Մայոնեզի վրա սոուսները միշտ վայելում են բացառիկ ժողովրդականություն, եւ այդ կապակցությամբ, իհարկե, ավելացել են իրենց բաղադրատոմսերի քանակը եւ մայոնեզին ավելացված բաղադրիչների բազմազանությունը, աճող նոր նոտաների եւ համային հավելումների համար: Ստորեւ նկարագրված երեք սոուսները պատրաստված են այս հանրաճանաչ արտադրանքի հիման վրա, բայց դրանք բոլորովին այլ են:
Ինչպես կատարել թթվասեր մայոնեզ սոուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `350 գ;
- բուսական յուղ - 250 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 գ;
- մանանեխ պատրաստ է `5 գ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- սամիթ;
- շաքար;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լավ սոուսով, ավելի լավ է դարձնել ձեր մայոնեզը, ուստի ճաշ պատրաստելը բաղկացած կլինի երկու փուլից:
Սովորական կես լիտր վարտի մեջ լցնել ձվը, մաստուկը, աղը եւ շաքարը: Հետո խմորիչը կաթսա մեջ ընկնեք եւ ամեն ինչ խառնել ցածր արագությամբ, ապա լցնել տապակած կարագի մեջ եւ խառնել առավելագույն արագությամբ: Blender- ը պետք է իջեցվի բանկայի ներքեւի մասում, ապա հնարավորինս դանդաղորեն բարձրացնել այն: Արդեն գրեթե պատրաստված խառը մայոնեզի կեղեւում, լցնել կիտրոնի հյութը եւ կրկին խառնել բլենդերի առավելագույն արագությամբ:
Տնական մայոնեզի պատրաստման հաջողությունների բանալին բաղադրիչների ջերմաստիճանն է, ձվի եւ յուղը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:
Այնուհետեւ, մայոնեզ պատրաստելուց հետո, կաթնաթթվով խառնել սովորական տապակով, անհրաժեշտության դեպքում լցնել աղը եւ պղպեղը, լցնել մանր կտրատած սամիթը եւ կրկին խառնել, խառնիչի կամ կորոլայի օգնությամբ, սոուսը ավելի օդում դարձնել:
Մայոնեզը եւ սխտորի սոուսը
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ տուն - 100 գ;
- կիտրոնի հյութ - 5 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- մաղադանոս - ագարակի ¼;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խորացրած սխտորը մամուլով ուշադիր հեռացվում է ֆիլմի միջոցով, լցնել մի քանի պտղունց աղ, խառնել, ապա համակցել մայոնեզի հետ: Արդյունքում զանգվածում լցնել թակած մաղադանոսը, պղպեղը եւ հյութը լցնել, ապա նորից լավը խառնել: Սոուսին մի շքեղություն եւ քսուք ճաշակ տալու համար դուք կարող եք ավելացնել ոչ ավել, քան 1 ճաշի գդալ տաք եւ օճառով աշխատել:
Մանանեխի եւ մայոնեզի սոուս
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ տուն - 30 գ;
- ջուր 20 գ;
- մանանեխ - 25 գ;
- շաքար `25 գ:
Նախապատրաստում
Շաքարը խառնել ջրի հետ եւ խառնուրդը շոգին դնել, եփելուց հետո պահել ափսեի մեջ 70-ից 90 վայրկյան: Այնուհետեւ լցնել մեկ այլ գավաթ եւ սպասել ամբողջական սառեցման համար, ապա ամրացրեք մանանեխին օշարակին եւ խնամքով խառնել դրա հետ: Միասեռ զանգված ստանալուց հետո ավելացնել մայոնեզը եւ կրկնել աշխատանքը խարտոցով: