Համեղ ու առողջ լյարդը տավարի մսից լավ է, անսովոր խորոված պատրաստելու համար: Ճաշատեսակը աներեւակայելի համեղ, անուշահոտ է եւ կդառնա հավի եւ խոզի միսը հիանալի այլընտրանք:
Շիշ քաբաբի բաղադրատոմսը տավարի լյարդից
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 985 գ;
- սոխ - 115 գ;
- կանաչ սոխ - համտեսել;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ շաքարի քյաբաբը թխելուց առաջ տավարի լյարդը լվացվում է եւ թակած է փոքր կտորներով: Սոխը վերամշակվում է, կիսով չափ շերտավորվելով եւ դանակով թակած կանաչ սոխով: Հաջորդը, շերտերը մի կաթսայի մեջ դնել, գցել սոխը, սեզոնը համեմունքներով եւ մայոնեզով `ճաշակի եւ լավ խառնել: Մենք մի քանի ժամով ծովում ենք եւ զուգահեռաբար լույսը փչում ենք: Երբ ածուխները ջեռուցվում են, մենք կտորները դնում ենք շվեյցարիայում եւ տապակած շիշ քաբաբը տապալում է պետություն:
Շիշի քյաբաբը տավարի լյարդից գինու մարինադում
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 1350 գ;
- սոխ - 165 գ;
- կարմիր գինի - 145 մլ;
- քացախ գինի կարմիր - 130 մլ;
- սխտոր - 10 գ;
- համեմունքներ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 135 մլ:
Նախապատրաստում
Շիշի քյաբաբը եփելու համար լյարդը մշակվում է, կտորները կտրվում եւ թխում են: Այնուհետեւ գցեք սոխը, օղիներում կտրատված, լցնել գինի, յուղ, գինու քացախ, կիտրոնի հյութ եւ նետել համեմունքներ: Մամուլը սեղմում է կեղեւից պատրաստված սխտորը եւ ամեն ինչ խառնել: Մի քանի ժամ տեւում ենք, հետո կտորները կտորների վրա ենք տանում, տապակել նրանց ածուխների վրա:
Շիշ քեբաբը տավարի լյարդից սնկով
Բաղադրությունը `
- լյարդի տավարի միս `990 գ;
- թարմ սունկ - 305 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 105 գ;
- կարմիր գինի - 205 մլ;
- սխտոր - 10 գ;
- ուրմա - 3 հատված;
- լամպ - 0.5 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սնկով եւ պղպեղը մշակվում եւ կտրված է: Մենք մշակել ենք լյարդը, կտորները փաթաթել եւ դրանք դնել ամանի մեջ: Մենք լցնում ենք գինին, սեղմում սխտորը մամուլում եւ նետում փռված սոխը, օղակների հետ թակած: Մենք գետի բովանդակությունը լցնում ենք ձիթապտղի յուղով, սեզոնով համեմունքներով եւ խառնմամբ: Մենք շաքարավազը մի քանի ժամով մարինացինք, հետո նրբորեն քսում ենք անուշահոտ հեղուկը, եւ լյարդը տարածվում է սրբիչի վրա եւ չորացնում: Այնուհետեւ մենք կտորները դնում ենք շվեյցարիայում, փոխարինելով բանջարեղենով, աղով շաղ տալով եւ տապակել շաքարի քյաբաբը մինչեւ փայտածուխ:
Ինչպես համեղ պատրաստել շիշի քյաբաբը տավարի լյարդից քաղցկեղով:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 885 գ;
- lard - 365 գ;
- կեֆիր - 65 մլ;
- սոխ - 55 գ;
- համեմունքներ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- բուսական յուղ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Pechenka կտրեց կտորները, թափել kefir եւ ավելացնել սոխ, թակած rings. Այնուհետեւ մենք նետում ենք թակած կանաչիները, համեմունքները եւ լցնել կարագի եւ կիտրոնի հյութի մեջ: Մանրացրեք ամեն ինչ, սառնարանի մեջ 5 ժամ մարինացեք, ապա դրեք շվեյկերի վրա, փոխելով լյարդի կտորները, փոքր հատվածներով, ճարպերով եւ տապակել բոլոր կողմերից: