Սոխով տապակած սնկով կարելի է լրացնել մսի ճարպեր, մի շարք կողմնակի ուտեստներ, տաք աղցաններ կամ պարզապես թարմ հաց պատրաստող մի կտոր, ուստի սկսեք բոլոր բաղադրատոմսերը ձեր սեփական խոհարարական խառնուրդով:
Տապակած տապակած սնկով բաղադրատոմսը, կարամելացված սոխով
Եթե չլինեն ծույլ, տապակած սնկով սոխը կարող է բերել նոր մակարդակի, մի փոքր ժամանակ նվիրել սոխին կարամելացնել եւ առատաձեռն լինել եռամսյակային սպիտակ գինիով: Այս սնկով տապակի մի մասը դրեք սթեյքի վրա, խառնել թարմ պանրով պատրաստված մակարոնեղենի կամ խաշած կարտոֆիլի կտորներով, եւ ճաշը չի դառնա ռեստորան:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `290 գ;
- սոխ - 180 գ;
- սոյայի սոուս - 10 մլ;
- չոր սպիտակ գինին `60 մլ;
- սխտոր ատամը:
Նախապատրաստում
Քանի որ սնկերը կարողանում են խոնավություն խլել որպես սպունգ, լվանալ նրանց վազքի ջրով, արժե այն, պարզապես խոնավ անձեռոցիկով սրբել: Չափից ելնելով, սունկը կարելի է կտրել կամ ամբողջությամբ մնալ:
Կաթսայի մեջ մի քիչ յուղ լցնել եւ պահպանել սոխի օղակները: Վերջինը պետք է պատրաստի ցածր ջերմության վրա, մինչեւ նրանք կարամել ստվեր ունենան եւ չեն փափուկ, կպչուն: Եզրափակիչ 30 վայրկյանում ավելացնել մանրացված սխտոր մոխրագույնը, եւ հենց որ լսեք նրա բուրմունքը, դնում սնկով: Երբ սունկից խոնավությունը խտանում է, գետի խառնուրդով լցնել սոյայի սոուսով, հեղուկը խառնեք 2/3: Թարմ կանաչի մի մասը, եւ դուք կարող եք ծառայել:
Տապակած սնկով սոխով եւ թթվասերով
Եթե դուք հաջողակ եք բերում անտառի սնկով, ապա բաց չթողնեք այդ բաղադրատոմսը նրանց փորձելու համար: Այստեղ հիմքում մենք օգտագործում ենք chanterelles, բայց դրանք հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ցանկացած անտառային սնկով, իսկ վերջին հանգստավայրում `ձիու սնկով կամ շամպինյոնով:
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 350 գ;
- կարագ - 35 գ;
- մանուշակագույն սոխ - 60 գ;
- կրեմ - 150 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Շանթերելների մաքրումից հետո կարագը կաթսայի մեջ հալեցնում եւ սունկը սոխով դնել: 8 րոպեից հետո, երբ սոխի օղակները փափկացնում են, եւ սունկը սկսում է շագանակագույն, լցնել լվանալ կրեմով եւ թույլ տալ, որ դրանք եփվեն մինչեւ հաստ: Վերջապես, լցնել լոլիկը լիմոնի հյութով:
Տապակած սունկ կանաչ սոխով եւ գազարով
Բաղադրությունը `
- սունկ - 140 գ;
- գազար - 60 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- կրեմ - 30 մլ;
- գինու քացախ - 10 մլ;
- թարխունի մասնաճյուղ.
- կանաչ սոխի փետուրները `1 փունջ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ տաքացրեց այն մինչեւ գազարը կտրատեք գազարով, մինչեւ կեսը պատրաստ: Ի գազարները սնկով սատկացրեց եւ թարխունի շրթունքներին: Երբ սնկով տալու են իրենց բոլոր խոնավությունը, եւ տապակած տապը դառնում է չոր, deglaziruyte նրան քացախ եւ կրեմով, եւ վերջում ճաշ պատրաստելու մի բուռ կտրատած կանաչ սոխ.
Եթե ցանկանաք, սոխով տապակած սունկը կարող է պատրաստվել բազմատեսակ, դրա համար բոլոր վերը նշված ընթացակարգերը պետք է արվեն «Խմորի» ռեժիմով:
Սնկով եւ տավարի մսով տապակած շամպինյոնները
Եթե նախորդ ճաշատեսակների մասին խոսեցինք խորտիկների կամ լրացումների համատեքստում հիմնական ուտեստների համար, ապա հետեւյալ բաղադրիչը դառնում է լիարժեք տաք, որը կարելի է շտապել եւ ուղեկցել սիրած կողմնակի ճաշատեսակին:
Բաղադրությունը `
- տավարի սթեֆ - 250 գ;
- սոխ - 90 գ;
- շամպինիոններ `160 գ;
- ծովային աղ, թարմ աղացած պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սունկը եւ սոխը մաքրելը, կտրեց առաջին թիթեղները եւ երկրորդ կեսը: Preheated նավթի վրա, առաջինը փրկեք սոխի կես օղակները, մինչեւ նրանք պարզ դառնան, ապա սնկով ավելացնեն եւ սպասեք մինչեւ խոնավության բոլոր խառնուրդը: Կտրեք տավարի մեջ շերտերով եւ առատորեն: Մսը միացրեք տապակած տապակին եւ թող գնան պատրաստի: