Մենք ձեզ առաջարկում ենք համեղ տաք ու համեղ կերակուր, որը բոլոր հյուրերը, անկասկած, կգնահատեն `բաղադրատոմսը ապուրի պորցինի սնկով:
Պանրի ապուր, պորցինի սնկով
Բաղադրությունը `
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 50 գ;
- վերամշակված պանիր `3 կտոր;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Չորացրած սնկով լվացվեն, 30 րոպե լվացեք ջրով, ապա եփեք դրանք: Լամպը մաքրվում է, ներծծվում է, եւ գազարը շաղ է թոռան վրա եւ տապակում բանջարեղենը տապակի մեջ: Կարտոֆիլները կտրում են խորանարդի, սեզոնի համեմունքներով, սնկով նետելու, տապակելու եւ մանրացված պղպեղը ավելացնելու համար: Խառնել ամեն ինչ եւ եփել ապուրը, մինչեւ պանիրը հալվի:
Հավի սոուսով porcini սնկով
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 հատ;
- հավի միսը `5 հատ;
- թարմ սպիտակ սունկ - 3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- պղպեղ բուլղար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- համեմունքներ;
- եռացրած ջուր - 3 լիտր;
- չոր արմատը նեխուրի - 1 tbsp. գդալ;
- Թարմ կանաչներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ձագերը մենք տապանում ենք, այն ջրով լցնում ենք, կրակում ենք այն կրակի վրա, սպասեք, մինչեւ որ կաթնաթթվի, հեռացնեք կեղտը, նետեք դափնու տերեւը եւ համեմունքները: Կափարիչը խառնել եւ եփել արգանակը մոտ մեկ ժամ, մինչեւ որ միսը պատրաստ է: Սունկը մշակվում է, կտրում: Բուլղարական պղպեղը լվանում է, սերմերից մաքրված եւ խճճված խորանարդերով: Գազարն ու սոխը ցանել են ծղոտը եւ կտրել կարտոֆիլը փոքր շերտերով: Հաջորդը, դուրս բերեք ազդրերը, դրանք դրեց ափսեի մեջ եւ սառը: Այնուհետեւ մենք բաժանում ենք ոսկրերի միսը եւ կտրում այն, միջին կտորներով: Արգանակում մենք պատրաստում ենք բոլոր պատրաստված բանջարեղենը, բերում է եռում, ծածկում է կափարիչով եւ եփում մոտ 20 րոպե: Ի վերջո մենք շպրտում ենք հավի միսը, ցորենի շաղ տալով եւ սեզոնի սեզոնը `թարմ սպիտակ սնկից, համեմունքներով համտեսել:
Սնկի ապուրի կրեմ
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- կրեմ - 150 մլ;
- սպիտակ սունկ - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, սունկը մշակվում եւ կտրվում են կտորներով: Մենք մաքրում ենք սոխը, կտրում ենք կիսաֆաբրիկատները եւ անցնում այն լավ տաքացվող տապակի մեջ: Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք գազար, grilled վրա griddle, խառնել եւ տապակել մի քանի րոպե. Դրանից հետո մենք շպրտում ենք թակած սնկով, կշռում ենք միասին մոտ 5 րոպե եւ տապալում ենք տապակած եռալով եռացող ջրով: Ապուրը 15-20 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա, podsalivaya, որպեսզի ճաշակի:
Եվ այս անգամ, երբ մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, կտրեք այն խորանարդի մեջ եւ նետեք այն տապակի մեջ: Եփել մինչեւ պատրաստ, որից հետո ամեն ինչ կոտրել ենք բլենդերի մեջ, լցնել տաք սերուցքով բարակ փաթաթվելով, շոգին, լցնել տորթերի մեջ եւ շաղ տալ խեցգետիններով:
Չորացրած սպիտակ սնկով ապուր
Բաղադրությունը `
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 150 գ;
- բարակ վարունգ - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- եռացրած ջուր - 2 լիտր;
- թթվասեր `համտեսել;
- կարագ - 50 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Տապանը լցված է ջրով, փոքր կրակի վրա դրված եւ եռում է: Այնուհետեւ նետել չորացրած սնկերը եւ հեռացնել փրփուրը, քանի որ ձեւավորվում է: Գազարները մաքրվում են, թակած են խոշոր grater, եւ սոխը մանր կտրատված է:
Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք կարագը եւ թխում բանջարեղենը մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք սունկը արգանակից եւ դրեց դրանք տապակի մեջ, նվազեցրեք կրակը եւ թույլ տաք եւս 10 րոպե: Մենք կարտոֆիլ ենք կաթեցնում, կտրեց դրանք խորանարդի մեջ, նետեց դրանք արգանակի մեջ եւ խաշեք: Այժմ ավելացրեք ապուր պատրաստի խորովածը, լապտերը լցրեք, խառնել, փակել կափարիչը եւ եփել մինչեւ պատրաստի եւս 5 րոպե: Վերջում սեզոնն ուտել համեմունքներով եւ թթվասերով: