Ոչ մի համեղ տապակած միս չի մերժվի այս ապրանքի որեւէ սիրողականի կողմից: Այս սննդարար ու համեղ կերակուրն ունի շատ ճաշ պատրաստելու տարբերակներ: Եվ այսօր մենք ձեզ հետ միասին կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է պատշաճ կերպով տապակել միսը տարբեր ձեւերով:
Ինչպես տապակել միսը սոխով, տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով - 555 գ;
- սոխ - 85 գ;
- կիտրոն - 25 գ;
- ձիթապտղի յուղ ;
- սեղանի քացախ - 10 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է տապակել միս, այնպես, որ այն deliciously հյութալի եւ փափուկ. Այսպիսով, խոզի միսը մշակվում է, հատվում է կտորներով եւ լվանում: Սոխը մաքրվում է, կտրում կես օղակ եւ դնում պատրաստված բաղադրիչները ամանի մեջ: Այժմ մենք պատրաստում ենք մարինադ: խառնել մի ափսե քացախ, աղ, կիտրոնի հյութ եւ պղպեղ: Խորը խառնել եւ լցնել այս սոուսով միսը սոխով: Մենք իջնում ենք գավաթի բովանդակությունը մոտ մեկ ժամ, սառնարանի մեջ դնելով ճաշատեսակները: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք տապակած տապը, լցնել նավթը եւ ջերմությունը դիմանալ: Մենք 15 րոպե տարածեցինք թթու խոզի միսը եւ տապակել:
Ինչպես համեղ է միսը տապակել տապակած շերտով:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 405 գ;
- գազար - 45 գ;
- սոխ - 55 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- լոլիկ - 55 գ;
- Համեմունքներ եւ Պրովանսալ խոտաբույսեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մինչեւ միսը տապակել, պատրաստել բոլոր բաղադրիչները. Մենք խոզի միսը մշակել ենք, լվանում ենք եւ կտրում այն փոքր շերտերով: Սոխը մաքրվում է, կտրում կես օղակները, իսկ գազարն իրարից փաթաթվում է ծղոտի վրա: Բուլղարական պղպեղը մշակվում եւ խառնվում է խորանարդի մեջ: Տապակած յուղով տապակած մեջ մենք առաջին անգամ տարածեցինք կտրտած միսը եւ մի քանի րոպե տաքացրինք այն բարձր ջերմության վրա: Այնուհետեւ ավելացնել գազար, սոխ եւ պղպեղ, նվազեցնել ջերմությունը եւ շագանակագույն բոլոր 5 րոպեները: Դրանից հետո մենք լցրինք մի կերակուր, ճաշակի, սեզոնի Provencal դեղաբույսերով, ավելացնել լոլիկ, grated եւ grind մինչեւ մինչեւ եռացող. Հաջորդը, հեռացրեք տապակած վառարանը վառարանից եւ կերակուրը սալիկների վրա:
Ինչպես միսը տապակել բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (մարմնի) - 355 գ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ;
- կարմիր չոր գինի - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը վերամշակվում է, կտրում է կտորները եւ դրվում ամանի մեջ: Մսը շաղ տալ համեմունքներով, խառնել եւ 3 ժամ մարինացնել `սառնարանում սննդամթերքները հեռացնելով: Մասնիկների բաժնում բազմատեսակ լցնել յուղ, միացնել «տապակել» եւ մի քանի րոպե տաքացնել: Այնուհետեւ թխել միսը մեկ շերտով դնել եւ տապակել այն կափարիչով 20 րոպե բաց: Դրանից հետո զգուշորեն կտրեք կտորները, լցնել գինին եւ տապակել մինչեւ 20 րոպե մինչեւ պատրաստը, փակեք սարք:
Ինչպես համեղ է տապակել միսը:
Բաղադրությունը `
- խոզի մսից `415 գ;
- թարմ շամպինիոններ `215 գ;
- սոխ - 45 գ;
- չորացրած սալոր - 5 հատ;
- քրքում փոշի - 0,5 տ.մ.
- համեմունքներ;
- մաղադանոս - ձեւավորման համար;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, չորանում է սրբիչով եւ կտրում է մի փոքրիկ կտոր, սուր դանակով: Մենք դրանք դնում ենք գավաթով, շաղ տալ աղի աղով, պղպեղով ճաշակել եւ շրթունքներ շպրտել: Բոլորը խնամքով խառնել եւ մարինացիր