Ինչպես ընտրել դանակ:

Յուրաքանչյուրի սիրած մկնիկը Ռեմին եւ «Ռատատուիլ» մուլտֆիլմի նորարար շեֆը Linguini ստեղծեց խոհանոցում իրական հրաշքներ: Օգնել նրանց այս զգայուն քթի Remy եւ կտրուկ սուր խոհանոցային դանակներ, կտրտած բոլոր ապրանքները մի jiffy. Ինչպես ընտրել դանակ, խոհանոցում, որպեսզի այն կտրված լինի այնպիսի գեղեցիկ տեսքով, ինչպիսին է երեք Michelin աստղ ունեցող ռեստորանում:

Առաջին բանը, որ պետք է հաշվի առնել դահլիճի կողմից, դանակի ընտրության ժամանակ ֆունկցիոնալ նպատակ է: Եթե ​​ենթադրվում է, որ դանակը կօգտագործվի կտրելու, մաքրելու, սղոցելու եւ այլն, ապա ավելի լավ է այսպես կոչված համընդհանուր (խոհարար) դանակ ընտրելը: Այն տարբերվում է երկարից (13-ից 30 սմ-ից) եւ լայն բերանով:

Ինչպես ընտրել ճիշտ խոհանոցային դանակ:

Ավելի լավ է տանը առանձին դանակ ունենալ, հաց ու միս կտրեք: Հացահատիկի դանակները տարբերվում են երկար բարակ շերտով, սրտրտե եզրով (այն չի փայլում փշրանքներից): Մսի համար դանակներ տարբեր են:

• Սթեյքի դանակն ամրացնում է բերանը, ինչը հեշտացնում է ոսկրերի միսը բաժանելը,
• Սլաքերը կամ դանակի դանակը, ընդհակառակը, տարբերվում է բարակ եւ երկար շեղից: Նման դանակով հեշտ է կտրել միսը եւ ձուկը բարակ շերտերը.
• Կտրող դանակները լայն շեղ են, դրանք օգտագործվում են մսի եւ ձկան կտրելու համար,
• դանակներ, հզոր շեղբերով օգտագործվում են սառեցման մեջ ոսկորներ կամ մսի կտրում:

Բանջարեղենի կտրող դանակներն ունեն նաեւ լայն բերք, բայց շատ բարակ: Նրանք հարմար են կտրել կանաչիները:

Մաքրման համար սովորաբար օգտագործվում են կարճահասակ դանակներ:

Որ դանակը, որը ընտրում է պանիր, կախված է նախընտրելի սորտերից. Փափուկ պանիրը կտրում է դանակով անցքերով, որի պատճառով պանիրը չի դիպչում դանակի մակերեւույթին: Կոշտ պանիրը կտրված է դանակով, պատռված ատամներով: Կան երկու ձեռքի դանակներ, պանիրի գլուխները կտրելու, նույնիսկ պանրի գլխարկները:

Ինչից սկսեց դանակ ընտրել:

Դանակի նյութերի վարկանիշում գերակայությունը պահպանում է չժանգոտվող պողպատ: Երբեմն այն ծածկված է Թեֆլոնով: Առավել դյուրահալ եւ ուժեղ դանակներ պատրաստված են պողպատից `կեղծելով: Նման դանակների արժեքը շատ ավելի բարձր է, քան թիթեղի պողպատից:

Հանրաճանաչության երկրորդ տեղը զբաղեցնում է կերամիկական դանակով: Ցիրկոնիումի կերամիկան կարող է դիմակայել ջերմաստիճանի անկմանը `առանց կորցնելու կտրուկ: Նման դանակով դուք կարող եք ապահով կերպով կտրել շատ տաք կերակուրներ բառացիորեն ջեռոցում:

Ինչպես ընտրել ճիշտ դանակ արտադրողի կողմից:

ԱՄՆ-ն արտադրում է համեմատաբար վերջերս դանակներ, բայց Ամերիկայում կան շատ դանակ արտադրող ընկերություններ, մշտական ​​մրցակցությունը ստիպում է արտադրողին մշտապես փնտրել նոր արտադրության տեխնիկա եւ բարելավել արտադրանքի որակը: Հետեւաբար, դանակների Buck Knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane պետք է ուշադրություն դարձնել:

Գերմանիան հայտնի է իր պողպատի որակի համար, գերմանական դանակների պատմությունը ունի ավելի քան մեկ դար: Այսօր յուրաքանչյուր վարպետ ունի իր սեփական գաղտնիքները, որոնք արտադրանքը դյուրին են, հագնում, դիմացկուն եւ անբասիր գեղեցիկ: Հայտնի գերմանական դանակ արտադրողներ. Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler:

Ճապոնիան `դանակների վաճառքի առաջատարներից մեկը: Ինչպես ընտրել դանակ պատրաստված Ճապոնիայում: Դա շատ պարզ է `հավատալ այն արտադրողներին, ովքեր դարեր շարունակ իրենց արհեստագործությունն են հարգում: Օրինակ, Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.