Տնական պատրաստված պանիր, որը պատրաստված է սեփական ձեռքերով, որտեղ ավելի օգտակար եւ ճաշակիչ է, քան այն, ինչ արտադրողները առաջարկում են առեւտրային ցանցում: Փորձեք սիրել ձեզ ինքներդ ձեզ, եւ դուք հավերժ կմնաք նրա ձեռք բերած գործընկերներին:
Տնական պատրաստված պանիր կաթնաշոռով եւ կաթով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռը ոչ թե acidic (ցածր տոկոսային ճարպային պարունակությամբ) - 525 գ;
- ամբողջական կաթ - 135 մլ;
- գյուղացիական կարագ - 70 գ;
- սոդա - 5 գ;
- աղի քար - համտեսել:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը սեղմվում է կեղտաջրերի միջոցով կամ խառնել մինչեւ միատարր բլենդերը: Այժմ ավելացրեք սոդա, կաթ, խառնել մինչեւ բաղադրիչների նույնիսկ բաշխումը եւ խառնուրդով խառնուրդը դնի մեղմ հրդեհի վրա: Մենք ջերմացնում ենք զանգվածը, բորբոքելով, մինչեւ միաձուլված հալված միկուց հյուսվածքը ավելացվի, ավելացնելով կարագի կարագի եւ աղի քար: Այս փուլում Դուք կարող եք ավելացնել հալված պանիր մելենկոյի թարմացած կանաչի, քիմի սերմեր, թակած բեկոն կամ այլ համային հավելումներ:
Մենք զանգվածը փոխանցում ենք կոնտեյներով կամ սկուտեղի մեջ, թող այն սառչում ներքեւ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մի քանի ժամ հեռացրեք սառնարանին:
Ինչպես պատրաստել պանիր այծի կաթնաշոռից տանը:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 470 գ;
- ընտրովի ձու - 1-2 հատ;
- աղի քար - 5 գ կամ համտեսել;
- սոդա - 5 գ;
- շաքար - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Կաթնային պանրի եփած այծի պանրի պատրաստման համար ապրանքը մի ամանի մեջ դնել, ավելացնել ձու, աղ եւ սոդա եւ խիտ խառնել: Այժմ մենք բեռնարկղ ենք տեղադրել ջրի լոգանքով եւ ջերմացնել այն շարունակական հուզիչով, մինչեւ որ բովանդակությունը հալվի, բայց մենք չենք տատանում, քանի որ զանգվածը կարող է պարզապես թանձրացնել: Հալման գործընթացը պետք է տեւի միջինը տասնհինգ քսան րոպե: Եթե կաթնաշոռը ամբողջովին հալված չէ եւ նրա կաթի հոտը զգացվում է, ապա դա կարող է չափազանց acidic լինել եւ անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր ավելի
Կաթնաշոռ պանիրը թե այծի, թե կովի կաթնաշոռով, կարող եք պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Դա անելու համար մենք տեղադրում ենք բաղադրիչները, ավելացնելով թթվասերի լրացուցիչ ճաշի գդալ, համապատասխան կոնտեյներով, սարքի վրա եւ հինգ րոպեի ընթացքում 500 Վտ հզորությամբ: Դրանից հետո խառնել զանգվածը եւ միաժամանակ միկրոալիքային վառարան դնել: Անհրաժեշտ է եւս մեկ տաքացման ցիկլ, եթե պահանջվող հետեւողականությունը չի հասել 10 րոպեի ընթացքում: