Նուրբ նրբերշիկով նրբաճաշակ ձուկ

Ձկան նարնջի սոուսով պատրաստված ձուկը շատ ավելի համեղ է եւ ավելի օրիգինալ, քան պարզապես վառարանում թխած. Դա մրգերի մարինադի շնորհիվ է, որ այն ձեռք է բերում նուրբ, թթու համ, եւ ներսում մնում է շատ նուրբ եւ համեղ հյութեղ: Եկեք ձեզ հետ որոշակի բաղադրատոմսեր պատրաստեք այս առասպելական եւ անսովոր կերակուր պատրաստելու համար: Որպես կողմնակի ուտեստ, կարտոֆիլի եւ բուսական խյուս , հնդկացորեն, բրինձ կամ ոլոռ, կատարյալ են:

Ձկան ձուկ նարնջի սոուսում

Բաղադրությունը `

• ծովի լեզվով ֆիլե - 600 գ:

Սոուսի համար `

• նարնջագույն - 2 հատ;
• կիտրոն `0,5 հատ;
• cornstarch - 1 թեյի գդալ;
• զաֆրան - պտղունց;
• ջուր 50 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ `տապակի համար;
• նարնջի կեղեւ;
• աղ - մի պտղունց.
• մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Մենք առաջարկում ենք եւս մեկ տարբերակ, ինչպես ձուկ պատրաստել նարնջի սոուսով: Եգիպտացորենի վերցրեք եւ զաֆրոնով սառը ջրով զովացրեք այն, որպեսզի չմտնեք: Նարինջից եւ կիտրոնի ճզմված հյութից:

Ձկան պղպեղ, տապակած մինչեւ ձիթապտղի յուղի արանքում եւ տեղափոխել տաք ափսե: Նույն տապակած տապի մեջ արագորեն տապակել սխտորը եւ մաղադանոսը, լցնել հյութը: Լվանալ հեղուկը, լցնել ջրով զաֆրոնով ջրի մեջ պարունակվող օսլաը, եռացրեք եռացնել, անընդհատ խառնել, մինչեւ մի համասեռ սոուս ձեռք բերեք: Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ grated նարնջի կեղեւ եւ խառնել: Մենք սեղանին ծառայում ենք կերակրատեսակին, պատրաստված սոուսով ձկները ջրելով:

Պատրաստված է նարնջի սոուսով պատրաստելու համար բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• pollock - 500 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• կարտոֆիլի օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• քնջութի յուղ:

Սոուսի համար `

• նարնջագույն - 1 հատ;
• կիտրոն `0,5 հատ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• օսլա - 1 tbsp. գդալ;
• ջուր 100 մլ:

Նախապատրաստում

Մենք վերցնում ենք թարմ ձուկ, մաքրում ենք սանրվածքից, փրփրից, մանրակրկիտորեն ողողում եւ կտրում փոքր մասերի փոքր մասերը մոտ 2 սմ լայնությամբ: Առանձին ամանի մեջ քաջացնում են ձուը, աղ եւ պղպեղը: Այնուհետեւ կաթնաշոռը դրվում է ձվի զանգվածում եւ թողնում է 5 րոպե: Դրանից հետո, յուրաքանչյուր կտոր ձվով խառնել ալյուրը խառնել է օսլայի մեջ եւ դնել տապակած տապի մեջ լցված յուղով: Fry ձուկ բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

Հաջորդը, մենք դիմում ենք սոուսի պատրաստմանը `նարնջի եւ կիտրոնի սեղմումից դուրս հյութ, լցնել այն կաթսա, ավելացնել շաքարավազ եւ շոգ, մինչեւ բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Այնուհետեւ լցրեք ջուրը զտված օսլաով եւ խառնել մինչեւ խառնուրդը thickens. Մենք պատրաստեցինք պոլոկոլի պատրաստված կտորները մի կերակրատեսակ, լցնել սոուսը եւ այն ծառայել սեղանին:

Կարմիր ձուկ նարնջի սոուսում

Բաղադրությունը `

• սաղմոնի սթեյք - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• նարնջագույն - 2 հատ;
• մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ եւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Սաղմոնի սթեյք նարնջի սոուսով պատրաստելու համար, մեկից մեկը նարնջագույն եւ ճզմում է հյութից: Ավելացնել հյութ հյութ լիմոնի, մի քիչ մանանեխի եւ խառնել մինչեւ միատարրություն: Ձկը լավ լվացվեց, չորացրեց եւ աղացրեց աղով եւ պղպեղով: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք սաղմոնի կտորները խորը գունդ եւ լցնել նախապես պատրաստված մարինադը: Թողնել րոպեները 10-15 համար, որպեսզի ձուկը հետեւյալն է, մրգային հյութերի մեջ մաքրված:

Այս անգամ մենք ծածկում ենք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, յուղով յուղով: Իմ նարնջի մնացորդը կտրեց բարակ շերտ եւ դրեց թխում թերթիկ: Երբ ձուկը մարինացվում է, նրբորեն անցնում է ցիտրուսային շերտերի վրա, վերացրեք այն շատ մարինադով:

Preheat ջեռոցում նախապես 180 աստիճանով: Թխել կերակուրը մինչեւ 15-20 րոպե մինչեւ լիովին պատրաստ: Պատրաստի քաղցր եւ թթխմոր սաղմոն ծառայում է ձեր սիրած բանջարեղենի եւ խավարի հետ: