Բերված մթնոլորտը, աշխարհագրական եւ պատմական առանձնահատկությունները, ինչպես նաեւ հարեւան երկրների բնակիչների հետ փոխգործակցությունը ազդել են ալբանական խոհանոցին: Այն դարձել է ավելի բազմազան: Ալբանիացիները հիմնականում մուսուլմաններ են եւ խոզի միս չեն ուտում, ուստի մսամթերք հաճախ օգտագործվում է մսեղենով: Սակայն միսը պատրաստվում է ալբաներենով խոզի միսից `տավարի կամ հավի միացման հետ: Ճաշատեսակը շատ համեղ է: Պատրաստի միսը հյութալի է եւ հալեցնում է ձեր բերանը:
Միսը Ալբանիայում մի տեսակ թակած կաթնաշոռ է : Ալբանիայում միս պատրաստելը հնարավոր է բազմաթիվ առումներով: Միսը տապակված, շոգեխաշած, թխած, պատրաստված է `հաշվի առնելով ազգային հատկանիշները: Եվ նաեւ, երբ պատրաստում են, ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ եւ համեմունքներ:
Շատերը մտածում են, թե ինչպես պետք է եփել միսը ալբաներեն, նվազագույն ժամանակ եւ ջանքեր ծախսեր: Եկեք ուշադրություն դարձնենք հետաքրքիր, եւ ամենակարեւորը `համեղ ընտրանքներ:
Միս է ալբաներեն - բաղադրատոմսի թիվ 1
Միսը ալբաներենից խոզի միս է `տավարի մսով:
Բաղադրությունը `
- միս - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 4 բաժակ;
- սոխ - 1 - 2 կտոր;
- սխտոր (ցանկության դեպքում կամ սոխի փոխարեն);
- պղպեղ եւ աղ - համտեսել;
- տապակելու համար `բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ալբանիայում մսի պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է եւ չի պահանջում հատուկ հմտություններ:
- Վերցրեք միս (250 գ խոզաբուծություն եւ 250 գ տավարի միս) եւ լվանալ սառը ջրի տակ: Չորացնել սրբիչը, կտորներն ու ֆիլմը կտրել միսից եւ տեղադրել այն կտրող խորհուրդը: Օգտագործելով դանակ, կտրեց փոքր կտորներ եւ դրանք ծածկել է ներծծված ուտեստներ: Որքան փոքր եք կտրել, այնքան արագ կրակը, եւ այնքան դյուրին կլինի դա:
- Ավելացնել հավի ձվի միսը եւ խառնել: Համտեսել `աղ, պղպեղ, համեմունքներ: Դրանից հետո, լցնել ալյուրը կամ օսլա բովանդակության վրա (դուք պետք է օգտագործեք մաղ գույն): 200 գ չոր բաղադրիչ 1 կիլոգրամ մսի համար պետք է: Այնուհետեւ խառնեք ամեն ինչ եւ համոզվեք, որ լույսեր չկան:
- Հեռացրեք սոխը հումից, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Շրթունքների վրա կտրատեք սխտորը եւ տաքացրեք յուրաքանչյուրը մի մեծ խոռոչի վրա: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Այս ամենը ավելացնում է enamelware եւ լցնել մայոնեզ: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի սոուս, որը գնել է խանութում կամ պատրաստել ձեր կողմից: Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները, որոնք թափվում են ներծծված ուտեստների մեջ եւ մի քանի ժամ կամ ավելի լավ են դնում սառնարանում: Բովանդակությունը, համապարփակորեն, պետք է հիշեցնի բլիթի խմորին:
- Տապակել տապակը, ավելացնել ձիթապտղի կամ բուսական յուղ: Կտլետները կտրում են գդալով, ինչպես բլիթները: 3-4 րոպե - մեկ կողմում ճաշ պատրաստելու ժամանակահատված: Նրբաթիթեղի վրա սահեցրեք նրանց հետ եւ ծառայեք ցանկացած կողմի ճաշատեսակով: Դուք կարող եք գեղեցիկ զարդարել կանաչիով եւ ծառայել լոլիկով կամ որեւէ այլ սոուսով `ճաշակի:
Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք եփել միսը միայն ալբանականից խոզի միսից կամ միայն տավարի մսից:
Միս ալբաներենում - բաղադրատոմսի համարը 2
Ահա մի բաղադրատոմս, որը բաղկացած է միսից, ալբաներենից հավով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- ձու - 3 կտոր;
- 3 ճաշի գդալ օսլա;
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար;
- բուսական կամ ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Այս ճաշատեսակի պատրաստման հրահանգները շատ նման է արդեն նկարագրվածին: Հետեւաբար, շատ կարճ նախապատրաստման մեթոդի մասին.
- Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք եւ կտրեք շատ փոքր կտորներ, ապա դրեք ամանի մեջ:
- Ավելացրեք ձու, օսլա, մայոնեզ, պղպեղ, աղ, լավ խառնել եւ սառնարանում թողնել 1-ից 3 ժամ:
- Տաքացրեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ:
- Արդյունքում զանգվածը տարածվում է գդալով մի տապակած տապակով, ինչպես նաեւ տապակած տապակած երկու կողմերում:
Հրաշալի համեղ կերակուր պատրաստ է: Ինչպես եփել միսը ալբաներենից - ընտրել ձեզ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի նախապատվություն եք նախընտրում: Bon appetit!