերազանց կտրման հատկություններ: Բլանկի կտրող հարթության հարաբերակցությունը բարին պետք է պահպանվի մոտ 20-25 °: Փորձեք պահել այս անկյունը անփոփոխ, ապա առաջին անգամից կստանաք ճիշտ դանակ: Համոզվեք, որ երբ հասնում եք աղբատարի գագաթին, դուք միաժամանակ հասնում եք դանակի ավարտին: Զգուշորեն ուշադրություն դարձրեք, որ դանակը չի ընկնում բարից, ապա կարող եք քողարկել իր կողային մակերեսը: Մի բարձրացրեք սանդղակը `դա չի նպաստի աշխատանքին, այլ ընդհակառակը` դժվարացնում է: Եթե շտապում եք կտրել, ապա դժվար թե կարողանաք դիտել ճշգրիտ տեսքը:
Լավագույն Դամասկոսի պողպատե դանակները
Արդարության մեջ կարելի է ասել, որ Դամասկոսի պողպատից լավագույն դանակները դեռեւս արտադրում են Ճապոնիայում: Պետք է նշել, որ ճապոնացիները արտադրում են ամենաբարձր որակի արտադրանքները, որոնք պարզապես պատճառ չունեն բողոքելու համար: Այս ոլորտում ամենատարածված բրենդը Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura են: Որոշ եվրոպացի արտադրողներ նաեւ հաճելիորեն սպառողներին են բավականին տանելի խոհանոցային դանակներով: