Միսը փխրուն է ոչ միայն քեֆիրի վրա ամեն շիշ քյաբաբի սիրտին: Եթե ֆերմայում ունի մեծ տախտակ, ապա ճաշատեսակը կարող է ավելի բարդ ձեւով պատրաստվել:
Կոզանյան-քյաբաբ խոզի մսով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս -1,5 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- zira - 2 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմի սերմեր, չոր խոտաբույսեր `համտեսել;
- սամիթ, մաղադանոս, կորիան - 1 փունջ;
- աղ, կարմիր պղպեղի փոշի `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, հանել ֆիլմը եւ ցնցումները: Մենք դա կտրեցինք շիշ քաբաբի նման: Սալիմ, պղպեղ, սեզոն, զիրա եւ համեմունք: Մենք մեկ ժամով մեկնում ենք «հանգստանալու»:
Վառելափայտը չի խնայում, մենք ջեռուցում ենք վառարանից: Ֆլեյմը պետք է ծածկի իր ամբողջ ստորին հատվածը: Վերցրեք միսը եւ մի կտոր «սոսնձված» յուղոտ կողմը, խառնարանի պատերին: Եթե այս ուշադրությունը չի աշխատում, մենք բարձրացնում ենք ջերմաստիճանը: Կազանը սերտորեն փակված է (կարող եք նույնիսկ բեռը խորտակել) եւ կրակը կրճատել միջինից: Միսը կծում է իր հյութի մեջ, արտադրող բնորոշ ժայռոտ հնչյուններ: Մոտավորապես կես ժամից նրանք կդադարեն: Դուք կարող եք հեռացնել կափարիչը եւ խառնել ամեն ինչ: Եթե կա լվացքի մեջ շատ հեղուկ կա, խտացրեք այն եւ կրկին փակեք: Մյուս 10 րոպեի ընթացքում միսը մի փոքրիկ կրակի վրա կվիրավորվի:
Կազան քյաբաբը ավանդաբար ծառայում է հատուկ պատրաստված սոխով: Դա անելու համար, լամպերը կտրված են բարակ օղակների մեջ, մանրակրկիտ լվացվում են ցուրտ հոսող ջրի մեջ: Զգուշորեն երկարացեք: Ավելացնել նուրբ կտրատած կանաչի եւ սեզոնի կիտրոնի հյութով:
Նման շիշ քաբաբի նման, ղազաբ-քյաբաբը պետք է կերել ջերմության եւ ջերմության հետ: Այն շատ համեղ է վարունգի եւ լոլիկի եւ տոմատի սոուսի աղցանով :
Ինչպես պատրաստել գառան քյաբաբը:
Բաղադրությունը `
- գառան կողիկներ - 10 հատ;
- ճարպ ծռված - 100 գ;
- սոխ - 5 հատ:
- zira-1 թեյի գդալ;
- պղպեղ կարմիր կծու - 1 հատ;
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Քազաբ-քյաբաբը եփածից պատրաստելու մի քանի եղանակ կա:
Տարբերակ 1
Ճարպը կտրատված է խորքերով եւ ջեռուցվում է լավ ջեռուցվող ջեռոցում: Հեռացրեք ճեղքերը: Պորտետը տապակել այս յուղալի կողերի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Վերջին խմբաքանակում ավելացրեք սոխը կես օղակների մեջ: Մենք վերադառնում ենք բոլոր միսը ջեռոցում, խառնել այն: Կոշտորեն փակեք եւ տապակեք 2 ժամ դանդաղ կրակի վրա: Աղ, պղպեղից հետո: Season մի թեթեւ պյուրե zira.
Ընտրանք 2
Կաթսաները դնում էին լավ ջեռուցվող ջահարան, պատերին յուղոտ կողմով: Մսի մի հատվածով սոխի հատվածով կափարիչը կափարիչի մեջ դնել: Կափարիչը փակել եւ 15 րոպե կանգնել միջին ջերմության վրա: Աղից հետո խառնել, թաղել ամբողջ պղպեղը: Մանրացնել մոտավորապես 2 ժամով կրակայրիչ եւ տապակած ոչխարի մի փոքր կրակի վրա: Նախքան ծառայելը, կազաբ-քաբաբը խառնել, հեռացնել տաք պղպեղը: Այս ճաշատեսակը լավ է թարմ բրնձի եւ լավաշի համար: