Ոչ մի pizza- ն ներկայումս որեւէ ընտանիքի ցանկի տրամադրության տակ չէ: Ինչ - որ մեկը պատվիրում է այն պիցցերիաներում, իսկ ինչ-որ մեկը պատրաստվում է սեփական տանը սեփական նախասիրություններում: Մենք առաջարկում ենք արագ եւ համեղ պիցցա ձեզ եւ ձեզ, եւ ստորեւ նշված բաղադրատոմսերը կօգնեն հաղթահարել խնդիրը:
Ինչպես պատրաստել համեղ պիցցա տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 360-390 գ;
- չմշակված ձիթապտղի յուղ - 110 մլ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- ջուր 50 մլ;
- շաքար `30 գ;
- աղ - մի պտղունց.
Լրացնելու համար `
- թարմ ռեհանի տերեւները `5-7 կտոր;
- մոցարելլա - 320 գ;
- թարմ լոլիկ `340 գ;
- սխտոր ատամները - 1-2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- պղպեղ եւ աղ - մի պտղունց.
- չոր անուշահոտ իտալական խոտաբույսեր (խառնուրդ) - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Որքան հաջողակ եք դնում պիցցա խմոր, վերջնական արդյունքը կախված է եւ ձեր սիրած խորտիկի ընդհանուր տպավորությունը: Այն ճիշտ դարձնելու համար մենք պետք է մաղել ալյուրը եւ խառնել այն աղով:
Առանձին կերակրատեսակով մենք լուծում ենք շաքարավազի եւ խմորիչի տաք ջրում, ավելացնելով խառնուրդը ձիթապտղի յուղի մեջ ալյուրի մեջ եւ խառնուրդը դարձնել: Խմորը պետք է առաջին հերթին դիմացկուն լինի եւ մի քիչ կպչուն: Մենք հիմա տարածեցինք ալյուրի փոշոտ սեղանի վրա եւ հասնում ենք դրա առաձգական, փափուկ եւ էլաստիկ հյուսվածքներին: Մենք խմոր ենք դնում գավաթին եւ շոգին ունենք երեսուն կամ քառասուն րոպե:
Մոտեցումից հետո մենք խմորը գլորում ենք մոտավորապես հինգ մղոն հաստությամբ եւ տեղադրենք շերտը փխրեցման սկուտեղի վրա: Մենք կտոր ենք ուղարկել տասը րոպե մինչեւ 215 աստիճան տաքացվող վառարան: Մի ժամանակ անց տարածեք մի քիչ թխած խմոր մակերեսով եւ լոլիկով լցրեք մի կտոր պանիր, մոցարելլայի բարակ շերտը դնում, սեզոնի պաղպաղակի մակերեւույթը սառեցրած իտալական դեղաբույսերով եւ լցրեք այն ձիթապտղի յուղով, նախապես խառնեք այն փխրեցված եւ բաց թողած սխտորի մեխակներով, աղով եւ պղպեղով:
Կրկին դնում վառարանը ջեռոցում, թող թխեն տասը րոպե, ապա զարդարեք ռեհան տերեւներով եւ ծառայեք սեղանին, կտրեք մասերը:
Վառարանում ամենաերջանիկ ու պարզ տնական pizza- բաղադրատոմսով խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 260-280 գ;
- չմշակված ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի յուղ - 40 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 185 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
Լրացնելու համար `
- խոզապուխտ - 215 գ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 80 գ;
- թարմ լոլիկ `215 գ;
- մոցարելլա - 140 գ;
- թարմ բազիլ (տերեւներ) - 7-9 հատ;
- սխտոր ատամները - 3-4 հատ;
- լոլիկի սոուս կամ ketchup - 80 գ;
- Parmesan grated - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- աղ եւ համեմունքներ `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում մենք կպատրաստենք խմոր չոր խմորիչով: Դրա համար, ըստ հրահանգների, խառնել դրանք ալյուրի կամ տաք ջրով, ապա ավելացնել աղ, ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղիկ `առանց համով եւ տասը րոպե ուշադիր խառնել: Այժմ մի բաժակ դրեք գավաթին եւ դրեք այն ջերմության մեջ, մինչեւ դրա ծավալը առնվազն երկու անգամ ավելանա: Կախված ջերմաստիճանի պայմաններից, դա կարող է տեւել մեկ-երկու ժամ:
Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք լրացման բոլոր բաղադրիչները: Շնաձուկը կամ խոզապուխտով շերտը կտրեց, նույն ձեւով կտրեց մոցարելլան եւ կեղեւեց բուլղարական պղպեղը: Սխալ սխտոր մաքրում
Մոտեցված խմոր խտացրեց բարակ եւ դրեց թխում թերթիկ: Կերակրապով կամ տոմատի սոուսով լցնում այն պարարտանյութի շուրջը եւ տարածեք կիսաթանկարժեք մոցարելլայի շերտը: Այնուհետեւ բաժանեք լոլիկի կտորները, խոզապուխտի եւ պղպեղի կտորներ, մոցարելայի մնացորդային խորանարդն ու դիմանալը, ձիթապտղի յուղով, աղով եւ համեմունքներով բաղադրիչները: Մենք քսում ենք արտադրանքը գագաթով պարմեզանով եւ ուղարկեք այն 215 աստիճանով թխելու արդեն տասնհինգ կամ քսան րոպե տաքացված ջեռոցում: