Սմբուկից կարող եք պատրաստել աներեւակայելի համեղ ու ախորժելի նախուտեստ, որը ոչ միայն օրական ռեժիմով կերակուր է բերում, այլեւ զարդարում է նույնիսկ ամենաթեժ տոնական սեղանը: Դա բավական է, որ միայն մեր բաղադրատոմսերի համաձայն ջեռոցում պանիրով բանջարեղենը թխեն, իսկ դու երաշխավորված եք:
Պաղպաղակ, պանիր եւ սխտորով մի երկրպագու եփած սմբուկ
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- միջին չափի լոլիկ `4 հատ;
- պանրի պինդ խառնուրդ - 220 գ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ;
- թարմ խոտաբույսեր (cilantro եւ մաղադանոս) - 2-3 sprigs;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղայնությամբ `20 մլ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- խոշոր յոդացված աղ եւ պղպեղ սեւ հող `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար վառարանում թխելու համար մենք ընտրում ենք ավելի մեծ սմբուկ, ողողում ենք այն, չորացրեք այն, կտրեք ցողունը եւ կտրեք պտուղը ծղոտի կողմը մոտավորապես հինգ մղոնաչափ հաստության երկարության տախտակների վրա, առանց բույսերի սայրից քիչ բանջարեղենի կտրելով: Մենք ստանում ենք մի բան, որը նման է ծալովի երկրպագուներին: Այժմ մենք լցնում ենք ցանքածածկույթներ եւ պղպեղ, դրեք ափսեի մեջ կամ մի գավաթ եւ թողեք րոպեների քսանչորս կամ երեսուն:
Լոլիկն իմն է, չորացրած եւ մի քանիսը քերիչներով փաթաթված չեն հաստ: Մենք նաեւ կտրել ենք խիտ պանրով խիտ թիթեղներով մեծ մասը: Մնացած լոլիկները կոփված են եռացող ջրի հետ, մենք մաշկերը հանում ենք եւ փոքր կտորներով փշրվում ենք: Կաթսա կամ տապակած տապի մեջ ջերմ բուսական յուղով մենք տարածեցինք լոլիկի զանգվածը, թող երեք րոպե բարձրացրինք բարձր ջերմության վրա, ապա ավելացրեք կեղեւավորված եւ թակած փոքրիկ սխտորի մեխակները, լցնել շաքարավազը, լցնել կիտրոնի հյութը եւ սեզոնի արդյունքում առաջացած զանգվածը աղով եւ պղպեղով համտեսել:
Այժմ, պատշգամբը զարդարում էինք, լոլիկի կտորներ եւ պանրի ափսե էինք բամբակյա թիթեղների մեջ եւ ստացանք ստացված երկրպագուները խմորի մեջ: Մենք լցնել լվանը նախապես պատրաստված լոլիկի սոուսով, այն կպցնելով փայլաթիթեղի կտրվածքով եւ տեղադրեք քսան րոպե նախապես յուղով ջեռոցում `185 աստիճան: Մի որոշ ժամանակ անց հեռացրեք փայլաթիթեղը, պղպեղի պղպեղը կեղեք պղպեղի վրա եւ կպչուն սմբուկի երկրպագուները չիպերով: Մենք տալիս ենք կերակուրը եւս տասը րոպե թխելու համար, եւ կարող է ծառայել, համեմված, cilantro- ի եւ մաղադանոսի ամբողջական կամ թակած տերեւներով:
Բաղադրություն թխած աղացած միս, սխտոր եւ պանիր
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- բռնակներ `495 գ;
- Պանիր ծանր բրոնզ - 115 գ;
- սխտորի մեխակները `3-4 հատ;
- սոխ լամպ - 165 գ;
- թթվասեր `125 գ;
- թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, սամիթ եւ մաղադանոս) - 2 ձողիկներ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղայնությամբ `20 մլ;
- մի խառնուրդ Provencal կամ իտալական չոր խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
- խոշոր յոդացված աղ եւ պղպեղ սեւ հող `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Դա շատ համեղ է, եթե դուք սուրճի պտուղներ եք թխում, նավակների ձեւով լցնելով: Ընդհանուր առմամբ, կարելի է պատրաստել սմբուկով պատրաստված սմբուկով հավի եւ լոլիկի հետ, բանջարեղենով եւ սնկով, բայց այսօր մենք կքննարկենք աղած միսը տարբերակը:
Սկզբում լվացված խոշոր կիտրոններ կեսը կտրատեցին, podsalivaem, պղպեղ եւ քսան րոպե մեկ գունդ: Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք լրացման պատրաստման բաղադրիչները: Մենք մաքրել եւ խառնել լամպերը եւ սխտորի մեխակները, ինչպես նաեւ կտրել թարմ խոտաբույսեր եւ քերել պղպեղի ծանր հատիկը:
Տաքացրեք մի կաթսա կամ տապակած արեւածաղկի յուղ առանց համով եւ դրեք սոխ: Մենք տալիս ենք նրանց մի քիչ շագանակագույն, եւ աղացած միս ավելացնել: Թարմացրեք բեռնվածքի բովանդակությունը, աղբը լցնելով, մինչեւ գետի միսի գույնը փոխվի: Այս ժամանակահատվածում դառնությունը արդեն դուրս է եկել սմբուկից, մաքուր մարմինը մաքրում է այնպես, որ նավերը դուրս գան: Ցելյուլիտի կտորները նույնպես հիմք են եւ ավելացնում են սխտորի եւ խոտաբույսերի հետ միասին քաղցրավենիքով աղացած միսով եւ սոխով: Տապակել բաղադրիչները մինչեւ պարարտացնող պարունակությամբ, տապակած համեմունքներով, պղպեղով եւ համեմունքներով համեմված ժամանակահատվածում:
Լրացրեք պատրաստված լցոնումը սմբուկի նավակների հետ, դրանք դնելով թխում թերթիկի վրա, լցնել թթվասերի վերեւի վրա եւ պրետրուշիվիեով շաղափել պանիրը: Մնում է միայն սպասել, մինչեւ որ նրբաբլիթը թխած ջեռուցված ջեռոցում 185 աստիճանով: Սա ձեր ժամանակը կանցնի մոտ մեկ ժամ: