Սալյան սոուսը շատ լոլիկի, տաք պղպեղի, սպիտակ սոխի, կալանտրայի եւ սխտորի շատ կտրուկ խառնուրդ է: Այս սոուսը մեքսիկական խոհանոցի ամենատարածվածներից մեկն է: «Սալսա» ռուսերեն թարգմանության մեջ նշանակում է աղի: Նրա հիմնական բաղադրիչներից մեկը դառը կիտրոն է: Իսկ դրա հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բաղադրամասում գտնվող բոլոր բանջարեղենը պետք է նախապես պատշաճ կերպով խառնել, եւ մինչեւ ծառայելը, այն պետք է սառեցվի սառնարանում մոտ 1 ժամ: Սալյան սոուսը սովորաբար ծառայում է միսով, ձկան կամ թռչուններով: Եկեք քննարկենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել սոուս «Salsa»!
Ինչպես պատրաստել սալսա:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 3 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սամիթ եւ մաղադանոս թակած խոտաբույսեր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
«Սալսա» սոուս պատրաստելու համար վերցրեք լոլիկը, իմը, չորացրեք, խնձորը քաշեք, կտրեք կտորներ եւ դրեք բլենդերի հզորությունը: Սմբուկի եւ մաղադանոսի թարմ կանաչները լվանում են, հարթ տարածվում եւ թափվում են բլենդեր: Այնուհետեւ սեղմում ենք մի կարմրավուն սխտոր մի սխտորի միջոցով եւ կպչուն սոխ է տեղադրել: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` համտեսելով, միացրեք բլենդերի լիակատար ուժը: Սալսայի սոուսը բերում ենք խյուսի նման համեմունք, ապա մենք լցնում ենք մի կաթսա եւ ծառայում ենք սեղանին:
Նման հագնվելու դեպքում նույնիսկ պարզ կոտրիչները հիանալի համեղ են:
Սալյան սոուս տանը
Բաղադրությունը `
- հասուն լոլիկ `3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- տաք սալիկ - 1 հատ;
- կրաքարի - 2 հատ;
- կորիան - 100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել սոուս «Salsa» տանը: Մենք տապալում ենք մեծ լոլիկ, լվանալ վազքի ջրի մեջ, չորացնել սրբիչով եւ կտրել դրանք երկու մասի մեջ: Օգտագործելով կտրուկ բարակ դանակ, զգուշորեն հեռացրեք սերմերը նրանցից, փորձելով չվնասել մարմնին:
Այնուհետեւ կտրեց լոլիկները, կեղեւով սոխը եւ տաք սերմը փոքր կտորների մեջ: Սխտորն սեղմված սխտորը կամ մանրացված մանրացված է:
Դրեք բոլոր մանրացված բաղադրիչները ամանի մեջ եւ լավ խառնել:
Ձեռքեր, պատահական կարգով արցունքաբեր դարձնել կոտորակի փոքր կտորների մեջ եւ ավելացնել նաեւ ամանի մեջ: Cilantro, մանրացված այս ձեւով, ավելացնում է մեր սոուսով ավելի նուրբ եւ նուրբ բույր: Եթե շտապում եք, ապա պարզապես կտրեք կանաչիները դանակով: Հիմա վերցրեք խարիսխները, կտրեք դրանք կիսով չափ եւ քամեք բոլոր հյութերը դրանցից մի ամանի մեջ:
Ավելացնել աղ, համտեսել եւ խնամել պատրաստի սոուս «Սալսա» գդալը: Եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի համասեռ լինի, ապա պարզապես շաղ տվեք այն բլենդերի հետ, խյուսի նման զանգվածի մեջ: Այժմ, բոլոր բաղադրիչների բուրմունքները լավ խառնելիս, «Սալսա» -ն սառնարանում մոտ մեկ ժամ տա, ապա պատրաստի սոուսը սպասարկվում է սեղանին:
Մեքսիկական սալսա - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կոկորդ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը պետք է լվանա եւ պատված լինի ճիշտ: Խիտ պղպեղ, հատիկներ եւ հատվածներ եւ կտրել փոքր կտորներ: Մենք լիովին լցնում ենք ձիթապտղի յուղով: Բանջարեղենը տարածվում է թխում թերթիկի վրա եւ նախապես պատրաստված վառարանով մոտ 200 րոպե մոտ 15 րոպե, մինչեւ որ դրանք թույլ շագանակագույն: Այնուհետեւ մենք սառը եւ ուշադիր հեռացնում կեղեւը լոլիկից:
Բանջարեղենը խառնել է բանջարեղենային դանակով կամ մսով սրածայրի մեջ `կոշտ հետեւողականությամբ, որպեսզի դրանց կտորները զգան: Լոլիկի խառնուրդում ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղը, սեւ պղպեղը `համտեսել եւ մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Բոլորը խառնված են: Ավելացրեք կտրված կանաչ կորիան սոուսում եւ դրեց սառնարանում 1 ժամ: