Գաղտնիք չէ, որ ստեղծագործական բաղադրատոմսերի մեծ մասը պարզապես ծնվում է, ձեռքի որոշ բաղադրիչներ չկան, բայց մյուսները հասանելի են: Եթե ձեզ դուր է գալիս տարբեր սոուսներ եւ անընդհատ գցում են adzhika, իսկ լոլիկները մի փոքր ծնված են, կարեւոր չէ: Գերազանց տարբերակ `սալորով adzhika, այս սոուսի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց արդյունքը կցուցադրի ձեզ. Մենք կստանանք adzhika հատուկ սուր ճաշակի, քաղցր մրգի նրբությունների եւ թեթեւ քացախով:
Պարզ եւ արագ
Դուք կարող եք պատրաստել Աջջիքային սալոր տարբեր սորտերից: Կախված նրանից, թե ինչպիսի պտուղ եք ընտրել, դուք կարող եք ստանալ քաղցր կամ ավելի թթու, ջրային կամ հաստ սալոր adzhika:
Բաղադրությունը `
- սալոր հասուն, փափուկ, 4 կգ;
- սխտոր - 4-8 լոբուլներ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ սպիտակ արտադրանք `2 բաժակ;
- սուր շիլլի կամ «Օգոնեկ» պղպեղ `3-4 հատ:
Նախապատրաստում
Սալորն տեսակավորված է, լվացվում է, եւ երբ ջուրն ընկնում է, կտրում են շերտ, հանելով ոսկորները: Եթե դուք ցանկանում եք ձեռք բերել կատարյալ արտադրանք, սալոր կտորները խառնել մեծ գավաթով, ավելացնել մի քիչ ջուր եւ ավելացնել մոտավորապես 10 րոպե ցածր ջերմություն, ապա վերցնել սալոր եւ խառնել ցեխի միջոցով: Արդյունքում պյուրեով կարտոֆիլը ավելացնել շաքարավազը, որը սաղարթվել է սերմերից եւ grinded կտրիչ պղպեղով եւ rubbed մի հավանգ եւ աղ է սխտորով: Բաղադրությունը ցածր ջերմության համար կես ժամ կամ ավելի երկար է, եթե ցանկանում եք ավելի խիտ հետեւողականությամբ ապրանքը: Կամ պարզապես կծում է սալոր մի մսամթերքի սրճաղաց եւ ավելացնել սեղմված սխտոր, նուրբ թակած պղպեղ, աղ եւ շաքար, խառնել եւ եփել մինչեւ սոուսը thickens. Ինչպես տեսնում եք, սալորաչիր պատրաստելը պարզ եւ ոչ շատ երկար խնդիր է:
Ավելի ծանոթ համ
Ինչ-որ բան ավանդական adzhika- ի եւ tkemali սոուսի միջեւ կբացվի, եթե դուք կխմեք մեկ այլ կովկասյան սոուս: Սալոր խառնուրդը լոլիկով շատ համեղ եւ օգտակար է:
Բաղադրությունը `
- հասած խոշոր կապույտ սալոր `2 կգ;
- կանաչիներ (սալոր, կորիան, ռեհան, մաղադանոս) - յուրաքանչյուր մեծ տեսակի խոշոր կամ 1 միջին փունջ;
- նեխուր - 5-6 պիտակներ;
- աղի լեռը, առանց հավելումների - 2 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ շաքարավազ `2 բաժակ;
- լոլիկ չեն ջրիմուռ, կարմիր, աշուն - 2 կգ;
- սոխի սպիտակ աղցան կամ դեղին սոխ - 4 հատ;
- սխտոր - 1 միջին գլխի;
- սուր պղպեղ «Օգոնոկ» կամ կիլի - 3 հատ;
- Խորոված պղպեղ `փոշի` 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ չորացրած լոլիկն անցնում է մսի սմբուկով, կաթիլներով, խոտաբույսերով (նրբաթիթեղով), նեխուր եւ սալորներով, որոնցից ոսկորները հանվել են: Եփել մինչեւ ցածր ջերմություն, մինչեւ կես ժամ: Ավելացնել թակած սխտոր եւ կծու պղպեղ (մենք հանեցինք սերմերը), աղ եւ շաքար, պղպեղ: Մենք խառնել ենք այն եւ թողնել այն մեկ այլ քառորդ ժամ:
Այս սկզբունքով, Աջխիկա սալը պատրաստ է ձմռանը `բաղադրատոմսը կարող եք ավելացնել քացախ: Ընթացքի ավարտին մենք կես բաժակ քացախով լրացնում ենք 6%, բաժանում է ախժիկին բանկաների մեջ եւ գլորում ենք այն: Ստացվում է օգտակար նախապատրաստություն, որը պարունակում է վիտամին C, հակաօքսիդանտներ, մագնեզիում եւ երկաթ:
Ձմռանը լոլիկի խառնուրդը պահվում է ձմռան համար, եւ առանց քացախի կպահպանվի, եթե դուք ավելացնեք գործընթացի մեջ 200 գ տոմատի մածուկ: Դե, եւ զարմացնել հյուրերին շատ անսովոր սոուսով, ավելացնել գ grated ընկույզ - մի բուռ ընկույզ մեկ 1 կգ Adzhika. Սալոր սիլիկոն ընկույզով լիովին համապատասխանում է թե մսային ճաշատեսակներին, մակարոնեղենն ու կծու ապուրները: Պարզապես ավելացրեք մի փոքր սոուս, սովորական սենդվիչներին կամ հրավիրիրներին հրաշալի կլինի: Այն պահվում է սալորով adjika տանը ոչ ավելի, քան մեկ տարի է զով տեղում: