Ինչպես պատրաստել լյարդի ճարպը տանը:

Լյարդի պղպեղը համեղ, սննդարար, սննդարար եւ շատ շահավետ ուտեստ է, որը պատրաստ է ոչ միայն տոների համար (շաբաթվա ընթացքում դա շատ հարմար է առավոտյան սենդվիչներ պատրաստելու համար): Դուք կարող եք խոհարար օգտագործել տարբեր կենդանիների եւ թռչունների լյարդը, իհարկե, յուրաքանչյուր տարբերակում, կան որոշակի ենթագիտություններ:

Լյարդի կարկուտի կազմի մասին

Ի լրումն պատրաստված լյարդի, կարկանդակը սովորաբար պարունակում է պինդ եփած ձու , կարագ կամ խտացրած կենդանիների ճարպ, աղացած համեմունքներ, աղ, երբեմն թխված սոխ եւ թարմ սխտոր:

Լյարդի տոմատի պատրաստումը տանը պարզ հարց է, հիմնականում ֆերմայում ֆիրմային հումքի կամ սննդի պրոցեսորի (լավ կամ հզոր բլենդեր) առկայությունը:

Ընդհանուր գաղափարը նման է նման բանին. Եփել լյարդը եւ մյուս բաղադրիչները, խառնել այն նուրբ աղացած: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ կարագ:

Ընտանիքում տապակած խոզի միսը պատրաստելու համար բաղադրատոմսը պատրաստելիս

Բաղադրությունը `

• խոզի լյարդ - 1 կգ;
• ճարպ առանց երակների, կամ գարշահոտ smalets - մոտ 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ուժեղ սպիտակ գինի - 30 մլ;
• չոր համեմունքների խառնուրդ (կարմիր եւ սեւ պղպեղ, մշկընկույզ , մեխակ, կոկորդ եւ այլն);
• աղ:

Նախապատրաստում

Նախքան լյարդի տապակ պատրաստելը տանը, նախապատրաստեք լյարդը `կտրեք խոշոր կտորներ եւ եփել առավելագույնը 20 րոպե (եթե ճաշ պատրաստելը դժվար է): Մենք հատում ենք կտորները, մի արգանակ չի լցնում:

Ձվերը առանձին-առանձին պատրաստում են խաշած, սառը եւ հեռացնում շերտը:

Տապակած ճարպի վրա (մենք օգտագործում ենք բոլոր ճարպը), թեթեւակի վիշապը կամ տապակել նուրբ թակած սոխը: Զովացրեք այն: Սխտորը մաքրվում է:

Խառնել խաշած լյարդը, սխտորը, եռացրած ձվերը եւ սոխի տապակածը `միս սրվիչով կամ կոմբինատով: Մենք համեմունքներով համեմում ենք համեմունքներով, լցնել գինին, աղը ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ արգանակ, որի մեջ լյարդը եփում է: Բոլորը խնամքով խառնել եւ դնել են ոչ պլաստմասե տարաներում, որոնք ծածկված են: Մենք սառնարանում ենք պահում: Անհրաժեշտ է օգտագործել 1-1,5 կգ լյարդ, ոչ ավելի: Բեկոնների փոխարեն կարող եք օգտագործել բնական կարագ, ապա տորակը կդառնա ավելի նուրբ:

Հավի լյարդի տապակած տանը

Pate է հավի լյարդի, դա իմաստ է եփել է կարագի եւ առանց սոխ. Այլ կերպ ասած, բաղադրիչները եւ ճաշացանկը գրեթե նույնն են: Հալված կարագը վերջին շրջանում թափեց: Նուրբ Հավի լյարդից պատրաստված պանիրը հարմար է 4 տարեկանից երեխաներին կերակրելու համար:

Տավարի տավարի լյարդի մածուկ

Քանի որ տավարի լյարդը ունի յուրահատուկ համ եւ բույր, առաջին հերթին մենք այն փոքր կտորներ ենք կրճատում եւ կլանում այն ​​կաթում `գարնանային համեմունքների ավելացումով, առնվազն 2 ժամ, եւ նախընտրելի է 4:

Բաղադրիչների բոլոր համամասնությունները եւ գործողությունների հերթականությունը նույնն են, ինչ մենք պատրաստում էինք խոզապուխտից կամ հավի լյարդից:

Մենք ծառայում ենք pâtés հացով, հարթ տորթերի կամ pancakes.