Որոշ հավատալիքների կամ առողջական խնդիրների պատճառով մեզանից ոմանք գուցե ալեր չանհանգստանան, բայց դա ոչ մի պատճառ չես ժխտում համեղ ուտեստներ, քանի որ առանց ալյուրի կարող եք իրականացնել տարբեր ճաշատեսակների լայն տեսականի: Մենք կպատրաստենք այս հոդվածը պանրի տորթերի բաղադրատոմսով:
Բաղադրատոմսեր `առանց ալյուրի կաթնաշոռի տորթերի համար
Այս կաթնաշոռի պատրաստման գաղտնիքը այն է, որ բաղադրատոմսի հիմնական պարտադիր բաղադրիչը ոչ թե ձու եւ ալյուրի խառնուրդ է, այլ շաքարավազի եւ աղի խաշած ձվի հետ: Խիտ, հուզիչ եւ կպչուն զանգվածը հեշտությամբ կպահի ցածր յուղալի կաթնաշոռի խոնավությունը (մոտ 9%), եւ այդպիսով մեր նրբությունը չի տատանվում տապակի ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - համտեսել;
- վանիլային շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք բաժանենք ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում `ձվի եւ սպիտակուցների մեջ: Ուղտերին ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ փափկեցրեք մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը, որից հետո, առանց դադարեցնելու, շաքարավազը լցնել ձվերին (1-2 ճաշի գդալը բավարար է) եւ շարունակել եւս 5 րոպե: Այժմ կաթնաշոռով կաթնաշոռ կաթնաշոռով խառնել եւ խառնել կաթնաշոռով: Արդյունքում կծու զանգվածը զգուշորեն զուգորդվում է հարած սպիտակուցներով: Ավելացնել վանիլ շաքար: Պատրաստի խմոր պանրի տորթերի համար պետք է ունենա թթվասերի համապատասխանություն:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակում ենք պանրի տորթերը : Պատրաստված եղունգները առանց ալյուրի եւ մանգայի տարածված են թղթե սրբիչով, կլանելու ավելցուկային յուղ:
Չիզբեկեր առանց ձվի եւ ալյուրի
Նուրբ փխրեցնող պանիրները կարելի է ամբողջությամբ առանց ձվի պատրաստել: Եվ նույնիսկ առանց ալյուրի: Այս բաղադրատոմսով մենք փոխարինում ենք ալյուրի մեջ ալյուրը, որի գումարը կկարգավորվի կաթնաշոռի խտությամբ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- շաքարավազ - 1-2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնաթթու - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը մաքրվում է մաղձով եւ խառնվում է կիտրոնիով: Ավելացնել շաքարավազի եւ աղի կաթնաշոռով եւ աղով աղացնել: Վերջնական զանգվածը չպետք է մնա ձեր ձեռքերին: Այժմ լվացքի բազան գլորում է հաստ երշիկով եւ կտրված է շրջանակներով:
Յուրաքանչյուր նման շրջանակը ապագա պանիր տորթն է: Դա արվում է այնպես, որ բոլոր syrniki դուրս գալ նույն չափը: Այս փուլում պանրի տորթեր ավելի լավ է մի փոքր ալյուրով լցնել գլուխը, այնպես, որ տապակած տապակած տապին չփակեն, բայց եթե ալյուրը չօգտագործվի սկզբունքորեն, այն փոխարինեք օսլաով կամ նույն մանգանով:
Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք յուղը եւ տապակել օշարակ երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Դուք կարող եք ծառայել կծու syrnichki թթվասերով, կամ berry jam.
Անուշ, առանց ալյուրի եւ շաքարի
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոն - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- վանիլային էությունը `1 թեյի գդալ;
- չամիչ - 1 բուռ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը մաքրվում է մաղձի միջոցով կամ խառնվում է բլենդերի մեջ միատարր զանգվածով: Կախված կաթնաշոռի ճարպային բովանդակությունից, ավելացրեք այն 1 կամ 2 ձու եւ 1 կամ 2 ճաշի գդալ կիտրոն: Բոլորը խնամքով խառնել եւ ավելացնել վանիլինի էությունը եւ մի պտղունց աղ:
Այժմ վերցրեք ձեւաթաղանթները եւ դրանք յուղով բուսական յուղով: Յուրաքանչյուր այդ ձեւը կիսով չափ լցված է պանրի զանգվածով եւ 170 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում: Շոռակարկանդակները պատրաստ կլինեն 20-25 րոպեից հետո, որից հետո դրանք պետք է մի փոքր սառչել, նախքան դրանք հանվել են բորբոսից, հակառակ դեպքում սնիներն ընկնում են:
Ավարտված նրբագեղությունը ցրված է փոշի շաքարով կամ ծառայում է մեղրով, ջեմով կամ թթվասերով: