Ատամի տարբերակներից մեկը շտապում է ոլոռի ապուրի ապուր: Մի փոքր քաղցր, բուրավետ եւ յուղալի, այն կարող է արագորեն քաղել սովից, առանց ճաշ պատրաստելու շատ ժամանակ ծախսելու:
Բաղադրատոմս `ապուրի խյուսով, կանաչ ոլոռից` անանուխով
Բաղադրությունը `
- կանաչ սոխ - մի փունջ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- հավի արգանակ - 850 մլ;
- ոլոռ - 900 մլ;
- թարմ անանուխ - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր 150 մլ:
Նախապատրաստում
Կանաչ սոխը կաթսայում դնում ենք կարտոֆիլով եւ սխտորով: Լրացրեք բոլոր արգանակը եւ դրեք կրակի վրա: Մենք հեղուկը բերում ենք եռում եւ պատրաստում ենք 15 րոպե, կամ մինչեւ դրանք փափկում են: Երբ դա տեղի ունենա, լցնել կանաչ ոլոռը եւ եփել այն մնացած բաղադրիչներով 5 րոպե: Սոխի ընդհանուր գումարից դուք կարող եք վերցնել 2-3 ճաշի գդալ, որը կներկայացվի որպես ձեւավորման ժամանակ ձեւավորում: Այս ոլոռները պետք է ուղղակիորեն 2-3 րոպե եռացող ջրով վերածվեն:
Կարտոֆիլով եւ ոլոռով մի կտոր մեջ ավելացնել կտրատած անանուխ, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ եւ անմիջապես հանել կրակուց: Ապուրը շփում ենք մի սահուն թիակով `միասեռության: Ընկնել կերակուրը աղով եւ պղպեղով, ավելացնել թթվասերի կեսը եւ լցնել ափսեները: Նախքան ծառայելը, ապուրը զարդարում է սիսեռով եւ թթվասերով: Դուք կարող եք ծառայել ուտեստը թե սառը, թե տաք:
Սնկով սոուս պատրաստված սառեցված կանաչ ոլոռից
Բաղադրությունը `
- կարագ -1 tbsp. գդալ;
- peares - 1 կտոր;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- բանջարեղենի արգանակ - 2 1/2 հատ;
- սեւ պղպեղ - համտեսել;
- կանաչ ոլոռ - 3 կետ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- սերուցք - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ ջերմ տավարի միսը եւ տապակել կտորի կտորները, մոտ 3 րոպե: Պաղպաղակները հատիր աղով, պղպեղով, լցրեք կիտրոնի հյութ եւ շարունակեք պատրաստել մի քանի րոպե, մինչեւ ոլոռները ջերմացվեն:
Տապակած տապի բովանդակությունը տեղափոխեք կաթսա եռացող բանջարեղենի արգանակով եւ եփել ամեն ինչ, մինչեւ 5-7 րոպե մինչեւ ոլոռը փափուկ դառնա: Այժմ մնում է միայն խառնուրդով ապուրը, մինչեւ հարթ եւ քսուք սերուցքով: Դուք կարող եք ծառայել ապուրով թթվասերով, թարմ խոտաբույսերով, տապակած բեկոնով կամ հավի կտորներով: Նաեւ փորձում է կրկնել բաղադրատոմսը այս ապուր պյուրե կարտոֆիլ, պատրաստված պահածոյացված կանաչ ոլոռ: Այս ուտեստը հավասարապես համեղ է եւ տաք եւ սառը: