Rabbit- ը տարածված կենդանի է, որը կախված է մաշկի եւ մսի արտադրության համար: Rabbit- ը դիետիկ նրբերշիկի ոչ ճարպի մսամթերքի լավագույն տեսակների շարքն է:
Ասացեք, թե ինչպես կարելի է ճաշակել ճագար :
Ընտրեք նապաստակ
Սովորաբար ճագարները վաճառվում են շուկայում, թարմ են ամբողջ մարմնի ձեւով, սուպերմարկետներում, փաթեթի մեջ սառեցված մասերի ձեւով: Շուկայում վաճառված մսամթերքը պետք է ստուգվի անասնաբուժական ծառայության կողմից, ինչպես հաղորդում է մարմնի վրա խեղաթյուրվածությունը: Ամեն դեպքում, միսը պետք է ունենա առողջ մաքուր, բաց վարդագույն գույն: Կենդանու մորթի համար լավագույն տարիքը 3-4 ամիս է:
Ճաշատեսակները ճաշացանկից առավել համեղ ուտեստների պատրաստման համար
Rabbit լյարդը շատ օգտակար ապրանք է, երբեմն այն վաճառվում է առանձին, քաշով: Օրինակ, առիթից մի քանի նապաստակ եք գնել եւ նրանցից լյարդ բերել կամ ձեր ֆերմայում ձերբակալել ճագարներ:
Ինչպես պատրաստել նապաստակի լյարդը համեղ:
Դիետիկ ապուր, նապաստակով լյարդով պատրաստված կարտոֆիլով եւ գազարով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- լյարդի նապաստակ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ: միջին չափը;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ փոքր - 1 հատ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Լվացվող նապաստակի լյարդը կտրված է կտորներով, կտրատած կտրված գազարով եւ կարտոֆիլով, եւ մենք մաքրում ենք լապտերը: Այս ամենը դրված է կաթսայում եւ ջրի մեջ թափվում է մոտավորապես 2.5 ստանդարտ թխվածքով (այսինքն, մոտ 500 մլ): Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը, հեռացեք աղմուկից եւ եփել մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ: Լամպը հեռացվում է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել թակած կանաչիները, մի փոքր աղի եւ սեզոն ավելացնել համեմունքներով: Դուք կարող եք ուտել ապուր կամ սառչել մի քիչ, եւ այն մանրացնել մի blender.
Համեղ ճարպը մի նապաստակի մեջ, յուղալի սոուսով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ճագարի մի նապաստակի `300-400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ - 60-80 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- սեւ աղացած պղպեղ եւ այլ համեմունքներ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Հյութալի սոխը կիսով չափ օղակներում կտրում են, լյարդը բաժանվում է բնական մասերի, ավելի մեծ են կարելի կրճատել: Lightly թխել սոխ, մի տապակած տապակել, ապա ավելացնել լյարդը, խառնել եւ կրճատել ջերմությունը: Մոտ 8 րոպե լվացեք, լցնել լցնել կրեմով եւ ավելացնել համեմունքները, ապա հանել եւս 8 րոպե: Անջատեք կրակը, ավելացրեք կանաչիները եւ սխտորը: Դուք կարող եք ծառայել շոգեխաշած լյարդի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Համեղ նապաստակը փխրեց ջեռոցում, բալկանյան ոճով բաղադրատոմսով
1 սպասարկման համար հաշվարկ:
Բաղադրությունը `
- նապաստակի ֆիլե - 200 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- բրոկկոլի - 150 գ;
- սոխի կարմիր փոքր - 1 հատ;
- խոզի ճարպ;
- գինու աղանդեր վարդագույն (Մարտինի կամ Մոլդովայի զամբյուղ);
- համեմունքներ, ներառյալ տաք կարմիր պղպեղ.
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Մենք խոզի խտացրեցինք խոզապուխտը, որպես խցանող եւ դրեցինք զամբյուղի ներքեւում: Հաջորդ շերտը սոխի շրջանակն է, իսկ վերեւում `մանրացված միսը (պալատի համար), բրոկոլիի եւ քաղցր պղպեղի փոքր կոկտեյներ: Pot, ծածկված կափարիչներով, մոտավորապես կես ժամ նախադրյալ ջեռոցում դրեց: Այս ժամանակից հետո գինին խառնել համեմունքներով եւ լցնել
Եթե դուք թեթեւակիորեն փոփոխեք բաղադրատոմսը եւ ավելացրեք 2 ճաշի թթվասերի թթվասեր տապակած տապակած տապակած տապին, խառնել այն եւ եփել այն 5-8 րոպեով սառեցնող վառարանով, այն նույնպես կլինի շատ համեղ: Թթվասերի մի նապաստակի ջնջումը, վերջինիս երկարատեւ ջերմային բուժմանը ենթարկելու համար անհրաժեշտ է թթվասերի կեղեւներ եւ կկորցնի օգտակար հատկություններ, հետեւաբար, բոլոր նման դեպքերում մենք ավելացնում ենք պատրաստվածությունից երեք րոպե առաջ, կամ երբ կրակն անջատված է: