Բելյաշիին դժվար չէ անվանել ուտեստ պատրաստել, բայց դրանք պատրաստելու համար պահանջվող ժամանակը զգացվում է: Ահա թե ինչու շատ տնային տնտեսուհիները, լինելով միսով տապակած տապակած խոշոր երկրպագուները, ձեւափոխեցին տեխնոլոգիաները եւ ստացան ծխախոտի հյութեղի բաղադրատոմս `աղացած միսով մածուն: Արտերկրից, նման belyashi շատ նման է սովորական Բլիթներ , պատրաստված ավելացնելով միսը լրացնելով անմիջապես խմոր կամ երբեմն տապակած իր շերտերի միջեւ:
Բաղադրություն ծխի բույրով մսով կեֆիրի վրա
Դասական աղցանները պատրաստվում են խմորիչ խմորով, որը հաճախ շփոթված է տնային տնտեսուհիների կողմից: Մենք որոշեցինք չփոխել վավերական բաղադրատոմսը, այլ պարզեցնել այն, որպեսզի խմորիչ խմոր դարձնել բլիթներ, այնպես, որ բելյաշաները ավելի հրաշալի լինեին:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 190 գ;
- կաթ - 110 մլ;
- կեֆիր - 90 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 15 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ:
Լրացնելու համար `
- տավարի միս `430 գ;
- սոխ - 310 գ:
Նախապատրաստում
Կատարեք ավանդական խմորիչի բազայի վրա, կաթում փոքր քանակությամբ շաքարավազի խառնուրդ եւ մակերեւույթի վրա խմորիչ շաղ տալ: Թողեք խմորիչը ակտիվացնեք եւ վերցրեք լցոնումը:
Նյութի մանր կտրատած տավարի մսից: Կտրել նույն չափը եւ կտրել սոխը: Խառնել բաղադրիչները միասին եւ առատորեն սեզոնով աղով աղացած պղպեղով: Մի փոքր ջուր լվանալ, մոտ մեկ քառակուսի բաժակ, որպեսզի միսը ունենա խոհարարական հետեւողականություն: Այս պարզ հնարքները կօգնեն լրացնել ավելի հագեցած:
Երբ խմորիչը փչում է, լցնել ձվի լուծույթը, լցնել մածունը եւ ավելացնել ալյուրը: Համակցված խմորից խառնել, կրակի վրա հագցրել է ճաշատեսակները եւ մի փոքր յուղ ներկել դրա մեջ: Նավթը տաքացնելուց հետո խմորի մի մասը լցնել, վերեւը աղացած միսի մի փոքր մասը եւ լցնել մնացած խմորը: Lazy belyashi խմորիչով աղացած տապակով, մինչեւ browned, կրճատելով կրակը, որպեսզի աղացած միսը ներսում հասել է իր լիարժեք պատրաստվածության:
Lazy belyashi - բաղադրատոմսը աղացած միսով
Այս բաղադրիչի խմորը բարձրանում է հիմքի վրա սոդայի առկայության շնորհիվ, մինչդեռ անհրաժեշտ չէ սոդայի խառնուրդ առաջացնելուց առաջ, քանի որ կեֆիրում պարունակվող կաթնաթթունն ավելի շատ է, քան այդ նպատակով:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `320 գ;
- սոխ - 95 գ;
- կեֆիր - 460 մլ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 320 գ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը միացրեք մի պտղունց աղի եւ սոդայի հետ: Լցնել կեֆիրում եւ անցնել հացամթերքի խմորով, հետեւողականություն, որը հիշեցնում է այն կախարդները, որոնք պատրաստված են: Կտրել աղցանները եւ սոխը ցանկացած հարմար եղանակով, այնուհետեւ սեզոնին: Ավելացնել բռնակալը անմիջապես խմորի մեջ եւ թափահարել: Լավ ջերմացնող է ընտրված ճաշատեսակների, տապակել ծույլ belyashi աղացած միս, մինչեւ browning, եւ ապա ծառայել սեղանին առավելագույն տաք թթվասեր է ընկերության.
Lazy belyashi է կեֆիր վրա աղացած միս
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կեֆիր - 460 գ;
- ալյուր - 270 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- սոդա - 5 գ:
Լրացնելու համար `
- աղացած միս `540 գ;
- սոխ - 170 գ;
- մի բուռ թարմ կանաչի:
Նախապատրաստում
Նախ, փորձեք: Այդ նպատակով մի քանի ձու կտորից փաթաթեց աղ եւ լցրեք կեֆիր: Ծեծկռտուք
Այժմ լցնում: Ընտրովի, բայց բավականին նիհար, կտրատեք սոխը եւ ավելացրեք այն մսի հետ կանաչի հետ միասին: Միսը սառեցրեք եւ մի քանի սառույցով ջուր լցրեք:
Գդալ աղացած միսի մասերը լավ ջեռուցվող տապակի մակերեսի վրա, կենտրոնում մատուցել ծառայող մասը եւ ամեն ինչ ավելացնել խմորով: Կրճատել ջերմությունը `ապահովելու համար, որ լցնում է միսը, ժամանակն ամբողջությամբ պատրաստելու համար: Պատրաստի բելյաշա անմիջապես ծառայում է թթվասերի կամ այլ սիրած սոուսի մեջ: