Մակարոնեղենը իտալական խոհանոցի համեղ ուտեստ է: Նրբատախտակով խնձորով խնձորով եւ սերուցքով բաղադրատոմսեր սպասում են ձեզ համար:
Carbonara խոզապուխտով եւ սերուցքով
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `450 գ;
- կրեմ 15% յուղ - 450 մլ;
- խոզապուխտ - 280 գ;
- աղ;
- բեկոն - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- Parmesan կամ ցանկացած այլ ծանր պանիր `300 գ:
Նախապատրաստում
Գրեթե պատրաստ է պատրաստել մակարոնեղեն աղած ջրի մեջ: Տապակել խոզապուխտը եւ խոզապուխտը ձիթապտղի յուղում, թակած ծղոտներով: Ամրոցում խառնել 3 ձու, կրեմ, ավելացնել աղը եւ ավելացնել համեմունքներ: Մի քիչ ցուրտ է հեռանալ միատարր զանգվածից: Լցնել թակած Parmesan- ը եւ կրկին խառնել: Խոզապուխտին եւ խոզապուխտին դնել մակարոնները, խառնել եւ ավելացնել ձվի կրեմի խառնուրդը: Կրկին, բոլորը խնամքով խառնել եւ բաժանել են բաժիններում:
Սպագետի կարբոնա խնձորով եւ սերուցքով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 400 գ;
- խյուս ծխախոտ - 300 գ;
- Parmesan - 80 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- կրեմ - 230 մլ;
- աղ;
- ձվի դեղնուցներ հում - 4 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Սխտորը մաքուր է եւ melenkoko kroshim. Տապակած տապի մեջ ջերմության մեջ ձիթապտղի յուղը եւ մոտ մեկ րոպե անց այն անցնում ենք սխտորով: Մոտ 3 րոպե տեւեցինք այնտեղ, նույն տապակած խոզապուխտը: Թխել ձվի դեղնուցներով, սերուցքով ավելացնելով, աղացած պարմեզան դնել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Սպագետիը պատրաստ է մինչեւ պատրաստի, ավելացնել դրանք խոզապուխտով, լցնել կրեմի սոուսով եւ բերել ցածր ջերմության վրա thickening:
Նախնական բաղադրատոմսը carbonara- ով կրեմով եւ խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 240 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ աղցան կարմիր - 120 գ;
- հավի ձու - 4 կտոր;
- խոզապուխտ - 150 գ;
- կրեմ - 180 մլ;
- աղ;
- կարագ բնական - 30 գ;
- grated Parmesan - 50 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք ջուրը, աղը դրան ավելացրեք, սպագետտի ցածրացրեք եւ գրեթե եփել մինչեւ դրանք պատրաստ լինեն: Տապակել մանրացված կարագի մանրացված կարմիր սոխը, սխտորը եւ խոզապուխտը, թակած տերեւները կամ խորանարդները: Մենք հանում ենք տապակած տապը կրակից: Խորը խորովածում, սերուցքները սերուցքով եւ ցեցրած պարմեզանով փափկացնում են: Մենք սնվում ենք, փռում ենք պղպեղ եւ կրկին բարձրանալու: Պատրաստված սպագետտի վրա տապակած խոզապուխտը տարածել սոխով եւ սխտորով, լցնել կրեմի խառնուրդը վերեւում եւ խառնել:
Կարբոնարա մակարոնեղեն խոզապուխտով, պանիրով եւ սերուցքով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոզապուխտ - 50 գ;
- սպագետտի - 120 գ;
- ճարպային կրեմ `50 մլ;
- պանիր `30 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 30 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սպագետիը լցվում է եռացող ջրով, եփում է գրեթե մինչեւ պատրաստ, եւ այնուհետեւ նետում ենք այն դեպի քամոց: Մեղմորեն կոտրել ձվերը, բաժանելով ձվի դեղնուցը սպիտակուցից: Ձվի դեղնուցը համակցված է կրեմի եւ թակած պանիրի, պոդենի եւ պղպեղի հետ: Խոզապուխտը կտրված է ափսեներում, աղցանորեն կարագով կարագով լցնել, չոր սպիտակ գինիով լցնելով: Ավելացնել պատրաստի սպագետտի, լցնել քսուք սոուսով եւ շտապ արագացնել:
Խոհարարի, սնկով եւ կրեմով կարբոնատների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 500 գ;
- խոզապուխտ - 180 գ;
- բնական կարագ - 30 գ;
- թարմ շամպինիոններ `250 գ;
- սոխ - 120 գ;
- ճարպային կրեմ - 200 մլ;
- պղպեղի խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Շամպայններ հանք, կտրեց փոքրիկ կտորներ, տապակել միասին կաթնագույն փոքր խորանարդի հետ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Խոզապուխտը կտրված է բարակ շերտերով: Կրեմը կաթսա մեջ լցնել, ավելացնել սունկը սոխով, աղով, համեմունքներով եւ լոլիկով ցածր ջերմությամբ, անընդհատ խառնելով, մոտ 5 րոպե: Խոզապուխտը տապակված է հալված կարագի մեջ: Մի ափսեի մեջ, մենք պատրաստվում ենք պատրաստել սպագետտի պատրաստվածություն, վերեւից խոզապուխտ եւ սոուսով սոուս լցնել: Այնուհետեւ մենք կպչում ենք կարբոնայի մածուկը մասերում եւ կոչում ենք բոլորին սեղանին: Bon appetit!