Իսպանական խոհանոցի համը եւ բույրը զգալու համար դուք կարող եք պատրաստել տապակած բրնձի համեղ երկրորդ դասընթացներ, որոնց բաղադրատոմսերը առաջարկում ենք ավելացնել քերածեր: Այս ճաշատեսակը գրավում է իր յուրօրինակությունը, պարզ ուտեստը եւ, իհարկե, անհավատալի հարուստ համը:
Տապակած բրնձով, սոխով եւ հավով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 450 գ;
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 390 գ;
- շոգեխաշած բրինձ - 220 գ;
- արգանակ հավի - 0,5 լ;
- սոխ - 85 գ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- պղպեղ քաղցր բուլղար - 120 գ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- սառեցված կանաչ ոլոռ - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- քրքում - 0,5 տ.մ.
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղի փոշի `համտեսել;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ;
Նախապատրաստում
Մենք պարզեցնում ենք սխտորի ատամները, ջախջախում ենք նրանց, տապակած տապի մեջ դնելով տաք ձիթապտղի յուղով: Եկեք շագանակագույն, հեռացնենք նավթից եւ նետեք: Սառեցված յուղի մեջ ավելացնել նախապես կեղեւավորված սոխը եւ թթվասեր սոխը կես օղակներով եւ անցնել մինչեւ փափուկ: Հավի ֆիլեը լվանում է սառը ջրով, չորացրած, կտրում է բարակ շերտ եւ տարածվում է սոխով: Երբ միսը տապակված եւ լուսավորվում է, նախքան փխրեցված եւ թակած մելենկո պղպեղը եւ տապակել, խառնել, մի քանի րոպե:
Այժմ ավելացրեք տոմատի մածուկը, խառնեք եւ լցրեք ուշադիր լվացվող շոգեխաշած բրնձը: Տապակել միասին մի րոպե, սեզոն `քրքում, աղացած պղպեղ, սեւ պղպեղ եւ ռեհան, խառնել եւ սկսել մի քիչ տաք հավի արգանակ: Դրա յուրաքանչյուր մասը պետք է կլանվի բրնձով, նախքան հաջորդը ավելացնելը: Ամբողջ արգանակում ցնցումից հետո մենք փորձարկում ենք ռասինին փափուկության համար եւ, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ավելացրեք:
Խոհարարության ավարտին մենք խառնուրդներ եւ կանաչ ոլոռներ ենք դնում տապակած մեջ, նվազեցնում կրակի ինտենսիվությունը, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ մի քանի րոպե ջերմության զանգվածով:
Բանջարեղենով բրնձով մանրածախ շերտով - պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 450 գ;
- շոգեխաշած բրնձ `350 գ;
- արգանակ հավի - 0,5 լ;
- սոխ - 85 գ;
- պղպեղ քաղցր բուլղար - 120 գ;
- լոլիկ - 150 գ;
- կիտրոն - 1/4 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- զաֆրան - 0.5 տ.մ.
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ;
Նախապատրաստում
Զաֆրանը եռում է ջրում եւ քսան րոպե հեռանում: Multicast pot- ի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, դրել թակած սոխը եւ անցնել այն «թխել» կամ «տապակել» ռեժիմով թափանցիկության մեջ, այնուհետեւ ավելացնել բրնձը, որը մաքրվել է եւս երեք րոպե: Այժմ մենք դրեցինք սարքի գավաթը, թակած լոլիկի, բուլղարական պղպեղի մեջ, լցրեք տաք յուղով, զաֆրանով եւ ավելացրեց աղ եւ պղպեղ: Սարքը տեղափոխեք «Ռայս» ռեժիմին եւ նախապատրաստեք նախքան ծրագրի ավարտը: Այնուհետեւ ավելացրեք կիտրոնի ճաշատեսակների շերտը, թող քսան րոպե եփել, եւ մենք կարող ենք ծառայել: