Կիտլերը շատ սովորական ու սովորական ուտեստներ են: Եվ երբեմն ուզում ես ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ խոհարարներ պատրաստել պանիրով: Դրանք պարզվում են, որ արտասովոր, նրբագեղ եւ հալված են բերանում:
Պանրով պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սոխ - 0.5 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- աղացած միս - 300 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 5 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 50 գ;
- պանիր `100 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
Նախապատրաստում
Եկեք պարզ կերպով նայենք, թե ինչպես կարելի է պանրով կերակրատեսակներ պատրաստել: Մենք սոխ ենք վերցնում, կեղեւում ենք այն, կտրում ենք դրանք եւ անցնում այն բուսական յուղով, մինչեւ փափուկ 5 րոպե: Խմորված միսը դրեք խորը գավազանով, լավ խառնել ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն հարթ լինի: Այնուհետեւ ավելացնել սառեցված սոխը լցոնման համար, կոտրել մեկ հավի ձու եւ թափել մի քանի հաց փշրանքներ: Արդյունքում կազմված խառնուրդը բաժանված է մոտավորապես 10 միանման մասերից, որոնցից յուրաքանչյուրը փոքր-ինչ հարթեցված եւ կենտրոնում մի կտոր պանիր: Այժմ մենք ձեւավորում ենք աղացած կոլոլակ, որպեսզի պանիրը ներսում լինի: Հետագայում յուրաքանչյուր կաթնաթթուն ալյուրով ցրվում է, ձիթապտղի ձվածեղով սեղմված եւ մնացած փշրանքներով բխում: Տապակած տապակում լցնել բուսական յուղը, տարածել զգույշ կոկտեյլները եւ տապակել նրանց ցածր ջերմության վրա, առաջին հերթին մի կողմում, իսկ մյուս կողմից, մինչեւ մինչեւ ոսկե դարչնագույն շագանակագույն: Մենք տափակ կտորներով ենք ծառայում շոգեխաշած բանջարեղենով, խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով:
Կտլետներ, հալված պանրի ներսում
Բաղադրությունը `
Լցոնման համար `
- աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել;
- խոզի մսից `300 գ;
- վերամշակված պանիր `100 գ;
- դեղձի դեղնավուն:
Ծխելու համար:
- ալյուր - 3 թեյի գդալ:
- հացի փշրանքները:
- Դեզոնների համար.
- կաթ - 50 մլ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սթեյք խոզի միսը բարակորեն կտրում է շերտերը, զգուշորեն ծեծում են յուրաքանչյուրը, աղը եւ պղպեղը `ճաշակի: Այնուհետեւ մենք դրեցինք հալված սառեցված պանրի կտրվածքով շերտերի կեսին, նուրբ շերտավոր սալորով, եւ մենք կրծքամածքներ ենք ստեղծում: Այժմ մենք պատրաստում ենք դեզոններ `ձվի հետ միասին հեղուկի խառնուրդ` կաթով կամ հարած սերուցքով: Իր օգնությամբ այն է, որ իրականացվում է մի փունջ սննդամթերք, որը նպաստում է բռնելու ավելի լավ կախվածությանը, ինչպես նաեւ կերակրատեսակի ճաշակի բարելավմանը: Այսպիսով, պատրաստել lezison, մի կերակրատեսակ մի հաստ ներքեւի, կոտրել հում հավի ձու, թույլ ծեծել այն ցցվել, լցնել մի աստիճանորեն խաշած ջերմ կաթ եւ դրել այն դանդաղ կրակի. Խառնել զանգվածը մինչեւ հաստ, այնուհետեւ նրբորեն զտեք զաքարով: Կաթնաձիգները փչում են, առաջինը ալյուրում, հետո լցվում են Լլեզոնում, այնուհետեւ հացաթխումներում, կրկին լվացքում եւ կրկին հացերի մեջ: Մենք դրանք դնում ենք տաքացնող տապի վրա եւ տապակել պանրով եւ կանաչով կարտոֆիլները շատ բուսական յուղի մեջ, դարձնելով նրանց, քանի որ դրանք տապակվում են:
Կտլետները ջեռոցում պանիրով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 300 գ;
- խոզի միս - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարագ - 70 գ;
- ձու - 1 հատ;
- պանիր `200 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի եւ խոզի միսը մենք ընկղմվում ենք մսով սմբուկով, ավելացնել աղացած սոխը, սխտորը, ծեծել ձվերը, դնել աղը, պղպեղը համտեսել եւ խառնել ամեն ինչ, մինչեւ հարթ:
Կարագը եւ պանիրը նույն փոքրիկ խորանարդի մեջ են: Այժմ վերցրեք մի կտոր աղացած միս եւ ձեւեք այն կաթսա: Մենք դրա մեջ ենք դնում փոքրիկ դեպրեսիա, որի մեջ առաջինը կարագ ենք, ապա պանրի կտոր: Այնուհետեւ ուշադիրորեն սանրել կտորներ, որ պանիրը ներսում էր, եւ դրանք դնելով ճարպաթթու: Մենք ամեն ինչ դրեցինք ջեռոցում, ջեռուցվում էր մինչեւ 200 աստիճան, եւ պատրաստում մինչեւ մոտ 35 րոպե: