Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր լյարդի տորթ պատրաստելու համար տավարի լյարդից: Այս կերակրատեսակը լիովին լրացնում է տոնական սեղանը կամ պարզապես դիվերսիֆիկացնում է ձանձրալի ցանկը շաբաթվա ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել լյարդի տորթ մի տավարի լյարդից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Խավարման բլիթների համար.
- տավարի լյարդ - 750 գ;
- մեծ հավի ձու - 2 հատ;
- կաթ - 2-3 ատամներ;
- ալյուր - 90 գ;
- սոխ - 90 գ;
- թարմ հիմք պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ;
Լրացնելու համար `
- գազար - 445 գ;
- սոխ - 395 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մայոնեզ - 150 գ;
Գրանցման համար `
- մեծ հավի ձու - 3 հատ;
- թարմ լոլիկ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Տավարի լյարդի տորթ պատրաստելը կրճատվում է լյարդի բլիթների թխելու եւ բանջարեղենի լցոնման համար:
Նրբաբլիթները պատրաստելու համար լվացվող լյարդը կտրված է կտորներով եւ սոխով սոխով, օգտագործելով մսագործող կամ բլենդեր: Մենք ավելացնում ենք գետնին `շատ ձու եւ կաթ, լցնել ալյուրը, մենք կերակրում ենք աղի եւ պղպեղի պղպեղը եւ մանրակրկիտ խառնում: Ձիթապտղի փորձարկումից ստացված բուսական յուղով, առանց հոտի, թխել բլիթներ, խառնել դրանք երկու կողմերում, միջին ծանրության կրակով, ծածկելով տապակած տապակը:
Միաժամանակ բլիթներով պատրաստում ենք լցնում: Դա անել, peeled եւ melenko թակած սոխ եւ grated գազար տապակել մինչեւ փափուկ մի griddle հետ նուրբ յուղով: Ավարտվում է լցոնումը սառեցված եւ խառնել մայոնեզով, փխրեցված եւ սեղմված սխտորով եւ պղպեղով պղպեղով:
Յուրաքանչյուր լյարդի նրբաբլիթ smeared է պատրաստված լցոնման եւ stacked միմյանց վրա ափսեի վրա, ձեւավորելով տորթ.
Սառը եռացրած ձվերը զարդարել, խմել ուռուցքները եւ սպիտակուցները, կտրել խառնուրդը եւ թխել կողմերն ու գագաթին, բաց թողնել բնօրինակ մայոնեզը: Մենք նաեւ զարդարում ենք նրբաբլիթ տորթ `տավարի լյարդով, թարմ կանաչիով եւ անհրաժեշտության դեպքում, վարդեր` թարմ լոլիկից:
Նուրբ նյարդային լյարդի տորթ սնկով
Բաղադրությունը `
Խավարման բլիթների համար.
- տավարի լյարդ - 750 գ;
- մեծ հավի ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `95 գ;
- բարձրորակ ալյուր `80 գ;
- սոխ - 75 գ;
- թարմ հիմք պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ;
Լրացնելու համար `
- շամպինիոններ `445 գ;
- սոխ - 295 գ;
- «Ռուսական» պանիր `250 գ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղ - համտեսել;
- մայոնեզ;
- բուսական յուղ;
- կարագ;
- դեկորացիայի համար կանաչ սոխի փետուրները `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Առաջին քայլը պատրաստել է լյարդի բլիթները: Դա անելու համար լվացեք լյարդը եւ սոխը թթվասերով, ալյուրով, ձուով, աղով եւ պղպեղով: Լվացքի խմորից մի քիչ լցնել լվացված տապակած խառնուրդի մեջ, զտված յուղով տաքացվող եւ դարչնի այն երկու կողմերից չափավոր կրակի վրա:
Լրացման համար մենք անցնում ենք փափկություն, նուրբ եւ կարագի խառնուրդով, փռված եւ կտրատած սոխով, մի քիչ աղով համեմված: Այնուհետեւ մենք անցնում ենք սոխի զանգվածը մի գավաթով, եւ թավայի մեջ մենք նախընտրական լվացած եւ թակած շամպինիոններ ենք դնում: Տապակել դրանք մինչեւ բոլոր հեղուկը գոլորշիացնի, ապա միացրեք տապակած սոխով, աղ ու պղպեղ ավելացնել `համտեսելու եւ խառնելու համար:
Առանձին ամանի մեջ խառնել կոշտ պանիրը, ավելացրեք փռված եւ բաց թողած սխտորը
Այժմ մենք հավաքում ենք լյարդի տորթը: Առաջին լյարդի նրբաբլիթը դնում ենք ճաշատեսակի վրա, ծածկում մայոնեզով, ծածկեք այն փոքր քանակությամբ սնկով լցնելով եւ ծածկեք երկրորդ նրբաբլիթով, որը նույնպես օճառի մայոնեզով եւ ծածկված պանրով լցնում: Կրկնեք այս կերպ բոլոր բլիթները եւ լցոնումներով, փոխարինող շերտերով: Այնուհետեւ մենք ծածկում ենք ամբողջ տորթի մակերեւույթը մայոնեզով, կողմերը կծու պանրի հետ շաղ տալով եւ թխված կանաչ սոխով, որը զարդարված է թարմ կանաչի եւ սնկով: