Վառարանում պատրաստված տապակած տորթը հրաշալի տոն է: Ճաշատեսակը հայտնվում է աներեւակայելի հյութալի, անուշահոտ եւ ֆանտաստիկ համեղ:
Ջեռոցի մեջ փխրեց շան համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մեծ խոշոր անիվ - 1 միավոր;
- մեղր - 25 մլ;
- լամպ - 65 գ;
- սոյայի մածուկ - 30 մլ;
- սխտոր - 15 գ;
- չորացրած բանջարեղենի խառնուրդ `համտեսել;
- դափնի չոր տերեւ - 1 հատ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Խոզի ժապավենները լվանում են, կտրում են կտորներ, դրանք կաթսայում են եւ լցնում սառը քաղցր ջուր: Մենք վառեցինք միջին հրդեհը, տեղադրեցինք ուտելիքները եւ խմեցուց հետո զգուշորեն հանեք փրփուրը աղմուկով: Հաջորդը շպրտեք մաքուր ամբողջ լամպը, լյարդի տերեւը, կրակը կրճատելու եւ 1 ժամ կերակուր պատրաստելու համար, փակելով գավաթը եւ լցնել ճաշակը:
Սխտորը մաքրվում է, շերտավորվում է բարակ թիթեղներով: Մեղրը խառնվում է սոյայի սոուսով դաշնամուրի մեջ:
Պատրաստված պտույտը արգանդից հեռացնում ենք, դանակով խորը պտտվում է մաշկը եւ կցում սխտորը: Միսը տարածել ենք պատրաստի խառնուրդով, տարածել այն թխում թերթիկի վրա եւ տապակել մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո նրբորեն անջատեք անիվը, կրկին ծածկեք մեղրով եւ կտրեք եւս 15 րոպե:
Խորոված խոզի կոկորդի բաղադրատոմսը ջեռոցում գարեջրի մեջ
Բաղադրությունը `
- կաշի - 1,5 կգ;
- համեմունքներ;
- սոխ - 55 գ;
- դափնի չոր տերեւ - 1 հատ;
- գարեջուր - 1,8 լ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մանանեխ մանանեխ `20 գ:
Նախապատրաստում
Խոզի շաները մաքրվում են, լվացվում եւ խաշած են կաթսայում: Ավելացրեք կեղեւավորված եւ թակած սոխը, լյարդի տերեւը եւ համեմունքները: Լրացրեք բովանդակությունը թեթեւ գարեջուրով եւ սնկով մի օր ուղարկեք սպասքը:
Դրանից հետո թավա դրեց վառարանում եւ շիշը գարեջրի մարինադում եփել մինչեւ 4 ժամ: Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք դրանք, կտրեք եւ շպրտեք շրմված սխտոր: Քսել մաստակի հետ մակերեսը, դնել խմորի վրա թխում սկուտեղի մեջ, թույլ գցել գարեջուրը եւ թխել ջեռոցում 1,5 ժամ, սահմանել ջերմաստիճանը 185 աստիճան: Մենք ծառայում ենք տապին տաք, թարմ բանջարեղենով կամ կանաչիով:
Տապակած թխում տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետ - 860 գ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- անուշաբույր խոտաբույսեր եւ համեմունքներ `համտեսել;
- մեղրի հեղուկ - 15 մլ;
- մայոնեզ - 25 մլ;
- մանանեխ `10 գ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք կեղեւը, լվանում ենք, չորացնում ենք եւ դիպչում ենք մաշկի խորը պտույտներ: Մենք տեղադրում ենք սխտորի կտրվածքները, կեսը կտրատենք եւ մակերեւույթը շփում ենք համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Դաշնամուրի մեջ մեղրը, մանանեխը եւ մայոնեզը խառնելը: Մենք խառնվում ենք միսը այս խառնուրդով եւ մի քանի ժամ տան մարինադը հեռացնում ենք սառնարանում: Դրանից հետո, խոզի միացրեք թեւում, ամրացրեք այն երկու կողմերին, եւ ուղարկեք այն փխրեցման սկուտեղ: Թխել վառարանում, 175 աստիճանի ջերմաստիճանում `2.5 ժամ:
Վառարանում թխած լցոնված կեղեւը
Բաղադրությունը `
- մեծ խարիսխ - 1,2 կգ;
- սալոր - 15 հատ;
- համեմունքներ:
Մարինադի համար.
- մայոնեզ - 55 գ;
- ground paprika - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Rulku մաքրել, լվանալ եւ չորացնել սրբիչով: Այնուհետեւ նրբորեն նետեք երկարատեւ կտրումը եւ կտրեք ոսկորը: Այժմ դրեք այն ջրի մեջ, մի քիչ աղի համտեսեք եւ միսը եփեք 45 րոպե
Առանց ժամանակ կորցնելու, մենք մարինադ ենք պատրաստում. Մենք մաքրել ենք սխտորը, ճզմում ենք սեզոնի միջոցով, ավելացնում պանրիկ, մայոնեզ եւ աղացրեք աղը: Դե, մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք եւ պատրաստում ենք պատրաստված կոլոլակ բոլոր կողմերից: Դրանից հետո մենք դրեցինք մի գավաթ, մենք վերեւից ծածկում ենք ափսեի մեջ եւ մի քանի ժամվա ընթացքում մաքրում ենք սառնարանում:
Ծառերը լվանում են, խաշած եռացող ջրի հետ, ապա չորացնում եւ թխում բացված վերմակի մեջ: Նրբորեն փաթեթավորեք այն, կապեք այն տերեւներով, դնում այն թեւում, ամրացրեք եզրերը եւ ամրացրեք 1 ժամ տաք ջեռոցում: